home | login | register | DMCA | contacts | help | donate |      

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add



Начало начал

Если вы собираетесь заниматься сельским хозяйством, то надо изучить этот процесс досконально, потому что с бухты-барахты делать ничего нельзя. Тут существует огромное количество подводных камней, о которых некоторые даже не подозревают. И они могут совершенно внезапно обнаружиться в процессе работы.

Леонид Шацкий,

генеральный директор тепличного хозяйства


Процесс начинается с того, что мы сеем семена в круглые пробочки. Посеяли, поставили в камеру проращивания. Влажность более 80 %. Температура более 20 градусов. Несколько дней они проращиваются. Как только появляются ростки, мы их выставляем в рассадное отделение. Дальше они по мере роста попадают в теплицы. В Голландии и вообще в Европе можно не заниматься этим процессом, а купить уже готовую рассаду. У нас такого нет. Даже семена не все можно найти, например, хотим закупить семена клубники, земляники, а их нет. И мы вынуждены закупать все за границей. Разные сорта томатов и огурцов тоже привозим из Голландии.

Перед тем как высаживать растения в открытый грунт, мы проводим тщательный анализ. Ресторану в неделю требуется 100 кг огурцов, а у нас суточный сбор более 4 тонн. Это, конечно, не такой большой объем, как у совхозов, но все-таки немалый. Мы стали работать с разными сетями и искать точки сбыта. Тепличный комбинат зимой овощей не приносит. У нас цикл длится с конца февраля – начала марта по октябрь. В октябре мы теплицы закрываем, все вывозим, обрабатываем теплицы против бактерий, разносчиков заболеваний, вредителей. Затем меняем грунт и начинаем новый процесс. В конце января у меня в колхозе начинают выводить огурцы, когда побеги подрастают, их подвязывают. Томаты в это время могут уже набирать цвет.

Огурцы у нас не пчелоопыляемые, в этом есть и большой плюс, и большой минус. Когда мы открываем окна, в теплицу залетают опыляющие растения насекомые: пчелы, шмели, и это приводит к тому, что у нас получается, что называется, нестандарт. Дело в том, что если огурец пчелоопыляемый, то он становится кривым, неровным. Хотя на его вкусовые качества это никак не влияет, но отражается на цене. Он будет значительно дешевле. Да и покупатели хотят, чтобы продукт был идеальный, ровненький, огурчик к огурчику.

Основной урожай перебирают вручную, фасуют и отправляют по сетям магазинов, а нестандарт реализуется на рынках. Томаты мы собираем разной спелости: от красных до бурых. Требования торговых сетей – чтобы томаты были бурые; если они будут красные, то просто не дойдут от точки А до точки Б.

Путешествуя где-то, я обязательно смотрю, какие мини-овощи, цветы можно выращивать у нас в России. Если что-то нравится, то обязательно покупаю и экспериментирую. Но все-таки основную часть семян мы закупаем в Голландии. Некоторые мне говорят: езжайте за семенами в Узбекистан, Азербайджан, там дешевле, плоды вкуснее. Однако не следует забывать о том, что у нас разная световая зона, то, что растет в Узбекистане и Азербайджане, у нас расти не будет. Солнца все время не хватает. Мы пробовали вырастить один продолговатый сорт томата из Испании. Он вырос, но по вкусу совершенно не походил на своего испанского родственника. Там они тонкокожие, сочные, а у нас… Лежать может несколько месяцев – такой он толстокожий, а по вкусу водянистый, в общем, – никакой. Каждый сорт хорош в своей световой зоне. Голландия в этом отношении к нам ближе.


Глава 9 Как начать агробизнес в России | Неправильный бизнесмен | Персонал