МАРИНОВАННЫЙ КРЫЖОВНИК
Возьмите ягоды только зрелые и одного размера. Ягоды вымойте, обсушите, обрежьте ненужное. Уложите крыжовник в стеклянные бутылки с широким горлышком, емкостью 0,5–0,7 л, предварительно простерилизованные. Приготовьте маринад, вскипятите, влейте в кипящий раствор 20–25 г уксусной эссенции. Залейте остывшим маринадом заполненные крыжовником бутылки. Заложите в горлышко каждой бутылки эстрагон и черносмородиновый лист. Закройте горлышко пергаментной бумагой, потом металлической крышкой или кружком, вырезанным по размеру из картона. Сверху вновь закройте бумагой или целлофаном и обвяжите.
Маринованный крыжовник можно добавлять в квашеную капусту, салаты, винегреты как гарнир к жаркому.
Вам потребуется:
вода — 1 л,
сахар — 2 стакана,
гвоздика, кусочек корицы, лавровый лист, соль — по вкусу.