МАРИНОВАННАЯ АЙВА

Плоды вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину, разрежьте на дольки. Поместите в дуршлаг, бланшируйте в кипящей воде 8-12 минут, погрузите в холодную воду. Положите на дно банок пряности, уложите айву, залейте горячим маринадом, предварительно прокипяченным в течение 15 минут, профильтрованным через несколько слоев марли, и вновь прокипяченным, в который, в конце кипячения, добавлен уксус. Заполненные банки накройте кипяченными крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой, пастеризуйте: пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут, трехлитровые — 30 минут. Банки закатайте, переверните крышкой вниз, охладите.

Вам потребуется:

маринад — 1 л,

вода — 830 г,

сахар — 280 г,

уксус — 20 г.

на 1 пол-литровую банку — 170 г маринадной заливки.