home | login | register | DMCA | contacts | help | donate |      

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add



Место: «Колбасный цех»

Следующий уникальный проект появился после успеха «Сыроварни». В 2017 году мы вместе с именитым колбасником, совладельцем московского производства мясных деликатесов, Андреем Куспицей запустили «Колбасный цех». В лавке при ресторане продают колбасы, ветчины, сосиски и разнообразные копчености ручной работы. Все они произведены прямо в цехе, который виден сквозь стекло из зала ресторана. Продукты готовят исключительно из самого лучшего мяса и специй. Так, три вида перца для колбас чорисо привозят из испанской Эстремадуры, ягоды мирта для мортаделлы – с Сардинии, белый и зеленый перцы для сыровяленых колбас – из Камбоджи. На венские и страсбургские сосиски идет лопатка мраморной говядины и отменная свинина. Хозяйничает в цехе специалист по ремесленным колбасам Андрей Куспиц. Среди хитов ресторана и лавки – йоркская ветчина, утиная колбаса с семечками, копченная на дыму вишневой щепы, венские сосиски по рецептуре 1938 года. За пять месяцев работы «Колбасного цеха» было произведено более 1,5 тонны различных видов колбас. На данный момент открыто два «Колбасных цеха»: на Бадаевском заводе и в аэропорту Шереметьево, терминал Е.


Места: «Елки-Палки» | Неправильный бизнесмен | Места: «#FARШ»