Книга: Живая пища - надежда для каждого



ERNST GUNTER LEBENDIGE NAHRUNG 22 Auflage 1991 Verlag Ernst Gunter, CH-3367 Thoringen (Schweiz)

(переведено с рум. “Hrana vie – o speranta pentru fiecare”)


ЭРНСТ ГЮНТЕР



Живая пища - Надежда для каждого



Оглавление

ВВЕДЕНИЕ

НАЧНЁМ С НЕСКОЛЬКИХ СВИДЕТЕЛЬСТВ ...

ЗАВТРАК, ОБЕД И УЖИН

ЖИВАЯ ЕДА – НАДЕЖДА НА ИСЦЕЛЕНИЕ ОТ РАКА

ФОРМИРОВАНИЕ РАКА

СЛУЧАИ ИСЦЕЛЕНИЯ

КАКОЙ ВИД ПИТАНИЯ ПРИСУЩ ЧЕЛОВЕКУ?

ВРЕД ОТ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ

ФИЗИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА И СЫРАЯ ПИЩА

ОБЕСЦЕНИВАНИЕ МОЛОКА ПРИ ПАСТЕРИЗАЦИИ

ПОЧЕМУ ЛЮДИ СЕГОДНЯ ЖИВУТ ДОЛЬШЕ?

БЕЛЫЙ РАФИНИРОВАННЫЙ САХАР

БЕЛЫЙ И ЧЁРНЫЙ ХЛЕБ

ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ

ПОЧЕМУ «НЕТ» ГОРЯЧИМ НАПИТКАМ?

ОБЪЕМ КИСЛОТ В ОРГАНИЗМЕ

ГДЕ ВЗЯТЬ СЫРЫЕ ПРОДУКТЫ

ЭЛЕМЕНТЫ НЕОБХОДИМЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ БЛЮД ПРИ РЕЖИМЕ СЫРОГО ПИТАНИЯ

РЕЦЕПТЫ И ПЛАН МЕНЮ

ПОСТ КАК ЛЕЧЕНИЕ

ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫЕ, СЕРДЕЧНОСОСУДИСТЫЕ И РЕВМАТИЧЕСКИЕ БОЛЕЗНИ

БОЛЕЗНИ СЕРДЦА, ПОВЫШЕННОЕ И ПОНИЖЕННОЕ АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ, ПРОФИЛАКТИКА ВАРИКОЗА

РЕВМАТИЗМ, АРТРИТ, АРТРОЗ, РАДИКУЛИТ, БОЛЕЗНИ СУСТАВОВ, БЕДЕР И ПОЗВОНОЧНИКА

НОВЫЕ СЛУЧАИ ИСЦЕЛЕНИЯ РАКА

МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ ПРИ ДРУГИХ БОЛЕЗНЯХ

Рецепты для болезней которые можно вылечить соками из сырых овощей и фруктов

И завершим несколькими признаниями


КНИГА ВТОРАЯ.

ЭРНСТ И ИНГЕБОРГ ГЮНТЕР. ЗДОРОВЬЕ – МОЛОДОСТЬ – КРАСОТА (150 рецептов сырых блюд) .


ПРЕДИСЛОВИЕ

ЗДОРОВЬЕ - ДЛЯ ВСЕХ

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ ДЛЯ СЫРОГО ПИТАНИЯ

СПИСОК ПРИПРАВ

РАЗЬЯСНЕНИЯ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ, АПАРАТАМ И СОКРАЩЕНИЯМ В РЕЦЕПТАХ

РЕЦЕПТЫ



ВВЕДЕНИЕ



“Я, как врач, считаю фундаментальным тот факт что диетотерапия должна быть и оставаться в основе всех усилий направленных к выздоровлению”.


Д-р мед. Жерсон


1


Эта работа является результатом продолжительных исследований в области терапии.



Почему так много людей больны и страдают в то время как животные, не важно, живут они на свободе или зоопарках, и пища которых совсем не готовится или не изменена в процессе производства, остаются, так сказать, полностью свободными от каких-либо болезней?



Автор прожил более десяти лет в Америке, перенял и использовал сам новейшие пионерские достижения, касающиеся здорового питания, открытые в США, и к которым он добавил результаты собственного опыта , полученные исключительно на себе. Результаты были настолько удивительными, что автор не мог оставить их только для себя и не поделиться ими с другими.

Конечно, книг о здоровом питании более чем достаточно. Но в нашей работе есть что-то особенное, потому что она представляет собой что-то совершенно новое, а именно те факты, которые были обычно скрыты от общественности. Мы искренне хотим открыть глаза читателя к истинной причине большинства его страданий таким образом чтобы принести реальную помощь. Мы подумали, также, и о положении по-настоящему тяжелобольного человека . Чего бы он только не сделал чтобы избавиться от страданий? Он только теперь понимает, как было бы разумно, если в его лучшие дни, когда он был еще здоров, он бы больше интересовался этой самой бесценной «живой пищей».



То что мы кратко представили, не может сразу дать понятия обо всем, особенно после первого прочтения. Таким образом, и здоровым и больным должно изучить, прочитать несколько раз эту книгу, проникнуться ее значением, чтобы избежать позже физических страданий.


Самые важные истины мы смогли выделить, привязав их с конкретным ситуациям.



Эрнест ГЮНТЕР.




НАЧНЁМ С НЕСКОЛЬКИХ СВИДЕТЕЛЬСТВ ...



Для начала, вот несколько доказательств от недавно больных которые, последовали терапевтическим рекомендациям представленым в книге, автор не знал этих людей и не видел никогда. Оригиналы писем могут быть доступными любому читателю, как и адреса лиц также можно по желанию проверить.



-Госпожа А.О. из К.: « У меня были действительно плохие нервы, сердце и желудок, и врачи никак не могли мне помочь. После прочтения вашей книги, я начала ставить на практике то что ​​в ней написано, хотя в начале я не надеялась что что-то получится. Но уже через неделю я стала лучше спать и, сейчас, я чувствую себя очень хорошо. Я мать четверых детей, и в настоящее время снова могу полностью заботиться о них. "



-Г-н Дж.М. из Г. : «Я страдал острым артрозом (полностью отсутствовала гибкость в суставах). Я находился на шаг от операции на тазобедренные суставы. Ободренный другим человеком который страдал от того же недуга, я решился на диетотерапию. Каждый месяц я чувствовал себя все лучше и сегодня я здоров. Теперь я могу снова подняться на гору ".



-Г-н Х.С.из Б.: « Я лежал в секции неизлечимо больных в университетской клинике. У меня шла кровь изо рта, глаз, носа и ушей, я мог задохнуться, настолько маленькими (компактными) были лимфатические узлы, что было вызвано 500 000 лейкоцитов. Я покинул больницу и через 6 месяцев излечился от этой страшной лейкемии, просто питаясь только сырыми овощами и фруктами.»



-Г-н Г. Из Д.: « ... все больше страдал от ревматизма, а сейчас я как будто никогда не болел..»



-Госпожа Х.K.из А.: « в случае маточных кровотечений и рака кожи, от которых я страдала, был положительный опыт с применением этого вида питания; сейчас я здорова".



-Госпожа E.Ф. из Б.: « Мое самочувствие значительно улучшилось "(артрит).



-Г-н E.В. из З: « в 50 лет я заболел раком кишечника. Медицинский диагноз был прогрессирующая кишечная язва, операция была необходима немедленно, иначе было бы слишком поздно.


В этой ситуации я начал изучать материалы где были представлены альтернативные методы лечения, и так я решил не делать операцию, а изменить радикально свое питание. Кишечное кровотечение постепенно уменьшилось и, после трех месяцев, прекратилось. Питание дающее здоровье настолько подошло мне, что я не хотел его прекращать. С тех пор 40 лет прошло без того чтобы я заболел. Сегодня мне 91 год и ни один из старческих признаков, таких как слабое зрение или что-либо другое, еще не возникли".



-Г-жа К.Г. из Ф.: « Я чувствую больше сил в работе, уже нет усталости в конце дня и я не вернулась бы к старому питанию».


-Госпожа Х.М. из А.: « Что касается болезни кишечника, она излечена; я никогда так хорошо себя не чувствовала. В моем случае это была язва двенадцатиперстной кишки ".




-Г-н-З. из Г.: « Коленный сустав скрипел .. я не мог делать приседаний … сегодня я могу приседать без того чтобы был слышан скрип. Было бы интересно сделать рентген колена и сравнить результат ".



- Г-н Х.Р. из Г. : « ... мой сон заметно улучшился... "



И с такими же признаниями вы встретитесь в конце книги.

Мы хотим предложить читателям возможность провести лечение и профилактику заболеваний с первых страниц книги, поэтому мы начнем с детального представления этапов, сопровождая их различными советами и более 100 «кулинарных» рецептов .



Рецепты составлены на основе терапевтических принципов используемых греческим врачом Гиппократом, он и сегодня считается в медицинских кругах, одним из самых великих врачей всех времен. Его девизом было:



«Пусть вашей пищей станут лекарства и ваши лекарства пусть станут пищей ".



В последствии, он рекомендует, как здоровым так и больным, либо для профилактики либо для лечения, питание составленное из сырых продуктов, тщательно отобранных, которые бы очистили организм, вывели излишек кислот и вернули бы жизненную энергию. Секрет этого метода состоит в том что лечение должно проводиться очень строго и длительное время; по нашему сегодняшнему опыту это 6-8 недель, а в случае РАКА или ДИАБЕТА, пол-года или даже весь год.



Врачи наших дней хотят получить результат как можно скорее, но метод Гиппократа имеет преимущество в том, что действует наверняка и, в то же время, с самого начала лечения, болезнь более не прогрессирует. Таким образом, любой врач может рекомендовать метод Гиппократа: он безопасен, может быть использован без страха тяжёлых последствий и не вступая в конфликт с предписаниями традиционной медицины. Сырые продукты одновременно, и питают и лечат .



Так как эти продукты целебной силы обладают в то же время и исключительным вкусом, они так же хорошо и для здоровых людей. Так мы убиваем двух зайцев одним выстрелом: с одной стороны, употребляем хорошие продукты, приятные на вкус и ароматные (нужно, конечно, время для адаптации), а с другой стороны, они защищают нас от простуды и даже других серьезных заболеваний. Уже после двух-трех недель мы почувствуем что избавились от усталости и, к нашему удивлению начнут уходить лишние жировые отложения. Выносливость и сила растут, даже в условиях тяжелой работы, а жажда общих усилий , становиться намного меньше. Тайна этой силы это жизнь, которую мы получаем употребляя в пищу сырые продукты.



Для того, чтобы начать очистку мы нуждаемся в следующих продуктах:



по ½ или 1 кг семян (способных прорастать) овса, пшеницы, льна, проса – если возможно неочищенные - , семена подсолнечника очищенные, гречка, разные виды орехов, семена тыквы, все виды специй, пивные дрожжи, морская соль, масло подсолнечное, оливковое или льняное, все холодного отжима, морковь и другие овощи, корнеплоды и зелень наиболее биологически чистые*.

*Выращенные без добавления удобрений, гербицидов, пестицидов, инсектицидов и т.п.

Для перемалывания комбинаций из которых состоят некоторые блюда, используется кофемолка с большой скоростью. При лечении обязательно необходим чеснок, даже в виде капсул (без запаха), который употребляется регулярно, до еды, по 1 зубчику, или 1 капсуле (больным – по 2е).




ЗАВТРАК, ОБЕД И УЖИН

РЕЦЕПТ ЕЖЕДНЕВНОГО ЗАВТРАКА


Как уже упоминалось выше, в соответствии с учением Гиппократа, наши овощи и зелень имеют ценность лекарственных растений и наши лекарственные растения имеют ценность овощей. Будут ли эти растения выращены нами, собраны и высушены нами, либо мы купим их. Из них мы готовим каждое утро соответствующую смесь - наш завтрак. С этой целью эти растения следует измельчить в пыль с помощью кофемолки. Необходимые растения это шалфей, плоды можжевельника, листья смородины, цинии (Zinnia elegans ), Душевик крупноцветковый (Calamintha menthifolia Host), полынь, подорожник, анис, чабрец, из них мы возьмем каждого понемногу, и совсем немного полыни и тысячелистника.



Ингредиенты для 1 человека: 1-2 столовые ложки травяного порошка, 1 ложка измельченных льняных семян (использовать вышеупомянутую кофемолку), 1 ложка пшеничных отрубей, 1 ложка гречихи или семечек подсолнуха (некоторые добавки необходимо измельчить и оставить замачиваться еще с вечера, как например пшеницу, особенно для тех у кого нет зубов), затем одну маленькую морковь (около 50г) очень мелко протертую, 1-2 ложки лука, 2 ложки маслин, 1 ложку пивных дрожжей. Всю смесь хорошо перетереть и добавить морскую соль. Травяной порошок можно заменить смесью специй. Вместо лука можно положить измельченный банан.


Порошок из целебных трав можно класть в сырое молоко, теплую воду с мёдом или в другой напиток (см. рецепты напитков).

Больным настоятельно рекомендуется пить такие напитки, а здоровым – мы только советуем их употреблять. Препарат предварительно высушен, для лучшего жевания и смешивания со слюной, затем запить чем-либо. У кого мало времени утром, могут взять травяной порошок на работу в емкость и съесть в перерыве или во время обеда.




РЕЦЕПТ ЗАВТРАКА (ВАРИАНТ)



2 столовые ложки нежирного творога и 1 ложка масла - очень хорошо смешанные;


1 спелый банан, толченый;


2 столовые ложки свежемолотой пшеницы;

1 кг молотых льняных семян - немного сока апельсина или лимона.

Затем еще какой-нибудь фрукт или несколько виноградин или малины и 1-2 столовые ложки измельченных орехов.

(Количество – пропорционально тому какой объем вы хотите приготовить)



ОБЕД



Аперитив: богатая смесь различных сортов салата, с добавлением ядер орехов, бананов и т.д. Основное блюдо: 1-3 столовые ложки замоченной в воде овсянки, смешать с тертым хреном, луком, специями, добавить дрожжи, морскую соль , горчицу, льняное, оливковое или подсолнечное масло, холодного отжима. Украсить семечками (орехами), пеперони, т.п.


Десерт: сырое молоко, арбуз или томат.

Эта смесь может быть приготовлена и с тертым яблоком, изюмом и сметаной, исключив пряные ингредиенты.



Другой вариант очень полезного обеда, показанного особенно тем у кого нет зубов, приготовленного из овощей, перемолотых в миксере (описание – в рецептах) . В смесь овощей для загустения добавляются отруби и ростки пшеницы. В случае вздутия живота нужно съесть меньшее количество (см. гл. Исцеление от запоров).



УЖИН НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ      



Для 1 человека, картофельные хлопья: 1 сырой картофель с кожурой, мелко натертый. Перемешать со очень спелым предварительно растолченным бананом. Добавить 1-2 тертое яблоко, 1 ложку масла, 1 ложку отрубей, 1 ложку орехов, 1 чайную ложку лимона, немного замоченного толченого проса. Смесь украсить кусочками банана.



Десерт: «печенье» без использования духовки, по нашим специальным рецептам или непастеризованное молоко (см. также рецепт «сухие хлопья»).



Ваше обычное каждодневное питание, высвобождает , в процессе расщепления продуктов в вашем организме, примерно 80% кислотных веществ, вместо 20%, который более адекватен возможностям их нейтрализации метаболизмом, из-за чего, этот излишек является основной причиной всех болезней. Имеет место постоянная гиперкислотность , опасная для человеческого организма. Единственная еда , почти полностью лишенная кислот , которая может, впоследствии, нейтрализовать и благоприятствовать выведению кислотных отложений из артерий, головного мозга и ушных раковин, это сырые овощи (не подвергшиеся термической обработке). (подробности в разделе Кислотность).



К пациентам в очень серьезном состоянии, мы должны относиться с особым вниманием: на эту тему, специальные инструкции вы найдете в конце книги. Больные с желудочно-кишечными осложнениями сразу начинают лечение со свежевыжатых овощных соков, ни в коем случае не консервированных, состоящих например из 2х частей капусты, 1 части картофеля; пить надо по пол-стакана каждые пол-часа. Можно ставить клизмы. Американский врач Др.Джерсон, который вылечил (что можно доказать) сотни больных от рака, не давал ничего тяжелобольным кроме 10 стаканов морковного сока в день.



 

ЖИВАЯ ЕДА – НАДЕЖДА НА ИСЦЕЛЕНИЕ ОТ РАКА


 


Болезни, от которых человек страдает, как следствие цивилизации, рождаются в особенности от неправильного питания, их можно вылечить только путем правильного питания.


Д-р Х. П. Руш



В последние годы получило большой успех, использование в лечебном питании продуктов термически необработанных; выведение токсинов решило проблемы рака , болезней сердца, артрита, камней в желчном пузыре, диабета, желудка, кишечника, кожных заболеваний, случаев туберкулёза, аденом простаты, склероза, и других заболеваний. В целом, результаты показывают реальный шанс предотвратить появление заболеваний у здоровых людей, дают надежду больным , в случае которых врачи уже «опустили руки».



Я представляю ниже случай больного раком (Америка) оперированного, потерявшего надежду, который произвел на меня сильное впечатление во время моих нескольких лет, которые я провел там.



Г-н Р.Ф.Чатхам, в возрасте 40 лет, страдал от рака кожи. Он неоднократно был оперирован в одном и том же месте, и шрам был уже почти 50 см в длину. Так как в финале, врачи были более не заинтересованы в нем, и он остался ждать своей смерти, он покинул палату для неизлечимо больных, где лежало еще 15 безнадежно больных раком – как я услышал позже, ни один из них не выжил после всех предпринятых мер лечения. Чисто случайно ему попалась в руки книга о посте и исцелении через диету. Как он нам сказал, он прочитал после этого еще много подобных книг. После режима голодания с чередующимися курсами на свежевыжатых соках и сырых продуктах, он исцелился. Сейчас он возглавляет большой санаторий во Флориде, где лечение основано на диете и посте.



(Вы можете получить от него его рассказ если напишете ему на английском языке, по адресу: RJ Cheatham Changri, La Health Resort Springs 33932, Florida,USA)



Другой случай излечения от рака, который может убедить любого читателя искренне заинтересованного в исцеляющей силе сыроедения, представлен свидетельством датского врача, миссис доктор Кристин Нолфи, в своей книге «Мой опыт сыроедения». Этот врач страдала от рака молочной железы и опухоль достигла уже размера куриного яйца. Поскольку как врач она была уверена что облучение и операция были только компромиссным решением, от которых болезнь только бы отложилась на время «законсервировалась», она выбрала, чтобы исцелиться, питание сырыми продуктами. Она пишет:


«Пришлось доказать с риском собственной жизни, что может быть достигнуто употреблением в пищу сырых продуктов в 100% размере. Первые два месяца опухоль в груди не уменьшилась , но после этого появились первые признаки улучшения. Опухоль стала меньше , ко мне вернулись силы, мое выздоровление было очевидно и я уже много лет не чувствовала себя так хорошо.»

После полного выздоровления, бывшая больная добавила к своему питанию 40% отварных продуктов. К своему удивлению, болезнь появилась снова. На этот раз она начала соблюдать строгий режим питания и опухоль исчезла уже во второй раз.



Благодаря этому опыту она пришла к убеждению, что сырые овощи могут точно также излечить и от других болезней. И открыла санаторий где все пациенты лечились 100% сыроедением . Медикаменты не использовались. Благодаря ее многочисленным успехам, она стала известной в Европе. Ниже приведем несколько цитат из ее работ:



"... Как видим, из-за того что в нашей пище, есть приготовленные продукты, наша кровь сильно отравлена."



« … в случаях когда преследуется снижение веса (ожирение), используя в питании только сырую пищу, уходит привычное чувство голода... "

«Нужно ли во время этой процедуры выполнять тяжелую физическую работу?, конечно! больше, чем при любом другом режиме. И вообще при этом питании вы чувствуете себя как никогда лучше ".


«В то время как мертвая (вареная) еда загрязняет кровь и тело, одновременно ослабляет организм, с помощью сырых продуктов, эти яды растворяются и удаляются. "

«Нельзя думать о компромиссе, когда речь идет о жизни и здоровье: Мы должны следовать по единственно правильному пути, а именно питания основанного исключительно на сырых продуктах."



Это примерно все, о др. Нолфи. Из этих примеров следует понять, что питание в котором продукты даже незначительно приготовлены, как в случае вегетарианской диеты (без мяса) , может препятствовать выздоровлению.

Из этого следует, что в сыроедении заключается секрет здоровья, который мы хотим раскрыть в этой работе.



Мы могли бы дать много других примеров чудесного выздоровления через сыроедение, поэтому мы должны спросить себя, почему этот простой и незатратный путь, этот лечебный и профилактический метод, замалчивается общественным мнением и почему люди так обманываются по этому поводу?



Когда 50 лет назад, было обнаружена важность витаминов в нашей жизни, ученые произвели большую шумиху над их значением. Стало известно какие заболевания могут возникнуть в результате разрушения витаминов в приготовленных и рафинированных продуктах (напр.белая мука). Почему такая пропаганда? Потому что можно приготовить витамины в промышленных условиях, и сделать на этом бизнес!



В 1940 году Американский ученый-исследователь Эдвард Хауэлл сделал, в этой области, еще большее открытие: исследовав некоторые жизненно важные ферменты, а именно ЭНЗИМЫ, доказал, что они определяют жизнедеятельность любого живого организма, и поэтому являются живой материей в нашем питании (это только если они не были уничтожены при готовке) (Журнал Американской медицинской ассоциации физических исследований 15 апреля 1940 – Journal of the American Assosiation for Medical Phyzical Research).



Это удивительно, как наука не оценила по достоинству это важное открытие и, не было никакой «рекламы» о пользе ЭНЗИМОВ, как это было сделано в свое время, для витаминов. Почему ? Это и понятно: энзимы это носители жизни, которые можно найти только в самих сырых продуктах! Их нельзя создать в фабричных условиях, и следовательно ,на них не построить «бизнес». Если пациенты через питание сырыми продуктами, могут быть исцелены без того чтобы потратить какие-либо деньги на лекарства, консультации у врача и т.п. (есть человек будет в любом случае), кому будет интересна популяризация такой реальности? Уж точно не химической, фармацевтической, или продовольственной промышленности! А врачи? Большинство из них не знают ничего об огромной целебной ценности сырых продуктов. Несмотря на все собранные знания и опыт, большая масса людей до сих пор находится в полном неведении. То что оказалось неинтересным науке и промышленности, очень важно для нас, людей, желающих оставаться здоровыми. Также успехи в лечении неизлечимых и других болезней, реализованных нехимическими методами, сопровождаются молчанием.



Такие книги как «Отчеты о 50 случаях излечения рака доктором Жерсон (чей метод основан на сыроедении), и вовсе не берутся во внимание так называемыми «исследованиями рака», на которые были выделены сотни миллионов долларов.


Великие врачи натуропаты, настоящие новаторы в служении здоровью, чьи достижения очень важны для человечества, были преследованы, закритикованы подавляющим большинством врачей и работников химической промышленности также, как это было сделано с новаторами экологически чистого земледелия (неотравленого).

Все то что связано с питанием основанным только на сыроедении, жестоко осмеивается многими врачами и людьми науки. И тогда, не удивительно, что многие из них становятся жертвами таких болезней связанных с питанием как острый инфаркт, рак и других, будучи подкошены теми же болезнями что и их пациенты, идет ли речь о важных законодателях, в чьей власти предпринять меры о продовольственной реформе, - или об обычных рядовых гражданах. Жадность к деньгам, и высокая прибыль – имеют большее значение чем здоровье людей, индивидуума и даже их собственное здоровье. Почти все они, от самого взрослого до ребенка, приговорены к постоянным мучениям. Сложилось мнение что болезнь – это судьба. В действительности же многие болезни и недостатки можно предотвратить. Надо отметить что не все проблемы связаны с неправильным питанием , т.к. законы природы можно нарушить и другими способами. Но даже в этих случаях, когда речь, очевидно, идет о психических причинах, отсутствие сырой пищи несет свою долю вины , и вызывает определенное заболевание.



К сожалению, под названием "натуропатической медицины” часто скрывается обман. В этом смысле я согласен с докторами, когда они обращают внимание на мистические практики – «Библия» и «методам спасения» , пропагандирующим особо строгие ограничения, имеющих в основе своей духовные причины, которые могут негативно сказаться на психике. Так случилось, что некоторые лица недостаточно информированные, следуя этим практикам, попали в клиники или пришли к самоубийству. Кто хочет узнать подробнее, может обратиться к работам Ганса Швендимана (Hans Schwendimann).



Вернемся к энзимам. Что они представляют собой на самом деле, и в чем состоят их функции?


Речь идет об особенных ферментах; они содержат жизненную искру и поддерживают вегетативную жизнь (т.е. все взаимосвязи) в клетках растений и животных. Существует множество видов энзимов; они характерными не только для каждого вида растений и животных, но и привносят каждому существу его особенность, строят его органы и поддерживают их в постоянной активности. Нет ни одного клеточного деления , роста или жизнедеятельности без участия энзимов. Они являются администраторами и исполнителями которые природа заложила в любое живое создание. Они управляют химическими процессами во всех органах человека, животного и растения, как если бы они могли думать.



Чтобы понять следующую презентацию формирования рака, необходимо чтобы читатель лучше осознал важность функций энзимов. То что они осуществляют внутри нашего организма, является самым большим чудом живого мира. В теле человека есть 2 типа энзимов. К одной категории относятся так называемые ферменты (эндогенные энзимы). Они вырабатываются пищеварительными железами и регулируют пищеварение. Другие энзимы, экзогенные , это те что интересуют сейчас нас с вами. Они производят выше упомянутые действия , и в особенности, осуществляют межклеточный обмен веществ. Отсюда мы можем увидеть огромную роль энзимов для нашего здоровья. Они бесконечно более важны чем витамины, которые скорее являются вспомогательными веществами для энзимов, их «курьерами». В отличие от пищеварительных ферментов, которые организм производит сам, наше тело не может произвести экзогенные энзимы. Как показывает приставка «экс» они приходят извне, через определенное питание, как и витамины. Вся энергия и красота заложенные энзимами в молодое растение, готовое прорасти, в овощ или фрукт, теперь предоставлены нам – будучи неотъемлемой составляющей сыроеднеческого питания – и перейдут в новый цикл деятельности, через клетки нашего тела. Этот порядок, и есть закон природы. Проникновение энзимов в наши клетки, и затем связь которая создается между ними может сравниться с экзогамией – вступление в семью через замужество. Они затем становятся «хозяевами в доме» и обеспечивают существование и размножение клеток. Эти живые операторы, можно их назвать умными гномиками, действуют как настоящие инженеры-механики, контролируя все функции тела. В железах, например, они управляют производством гормонов, в печени действуют как опытные химики, и в кожных железах, энзимы следят чтобы кровь очищалась от токсинов. И примеров такого рода можно найти бесконечно много.


Чем больше «свежих» энзимов содержит наше питание, тем больше источников жизни попадающих в наше тело, из которых могут формироваться молодые клетки. Что означает избыток энергии и большую выносливость и сопротивляемость иммунитета против болезней, означает красоту, лучшую работу желез, и как следствие, регулирование массы тела, очищение крови и тканей от различных веществ и тп. И все это способствует к излечению от артрита (одна из болезней с наибольшим отложением солей), от камней в желчном пузыре, атеросклероза, болезней сердца, рака и ряда других нарушений.


Если энзимы могут исцелить и очистить (вывести токсины), то тем более они могут предотвратить все это, особенно в зрелом возрасте, который как правило сопровождается более и менее серьезными недугами.

Чем человек моложе, тем более его организм богат энзимами. Через старение их число падает, и одновременно с ними , падает и жизненная энергия. Отсюда следует что особенно пожилые люди нуждаются в питании богатом энзимами. Только так можно уйти от усталости и неприятностей старчества. Сырые продукты, наиболее богатые энзимами, это : ростки пшеницы – пророщенная часть зерна, сырое молоко, яичный желток, молодой овощ, зародыш зерна – особенно проросший , и особенно овощные соки. Грудное молоко в первые дни содержит в пять раз больше энзимов чем более позднее молоко, это мудрое распределение, тк новорожденный нуждается в дополнительных силах и энергии чем младенец которым он станет.



Сыроеднеческое питание является и лучшим средством для красоты. Оно ускоряет обновление клеток , кожа становится эластичной, формирование морщин останавливается. Затем регулируется деятельность желез, предотвращая риск ожирения или чрезмерного худения. Самые мелкие кровеносные сосуды очищаются. Отсюда свежий внешний вид, молодость. Таким же образом через сыроедение лечат гипертонию, грудную ангину и предотвращают инфаркт миокарда. Тот, кто использует натуральный сыроеднеческий режим переживает постепенное омоложение, которое можно сравнить со снижением биологического возраста до 20 лет , даже в сексуальной активности.


В нашем описании мы представили функции энзимов как настоящее чудо, тайну, перед которой человек должен принять собственную беспомощность. Мы также показали что питание клеток тела экзогенными энзимами, из пищи, это закон природы. Так что оставляем читателю право решить, является ли разрушение энзимов через термическую варку, пастеризацию, и др. обработку продуктов, полным игнорированием законов природы и неуважением к ним. Наибольшими потерями как следствие недостатка энзимов, являются снижение минеральных веществ, как фосфор, кальций, калий, железо, и др.; таким образом, с одной стороны, это благоприятствует появлению заболеваний, а с другой стороны, зарождаются всякие скрытые , коварные недуги. Химики утверждают что через кипение, пищевые минералы не разрушаются. Они правы, но то что разрушается это энзимы, органически связанные с этими минералами. Без соответствующих энзимов, минералы не могут быть трансформированы и усвоены так, чтобы быть полезными, в большинстве случаев оставаясь бесполезными, откладываясь как балласт. Органические минеральные соли, питательные, трансформируются в соли неорганические. Это истина, подтвержденная следующим фактом:


В зоопарке Шаффхаузен было найдены на черепах собак и кошек, много зубов, подверженных кариесу, в то время как на черепе диких животных, таких как лиса, барсук, куница не было таких проблем, потому что их не кормили приготовленной едой. То есть естественное питание не вызывает зубного кариеса, и таких дистрофических заболеваний, как: артроз, радикулит, болезни суставов таза и позвоночника. Кости ослабевают, т.к. они деминерализованы, и как результат – компрессия нервов. Большинство переломов костей также следствие этих недостатков.



Улучшению деминерализации способствует только богатые кальцием овощи и сырое молоко. Фраза «неправильная осанка» используется ошибочно, тк речь идет о неправильном питании. Как было написано в газете, в Швейцарии, у одной восьмой детей, принятых в школу, были отклонения в строении позвоночника. Недостатки в структуре кости закладываются чаще всего еще в раннем детстве (см. «Питание для грудных детей»).


Те несколько примеров заболеваний из-за недостаточного, нездорового питания, являются лишь частью этой болезни следующей из деминерализации. Независимо от ситуации, если неправильно установлена и не устранена причина, медитация и гидротерапия (ванны) не приносят особой помощи.



Параллельно с отсутствием минеральных веществ, развивается интоксикация крови и органов отложениями, что , вызывает другие болезни. Приготовленные продукты, производят путем обмена веществ, большое количество отложений и кислот, которые попадают в кровь, и должны быть удалены. Но так как органы выделения не в силах справиться с таким объемом, они откладываются в теле, причиняя боль. Некоторые кислоты ,которые собираются в суставах и мышцах, кристаллизуются, в последствии вызывая ревматизм и артрит. Другие неполезные вещества оседают в других органах и порождают атеросклероз, высокое давление, болезни сердца, камни в желчном пузыре, кожные заболевания и другие расстройства. Основная причина это не холод, сырость или сквозняки, которые вызывают состояние усталости, тяжесть движений, а это недостаток энзимов, как следствие плохого питания.


Это кажется невероятным, но я предположил, что причина и всех инфекционных болезней: «ненужные отложения» появившиеся от неправильного питания. Мы обвиняем вирус, патоген, а причиной являются те же отложения без которых вирус не может сделать и «шага» в организме. Очищенный от ненужных отложений организм, посредством «сыроедения», не заболевает. Поэтому тысячу раз стоит хотя бы попробовать изменить режим. Грипп это вынужденное решение к которому прибегает природа, чтобы время от времени очистить организм, тк болезнь по своей натуре вынуждает нас меньше есть; и это абсурдно в такой ситуации пробовать сбить температуру искусственным путем. Хочешь избавить тело от болезней, от необходимости опасных вакцинаций, тогда попробуй познать естественную пищу! Дети очень любят сырые продукты. Любовь родителей проявилась бы лучше, если бы они стали примером, изменив свой режим питания. «Попугаю нашего соседа не разрешают есть жаренные орехи потому что он заболеет», кто-то сказал мне. Почему тогда мы разрешаем это делать нашим детям, которых мы любим безмерно больше и о которых бы должны заботиться. Питомцам зоопарков запрещено есть приготовленную еду, тк они заболевают. Почему то же самое не говорят и людям, которые болеют? Почему им не говорят что миллионы, выделенные на борьбу с раком, были бы лучше использованы, если бы людям объяснили как правильно питаться? Конечно, нам отвечают, что такое признание было бы катастрофой, тк крупные концерны химической промышленности, продовольственные фабрики и даже многие больницы будут вынуждены закрыться. Больные оказываются жизненно необходимыми другим здоровым людям, которые, скоро тоже станут больными. Тот факт что сегодня большинство докторов по-настоящему зависимы от химикатов, позволяют нам верить что их профессиональная подготовка косвенно вызвана и зависит от развития химической промышленности. Это возмутительно что в наши дни, в Швейцарии, основание натуристической кафедры , постоянно отвергается определенными слоями общества. Руководство, представители народа, явно бессильны в этом отношении. Что может сделать народ, и так пошедший через столько страданий.

Многие люди настолько переполнены «отложениями» , что их болезни это прямая угроза их жизни, или инфаркт миокарда прекращает их жизнь в молодом возрасте. Нередко речь идет о людях которые никогда не болели. Их внешнее здоровье привело к тому что ситуация на самом деле оказалась намного хуже, тк на протяжении лет откладывались яды, что привело к полному износу организма. И не менее правда что нехватка минералов – через термообработку продуктов - несет часть вины, наряду с отложением ядовитых веществ, в возникновении боли. В большинстве случаев , медикаменты, облучения, уколы – по-настоящему опасны, а другие решения, как трансплантации, не сильно решают проблему, тк мы не хотим признавать настоящую причину болезней. Чужое сердце, трансплантированное в больное тело , полное ядовитых накоплений, скоро тоже сдастся. В любой болезни страдает все тело. Вот почему это большая ошибка, лечить только симптомы: их можно сравнить с множеством клапанов; когда один закрывается, другие откроются автоматически, потому что «мусор» должен как-то выводиться. Можно, конечно, возразить: как получается выжить людям, которые едят все вареное. Это зависит, как мы увидим, от способности органов к адаптации. Биологи выяснили, что для переработки некоторых продуктов, необходимы энзимы связанные органически именно с этим продуктом. Но если эти энзимы отсутствуют, тело помогает себе самостоятельно, беря часть пищеварительных ферментов, в особенности из поджелудочной железы. К сожалению, они могут только незначительно заменить их в процессе. Есть индивидуумы с исключительной наследственностью: если они будут умеренно питаться, и бережливо относиться к себе, могут прожить много лет и с обычным питанием. Но редко, такие люди, избегают болезней и старческой слабости. Существует большое различие между выражениями «старческая слабость» и «возрастные болезни». Выражение «возрастная болезнь» на самом деле ошибочно, тк причина болезни это не возраст, а сама болезнь.





 

ФОРМИРОВАНИЕ РАКА      


Существует четкая связь между недостатком сырой пищи и формированием рака. Отсутствие сырой пищи, а соответственно и энзимов, , негативно влияет на деление клеток, которое выходить из-под контроля. Так рождаются так называемые «ошибочные» клетки, размножение которых и хаотический рост вызывают образования, выливающиеся в язвы, рак, опухоли, миомы и тд. Формирование рака вызывается действием химикатов и ядов, например пестицидов, инсектицидов, химических удобрений, токсичными консервантами, химическими таблетками, хлором и фтором из питьевой воды, никотином, поваренной солью и др. Если эти яды могут законсервировать и убить микробы, они могут также и уничтожить энзимы, или как минимум уменьшить их свойства, в случае проникновения в клетку. Если только из-за нехватки энзимов могут родиться аномальные клетки, они тем более могут появиться при вмешательстве токсинов. В таких ситуациях неудивительно что энзимы могут полностью потерять контроль над некоторыми клетками организма, особенно что касается их деления, а аномальные клетки начинают беспорядочно размножаться, рождая раковые опухоли. Есть разные типы рака. Каждый тип представляет собой форму некоего образования в определенных благоприятных ему условиях, без существования какого-либо канцерогенного вируса. В клетке где растет процент ядовитых отложений, из-за отсутствия живых энзимов, которые бы работали и очищали, или где те немногие энзимы подавляются и разрушаются токсинами, там может возникнуть болезнь и есть предрасположенность к формированию раковой клетки. Мы убеждены что рак не вызывается неким раковым вирусом, поэтому мы уверенны что он не заразен, как это происходит при вирусных заболеваниях. Противовирусное средство отравило бы своим составом еще больше тело больное раком, поэтому его нет и никогда не будет!

По нашему опыту, есть единственное средство - энзимы, которые не могут быть произведены искусственно, а только естественным путем. И есть свидетельства в пользу правдивости наших утверждений, а именно, примитивные народы, которые почти не знают рака и других пищевых болезней. Так например, племя Хунза, небольшой народ, который живет в очень изолированном месте в Гималаях. Там не знают ничего о фабриках и продовольствиях, искусственных удобрениях и химикатах. Молоко, как и большинство продуктов, употребляются в сыром виде. К сожалению, к той спокойной долине построили шоссе. Так началась цивилизация! Рафинированный сахар, поваренная соль, и проч. вошли в их жизнь что подорвало их здоровье.

Автор, еще посмеет утверждать, что появление анормальных детей, как например рожденных с синдромом Дауна (монголизм), имеет ту же причину что и появление рака, а именно, отсутствие сырой пищи: образовываются недоразвитые или анормальные клетки. С другой стороны, мы должны дать надежду органически здоровым, но бесплодным женщинам, что у них могут быть дети , если они будут питаться только сырой пищей. А будущие мамы питающиеся сырой пищей, пройдут через легкие роды. Преждевременные роды, можем сказать, что будут исключены.

Рост числа случаев рака, прошел одновременно с ростом использования химических веществ в сельском хозяйстве и продовольственной промышленности. Необходимо ввести и поощрить развитие биологически чистой аграрной промышленности. Потому что на каждые 4 смертей, одна – от рака, а деньги на исследования рака - пожертвованы населением, и это долг ученых (которые , кажется, все направили взгляды в сторону химии), признать наконец, важность энзимов и существование множества случаев исцеления от рака через сырые продукты, и обнародовать, наконец, эти результаты. Множество случаев исцеления от рака в мире через употребление сырых продуктов, являются сегодняшней реальностью и не должны более замалчиваться. Из всех книг, уже вышедших о лечении рака через питание, я бы обратил внимание сомневающихся на работу, ранее упомянутую, доктора Джерсона: «Отчеты о 50 случаев излечения рака». И этот врач, излечивал в основном от рака, с помощью сыроедения. Столько времени, сколько мы не хотим признавать настоящей причины возникновения рака, и устранить ее , не помогут ни операции, ни облучения (наоборот, облученную ткань труднее излечить, даже сырыми продуктами). Людей надо остерегать от таких методов лечения. Больные раком, облученные , это пример безнадежного лечения. Доктор Нолфи, в точности знала почему она не пошла на облучение или операцию. Она четко аргументирует свою позицию. Поэтому это обязанность руководящей власти проэкспериментировать и применить биологические методы в сельском хозяйстве. Журнал «Народное здоровье» в Швейцарии, от апреля 1971, написал: «Швейцарская Федерация должна использовать хотя бы часть миллионов , которыми располагает, и потратить их на сельскохозяйственные исследования (на токсичные методы) и на биологические эксперименты.» Я думаю, что население согласилось бы с этим предложением. Сумма в шесть миллионов , собранная людьми уже является доказательством желания людей избавиться от страха перед раком и от опасности которую он представляет. Насколько я знаю, биологически чистые продукты мгновенно продаются , как только попадают на рынок.



Осенью 1968 г. в больнице кантона Aargau были проведены консультации многих матерей. Было установлено что их молоко содержало в среднем в 15 раз больше инсектицидов чем разрешено в мире у коровьего молока для взрослых. Газета «Реформа и диета» от июня 1975 написала: « В такой ситуации непонятно, почему санитарные инспекции не делают все чтобы стимулировать исключение ядов из использования в сельском хозяйстве. К сожалению происходит обратное. После «Дела о производстве творожных продуктов», швейцарское представительство продовольственной промышленности изменило свое мнение и запретило использовать фразу «без инсектицидов»». Сегодня, когда во всем мире ставится вопрос защиты потребителя, в Швейцарии происходит обратное, а именно, потребитель не вправе знать, что произведено с химикатами а что без. Настояли даже на том чтобы не указывалось «Био» и «биологически чистый продукт» , другими словами, делается все чтобы усложнить появление на рынке продуктов выращенных с помощью биологически чистых технологий. Как может целая система биологически чистых сельских хозяйств , где работают более 700 семей крестьян, доказать что делает новаторскую работу , достойную примера, и показать потребителям свою продукцию, если им запретили указывать «без использования ядов» или «культивируется биологически чистым?».



СЛУЧАИ ИСЦЕЛЕНИЯ


 


Через питание сырыми продуктами и пост можно излечиться от любой болезни. На меня произвело огромное впечатление исцеление моего отца, который страдал от астмы и отёка сердца. В то время я еще не был адептом сыроеднеческого питания и обладал лишь малыми знаниями об этом методе. Мои логические рассуждения говорили мне что органы пациента нуждаются , через частичный пост, в хорошей очистке и восстановлении, и что следовало бы избегать мяса и соли. Моему отцу было всего 56 лет и он уже столько времени был болен. Мои советы не были приняты во внимание, более того, был вызван лучший врач в регионе для его лечения. Он начал, делая ему время от времени по инъекции, которые впоследствии стали более частыми. Он рекомендовал режим с небольшим количеством мяса и соли, без полного их запрета, но этого оказалось недостаточно, потому что понятие «режим питания с небольшим количеством мяса» можно было толковать по-разному. Состояние больного ухудшалось на глазах. Казалось, уже и доктор не очень верил в излечение, тк кроме инъекций он не прописывал других лекарств. Ноги моего отца так отекли, как будто это были ведра для взбивания масла, и тк он был более не в состоянии посещать доктора, тот был вынужден приходить дважды в день для инъекций. Из-за задержки воды в организме, обострилась и астма, кардио-респираторная недостаточность была настолько серьезная, что пациент не спал ни днем ​​ни ночью. Без того чтобы спросить врача, я попытался дать ему травяные чаи, но ни они не смогли ничем помочь и не принесли облегчения, столько времени сколько желудок был наполнен пищей, которая с самого начала была причиной всему. Даже яд от инъекции вместо того чтобы лечить, способствовали обострению заболевания. Каждый раз когда я просил отца попробовать другой режим питания, он отвечал: «Доктор знает лучше». Тогда я впервые понял, насколько человек привязан к своим кулинарным привычкам, есть даже люди, которые, не понимая этого, убивают себя через страсть к еде. Часто мне казалось что не может быть больших мучений чем те через которые проходил мой бедный отец. Всю ночь он стонал. Когда мучение достигло апогея и казалось что конец уже близок, отец спросил меня: « И в чем состоит этот режим питания о котором ты говорил?»; он стал наконец послушным и готовым принять совет. С того момента ему было запрещено сидеть за одним столом со всей семьей, тк он бы не смог сдержаться от различных деликатесов. Он получал только несколько ложек нарезанного лука, на ломтике хлеба с небольшим количеством масла и чашку концентрированного мочегонного чая. Для начала, он ел одно и то же утром в обед и вечером, будучи привыкшим к пикантной еде, ему нравились его сэндвичи с луком. Если бы ему разрешили, он бы съел большее их количество. В следующие 24 часа его отеки на ногах исчезли. Уже со второй ночи он смог отдохнуть, сердечный кризис полностью исчез. Рана, которая была у него уже 2 года, на ноге, и никак не затягивалась, прошла за 7 дней, а уже на следующей неделе мой отец прошел два километра до соседней деревни. Все казалось чудом, после пережитого. Поверьте, я ничего не преувеличил. С момента когда он изменил режим питания, не было сделано ни одной инъекции. Иногда, я добавлял продукты в его меню , хотя он не должен был пока чувствовать голода. Выздоровевший всем сердцем принял новый режим питания. Не только серьезные заболевания можно вылечить с помощью режима сыроедением, но и мелкие неприятности, которые нельзя считать за болезнь, как например, головные боли, экзема, неприятный запах изо рта, усталость и запоры.

В случае когда речь идет о плохих привычках, таких как кофе, курение или алкоголь, рекомендуются периоды полного поста.


Потому что есть люди, которые решительно утверждают что сырая пища может заменить даже плохой сон. На следующий же день , после «белой» ночи они не чувствуют усталости и у них нет сонливости.


Т.е. пищевые заболевания, преимущественно: аппендицит, камни в желчном пузыре, артрит и многие другие также могут быть вылечены диетой, требуя из-за своей особенности, их срочного лечения. По этой причине мы добавили главу: Специальные инструкции для некоторых пациентов.


Не надо забывать, что никто не является, с рождения, вегетарианцем и режим сыроедения требует какого-то времени, чтобы начать очищение организма. Лучше чем терапия, это профилактика заболеваний через живую пищу. Он автоматически влечет за собой своего рода гармонию и рациональность жизни, где солнце, воздух, вода, правильное дыхание, движение и диета , играют важную роль. Даже частичный сыроеднеческий режим может вызвать довольно сильную сопротивляемость болезням. Но надо , насколько это возможно , исключить из своего рациона следующие продукты: белый хлеб, пирожные, ежедневное употребление мяса (до 1-2 раза в неделю), вареные яйца, кипяченое или пастеризованное молоко, жирные или приготовленные с жиром продукты, рафинированный сахар, сало, шоколад, избыток соли.



КАКОЙ ВИД ПИТАНИЯ ПРИСУЩ ЧЕЛОВЕКУ?


 


Так как было время, когда люди ели в основном мясо с охоты, вареное или жареное, можно подумать, что мы были созданы для мясного питания и приготовление его на огне является нормальным. Такие выводы все же необоснованны и поэтому вводят в заблуждение. Почему дикие животные, которые живут на свободе, вообще не болеют, в то время как среди цивилизованных народов сегодня вряд ли можно найти человека полностью здорового?


Каким был результат опытов, проведенных в зоопарках, когда начали кормить животных вареной едой опасаясь патогенных агентов? Как раз наоборот, чем ожидалось, а именно - животные заболели и умерли. Некоторые из них даже больше не в состоянии были размножаться.



Снова вернулись к прежнему питанию животных, сырому, как они привыкли в своей естественной среде, тк некоторые из них были очень ценными, даже единичными экземплярами.


После этого, можно было прочитать в газетах, что даже у редких животных появились детеныши. . Чтобы получить правильный ответ на наш вопрос, мы можем провести некоторые сравнения с тем, что происходит в животном мире. Какой вид животного более приближен к человеку, что касается анатомии и физиологии пищеварительной системы? Это хищники или наоборот, травоядные, или всеядные (например, свиньи) или те, которые питаются в основном фруктами (обезьяны)? Горилла, например не ест ни кусочка мяса. Прямоходящие обезьяны это единственное животное, чья пищеварительная система работает в точности как человеческая. Кишечник плотоядных в пять раз меньше, чем у человека а их коренные зубы – острые, тогда как у человека они затупленные, их слюна кислотна, тогда как у человека она щелочная, внутри, их кишечник гладкий, когда у человека он вскладку, их язык шершавый на ощупь, а у человека он гладкий и мягкий, даже желудочный сок у них намного «кислотнее», сильнее.


Пищеварительные органы всеядных больше похожи на такие же органы хищников чем человека.; что говорит о том что хищнику проще переварить растение или фрукт чем травоядному переварить мясо. Поскольку соляная кислота является слишком слабой у человека для переваривания мяса, а кишечник сложен гармошкой и в пять раз длиннее чем у плотоядных животных, мясо находится слишком много времени в нем, что вызывает гниение и плохой запах. Сгнившие вещества проходят через стенки кишечника, в кровь, и вызывают различные заболевания.



Адепты теории эволюции, могут ломать голову бесконечно, предполагая, почему наш пищеварительный аппарат не приспосабливается постепенно к питанию мясом или почему он хотя бы не стал похожим как у всеядных (свиньи). Их теория всегда останется под знаком вопроса. Все это разве не доказывает, что человек всегда питался неправильно, и поэтому он готов заболеть любой возможной болезнью?


У травоядных животных нет когтей, чтобы поймать и растерзать добычу. Человек и обезьяна единственные животные наделенные руками, которыми они могут забраться на дерево чтобы взять плод с дерева, и это доказательство что для питания им необходимы фрукты в первую очередь. Цивилизация произвела фундаментальные изменения в образе жизни человека, но их пищеварительный тракт выглядит все также. И сегодня он такой же, что и у человекообразных обезьян ; следовательно, и человеческое питание должно состоять в первую очередь из фруктов! К ним можно добавить орехи и семена. Обезьяны питаются и бобами растений, и гладкими листьями, что соответствует нашему салату. Если это будут съедобные коренья и луковицы, они не оставляют их без внимания, и съедают в таком виде как их дала природа. Они не знают ничего о варке, поваренной соли, рафинированном сахаре, консервирующих ядах!

Говоря о нас, можем утверждать, что мы будем тем более здоровыми чем меньше термической обработки мы используем при приготовлении пищи, и она останется натуральной (естественной).



После этого утверждения, мы не можем не вспомнить одно из первых учений которое Творец дал первой паре людей, и которое записано на первой странице Библии. Там написано: «Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; — вам сие будет в пищу;» И эти слова равнозначны закону природы, потому что для такой пищи мы были созданы.


Есть много молодых жен, которые из любви к мужу стараются приготовить различные «вкусности». И когда мы меньше всего ожидаем, получаем известие о смерти того или иного знакомого в возрасте 30, 40 или 50 лет, от рака, множественного склероза, остановки сердца или другой характерной нашему цивилизованному обществу болезни. Так, половина «имущества» была отдана медикам, но все доктора вместе не смогли продлить жизнь.

У этих барышень были благие намерения, но только из незнания, совершенно непреднамеренно они приговорили своих мужей к верной смерти, преждевременной, угощая их всеми деликатесами своего кулинарного искусства.

Большей трагедии и не придумать, потому что было пожертвовано все - для исцеления которого не произошло, боли и муки, которые они должны были пережить, только росли, а страдания близких были еще больше когда человек ушел из жизни. Когда задумываешься, что мы никогда не находим времени пока чувствуем себя хорошо, пусть хотя бы прочитать книгу о том, как нам поддержать здоровье!



Из множества несчастных случаев, которые мы знаем лично, мы хотим обратить внимание на один, который нам кажется показательным. Я знал человека, у которого с юношеских лет сформировалась опухоль давящая на зрительный нерв. И в его случае, было заявлена немедленная операция, иначе будет поздно. Хотя его прооперировали, человек совершенно слепой сегодня. Если бы кто-то просто объяснил ему, что мы были созданы для другого режима питания, что даже два месяца такого режима, безкислотного, только на свежевыжатых соках, могли бы ему помочь. По нашему опыту, ни одна опухоль более не росла при таком режиме питания, а через какое-то время, начинала проходить. Поэтому мы убеждены что если бы не было операции , этот человек мог бы сегодня видеть солнечный свет!


ВРЕД ОТ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ


 


Как-то ко мне пришел человек , чтобы с триумфом в голосе сказать , что вот одна женщина, адепт сыроедения, которая жила возле Берна, в возрасте 40 лет, умерла от рака. Но выяснилось, что в ее случае речь шла не о сыроедении а о вегетарианстве. Между двумя этими понятиями есть большая разница. Вегетарианцы, в самом деле, отказываются от мяса, но варят большинство своей пищи. Даже если варят немного, например на пару, это не дает больше преимущества: в любом случае разрушены самые важные вещества, энзимы.



«Вареные в воде овощи обесцениваются больше всего».» Так говорит американский исследователь, др.Гартен, в своей книге, Боль и страдание, отмечая например, что капуста, вареная обычным способом, теряет 60% своей изначальной ценности. Такая реальность должна привлечь наше внимание.

Помимо энзимов, при варке разрушаются и витамины. Один из самых важным для нас, витамин С, чьей основной функцией является очищение крови, полностью теряется при варке измельченных продуктов и при варке молока; в других продуктах он однако разрушается частично, во время приготовления.



Все минералы уходят в кипящую воду и пар так, что овощи и зелень, уже не содержат ничего полезного. Протеины теряют две трети своих свойств через кипячение часть через свертывание, часть через уничтожение.

Вместе с тем, белковые вещества таким образом модифицированные, производят больше отходов и кислот в результате метаболизма. Потеря кальция, калия, железа, магния, йода и других минералов, вызванная кипением, уже была упомянута в первой главе.



Отсутствие энзимов приводит к тому, что более 3/4 из важных минералов из клеток не могут быть использованы организмом, откладываясь как мусор. С такими огромными потерями, большинство людей недоедают, даже с полным желудком.


Так что сколько бы вы не тратили на пищу, на ваших столах встречается еда с небольшой пищевой ценностью. При кипении разрушаются даже крахмал и фруктоза, которая полностью меняет свой химический состав. Так, они становятся реальной опасностью для людей, располагая их к ожирению. Сырые фрукты важны даже больным диабетом, но только не вареные.: вот пример того что изменения сахара и крахмала при варке категорически опасны. Фрукты не следует кипятить или стерилизовать ни в коем случае . Консервация производится только через их заморозку.



От наибольшего вреда страдают жиры и масла, и не только при нагревании, но еще в производственном процессе, например, при получении масла методом горячего прессования. Больше подробностей вы узнаете в главе Болезни сердца. Загустевшие животные и растительные жиры, а также подогретое масло, засоряют артерии и вызывают гипертонию, тогда как масла полученные методом холодного отжима, очищают их от отложений.



Аромат и пряный вкус продукта сильно страдают от приготовления пищи, поэтому нам нужен искусственный заменитель, как например соль и сахар, оба очень вредные, используются чаще всех. Действительно, большая помощь в плачевном фиаско!



Было отмечено, что приготовленной пищи съедается в три-четыре раза больше, чем такое же количество сырой, потому что значительно уменьшается ее объем при приготовлении; поэтому трудно избежать лишних отложений и увеличения массы тела.


Кроме того, соответствующие расходы, на приготовление пищи гораздо выше стоимости сырых продуктов. Медицинские счета превышают во много раз, деньги потраченные на еду; страхование от болезней, которые можно избежать, становиться совершенно необходимым; ко всем этим расходам добавляются перерывы в работе (больничный отпуск) и лечения в санаториях. Но хуже всех , то что нельзя измерить цифрами, это страдания и боль пациента, не говоря уже от психологических страданиях и финансовых проблемах которые появляются в некоторых семьях.



Вот скольким человек жертвует ради незначительного кулинарного удовольствия!



На самом деле, вкус можно легко перевоспитать, потому что мы знаем, что это дело привычки. Кстати о вкусовых предпочтениях, мне нравится больше мое питание сегодня чем я наслаждался прошлым!



Я хорошо помню свой переход от старых привычек питания к натуральному. Сардины в масле, консервы, были в то время моим предпочтением. Когда я начал менять режим, я решил, что буду покупать только 1 упаковку, по субботам, и никогда две сразу на 2 субботы: если у тебя в доме есть какое-то «лакомство» , от которого необходимо отказаться, обязательно будет соблазн «хотя бы попробовать»! Через какое-то время, я покупал одну упаковку на 2 недели, а потом все реже. Через примерно полгода, мне больше не хотелось сардин. Вместо этого я нашел много других вкусных блюд.


ФИЗИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА И СЫРАЯ ПИЩА


В разговорах о сыром питании, мне часто говорят: « Я бы хотел посмотреть как бы ты питался , если был вынужден тяжело работать!...», то есть выдержал бы я сыроедением.



Иногда я тоже выполнял трудную физическую работу, и даже в этой ситуации, сырая пища показала свое преимущество. Тебя не мучает ни жажда ни усталость.



После отчетов, которые у нас были, когда-то в Германии, изучив работоспособность некоторых рабочих. Одни из них были большими любителями мяса, другие больше ели сырой пиши. Кто победил «бой»? После всех подсчетов, это были «сыроеды»..



Есть и другие доказательства.



Двукратный олимпийский чемпион по плаванию на длинные дистанции, Роос, американец, золотой медалист в Риме и Сиднее, опубликовал книгу, в которой рассказывает, в частности, что его меню состоит из 90% сырой пищи, с воздержанием от какого-либо мяса. Он объясняет свою выносливость тем что питается сырыми продуктами, и добавляет, что в соревнованиях никогда не использует всю свою силу сразу со старта, когда другие, к финалу, уже измождены от усталости и сдаются.



Вообще, мясо считается пищей, которая дает физическую силу. На самом же деле это просто способ подстегнуть, искусственно простимулировать, как и кофе.


Неправильно сравнивать его с эффектом который мясо производит на хищников , потому что они пожирают мясо с кожей и волосами, а их организм был создан и адаптирован как раз для этого вида питания. Кроме того, вареное мясо содержит лишь часть своей изначальной пищевой ценности. Как мы говорили, белок, при варке, теряется на 2/3 , или полностью уничтожается. Даже железо из мяса становится неорганическим, и поэтому бесполезным.

Что касается витаминов, можем сказать, что их в мясе почти уже нет. Более того, никакой другой продукт не окисляет так сильно кровь как мясо, что вызывает еще больше болезней.



Две дамы, близкие знакомые автора, начали худеть , употребляя только мясо и салаты. Опыт удался. Они соблюдали этот режим , для поддержания фигуры, считая мясо продуктом с высокой пищевой ценностью. Через какое-то время, обе умерли от кожной болезни. Лично я считаю, что использование вареного мяса, это очень скудное питание. И это трагедия, что врачи рекомендуют мясо младенцам.



Можно противопоставить то что многие любители мяса, достигают преклонного возраста. Всегда есть исключения, и потом важную роль играет умеренность.

Чтобы произвести килограмм мяса нужно 10 кг зерновых. Но зерна в 10 раз ценнее и полезнее. Проблема недоедания человечества может быть легко таким образом решена.


Большинство вареных продуктов содержит столько же соли сколько ее содержит специальный корм, используемый при выращивании животных. Соль побуждает в них сильный голод и жажду. Так они увеличиваются в массе. Другой недостаток в использовании соли в еде, это в случаи когда люди физически много работают, и в теле накапливается жидкость, и выводится вместе с солью при каждом усилии.


Вегетарианец избежит этих неприятностей. Теперь мы понимаем, почему те рабочие вегетарианцы, были в два раза выносливее чем остальные. Понимаем почему сырая пища устраняет усталость. Сколько пользы бы принес армии такой режим питания у солдат. В случае войны – мы думаем о сокращении ресурсов, необходимых для оснащения, и о том что отсутствие резервной армии не было бы проблемой.

Было бы совершенно фантастическим для любого предпринимателя, если бы у каждого из работников была такая книжка!



ОБЕСЦЕНИВАНИЕ МОЛОКА ПРИ ПАСТЕРИЗАЦИИ


 


Пастеризация была придумана Луи Пастером, французским ученым, и состоит в нагревании продуктов до 80 ° С, чтобы убить бактерии. Но таким образом мы теряем и большинство полезных веществ, что может повредить нашему здоровью, как это было доказано проведенным экспериментом, опубликованным в июньском номере журнала «Ум и материя», Оксфорд (Англия):


В одной сельскохозяйственной школе Шотландии, были проведены опыты, чтобы понаблюдать какой эффект может произвести питание на молодых телят, сравнив пастеризованное молоко и сырое молоко. Восемь телят получили, еще с первых дней жизни, пастеризованное молоко, а другие восемь – сырое молоко. Двое из первой группы умерли еще в первый месяц. Над одним из телят прекратили эксперимент, чтобы сохранить ему жизнь. Четвертый умер через 2 дня после окончания эксперимента, а остальных 4 удалось спасти, давая им уже сырое молоко, сразу после окончания эксперимента. Телята из второй группы, которые получали необезжиренное молоко, были совершенно здоровы.»

В Письме Здоровья, Ассоциации Kneipp, юг Германии, было написано (№2 от 1972):

«Двое американских учёных, Портенгер и Симонсен, применили питание пастеризованным молоком к котятам. Эксперимент велся на 3х поколениях кошек,. Те которых кормили сырым молоком, развивались нормально. У тех из кошек, которые получали пастеризованное молоко, развился рахитизм, который в конце концов привел к смерти. У всех кошек, которые не получали сырое молоко, случился выкидыш еще в первом поколении. У животных наблюдалось изменение поведения, они стали агрессивными, кусались и царапались. У 53% животных щитовидная железа была недоразвита. В третьем поколении, животные были почти дегенератами.»

Как было доказано этими экспериментами, молоко теряет полезные свойствами исцеляющий эффект, как только мы подогреваем или кипятим его.

Известный канадский биолог Х.Тобе (H.Tobe), пишет в своей книге Энзимы - кирпичики жизни, что при нагреве или пастеризации, через химические и производственные процессы, все энзимы, жизненно важные для нас, уничтожаются.

Как следствие, главные элементы в молоке, особенно кальций, железо, фосфор, могут быть усвоены только в малой степени, и пройти через обмен веществ в нашем организме. То что остается, становится кучей отходов, которые накапливаются в крови. Зародыши болезней, которые есть везде, находят в крови, загруженной отходами, благоприятную среду для развития. Так начинаются болезни.

Пастеризация действует против именно тех целей, для которых она была создана.



Английский учёный, Ж Оливер, подтверждает эти истины в своей книге, Пробы лечения: «.. почему древесные черви и бактерии атакуют высохшую ветвь, а не здоровую, которая полна жизни и сил? Потому что бактерии именно для того и были созданы чтобы уничтожать накопленный мусор, поэтому играют важную роль в природе. Но в тот момент когда они находят отходы в нашей с вами крови, и атакуют ткани и клетки, мы их обвиняем в том что они заставляют нас страдать, хотя они вовсе не виновны в возникновении болезни.» В этом вопросе многие доктора единодушны. Чтобы окончательно доказать этот факт, проф.Эмерих (Emerich) проглотил целую ампулу с бактериями холеры, которые естественно , не принесли ему никакого вреда.

Одна заботливая мама, решила что ее ребенок может пить только сырое молоко , от определенной коровы, принадлежавшей близкому другу, надеясь что может ему доверять. Через какое-то время, оказалось что корова была больна туберкулезом.

Ребенок, уже проглотил наверное миллионы бактерий вирусов туберкулеза,. Причинило ли это ему вред? Вовсе нет! Питаясь сырым молоком и другой сырой пищей, у него было крепкое здоровье , и бактерии не нашли благоприятной среды для развития.

Ж.Оливер добавил, что «молоко, диетический шедевр», если его пастеризовать, становится «открытой дверью для болезней и смерти».

Др. Эвелин (Evelyn), из Лондонского госпиталя, опубликовал в газете Социальная помощь, 47, 1934, результаты одних исследований над появлением и развитием зубного кариеса у детей в различных домах для сирот. Он выяснил, что сырое молоко являет собой активную защиту от распространенных болезней. Эксперимент проведенный над 750 мальчиков, обнаружил , через 2-3 года удивительные результаты. У группы из 58 детей которым давали сырое молоко, через этот же период , не было ни одного случая зубного кариеса, другие опыты с такой же группой, дали такие же результаты.

Арнольд де Виерс, американский ученый, отмечает в своей книге Эликсир жизни, различные опыты проведенные в университетах и больницах Англии и Америки. Дети, которым давали исключительно пастеризованное молоко, очень быстро заболели цингой (нехватка витамина С), рахитизмом (нехватка кальция), пищеварительными отклонениями и др.

Опыты показали что пастеризованное молоко, вместо того чтобы защитить от туберкулеза, вызвало его.

В детском лагере в Англии, 14 детей – из большой экспериментальной группы -, которых кормили регулярно, только пастеризованными молоком, заболели туберкулезом, в то время как в другой группе, которой давали сырое молоко туберкулезом заболел только один мальчик.

Арнольд де Виерс подробно описывает все опыты, не оставляя места сомнениям в том что касается чистоты эксперимента.

Все это доказывает что подогрев и кипячение молока не приносят никакой пользы. Страдает не только здоровье людей, но и на эти процессы тратятся миллионы.



Я жил, несколько лет во Флориде -США. У меня была ситуация в какой-то момент что нужно было достать сырое молоко для больных детей одних из соседей, но сколько я ни старался, это было невозможно. Даже крестьяне не смогли мне его продать, потому что законы запрещали им продажу молока. Незнание некоторых , позволило другим добиться принятия такого закона в своих корыстных целях. Единственным плюсом пастеризации молока является возможность долгого хранения и транспортировки. Потребителю оно не приносит никакой пользы, только неизлечимый вред. Не надо забывать что молоко содержит больше кальция чем любой другой продукт, а 90% людей страдают от дефицита кальция. заболевания и даже артрит, болезни позвоночника, суставов и сердца, как и переломы, могут считаться последствиями нехватки кальция. Для обеспечения нашего организма необходимым количеством кальция, нужно каждый день пить сырое молоко.

Во многих регионах Германии уже совсем нельзя найти сырое молоко. В Швейцарии дела обстоят лучше, но и здесь молочники «исчезают» один за одним. Если людям не говорить правды, очень скоро мы тоже останемся без сырого молока. Даже сейчас больше используется пастеризованное молоко, хотя оно дороже. Никто не знает что через пастеризацию, его свойства теряются , что является причиной заболеваний. Также люди не знают что употребление сырого молока может помочь от серьезных болезней: даже для утоления жажды оно намного лучше и дешевле чем газированные подслащенные напитки. Кто хочет питаться недорого и с пользой для здоровья, тот употребляет много сырого молока.

Йогурт также частично теряет свои полезные свойства, через подогрев (энзимы, протеины, витамины, кальций); кроме того сильные кислоты из йогурта отбирают у организма кальций. Сырое же молоко, напротив, будучи лучшим источником кальция, имеет щелочные свойства в пропорции 80% и нейтрализует, как и сырые овощи, вредные токсины из организма. Поэтому оно имеет лечебные свойства. Ни один противник сырого молока не может отрицать эту истину. Свернувшееся молоко, которое еще не скисло, и в малых количествах, также безопасно. Но больным ревматизмом лучше его избегать.

Кто-то скажет, все хорошо, но есть и риск ! Какой риск? Показав вам все примеры, мы увидели что больше рисков существует при употреблении пастеризованного молока чем сырого.

В Болгарии и других восточных странах Европы, сырое молоко и свежий творог являются основными продуктами на столе и никто не думает о каких-то рисках. Если многие из этих людей живут и после 100 лет, то они должны благодарить сырое молоко! Страх заболеть настолько велик, что со всеми преимуществами сырого молока, страх побеждает. А те люди которые предостерегают от употребления сырого молока, делают это для своей же выгоды вводя людей в заблуждение. Если все так настроены против употребления сырого молока, то давайте запретим автомобили , которые провоцируют столько аварий, раненых, инвалидов, и даже смертей.

Сырое молоко действует как очиститель, поэтому оно очень гигиенично. Чужеродные бактерии которые могли бы размножиться, остаются безобидными и не портят его качеств, потому что молоко от них не портится. Это благодаря молочным ферментам. Поэтому не бойтесь его пить даже если оно несвежее, молоко все равно очищает и помогает здоровью. Сырое молоко не только само поддерживается в чистом состоянии, но очищает и кишечник от излишка бактерий гниения и от других патогенов, тогда как кипяченое или пастеризованное молоко, гниет. Оно умерло, уже не очищает и не лечит. Еще говорят о том что доильная система негигиенична. Те кто так говорят, не знают, что 2/3 молока доят механически , и скоро все молоко будут так доить, этот метод практикуют в Америке уже много лет.

Никто не заметил, что нерасфасованное молоко фильтруют в молочном цехе? Я считаю что утверждение о том что это негигиенично всего лишь используется как предлог противниками сырого молока. Более того, и пастеризованное молоко ничем не чище; наоборот, очищающие ферменты, энзимы и молочная кислота, уничтожаются поэтому нельзя говорить о гигиене. Я лично, употребляю сырое молоко ежедневно. Почему? Потому что это самый оптимальный продукт, приятный на вкус, легко переваривается, относительно недорогой и наиболее ценный. В нашей семье, десертом часто служит чашка сырого молока. Моя дочь, которой 7 лет, еще с первых недель жизни питалась коровьим сырым молоком, соответственно разбавленным. До сегодняшнего дня она не болела ни одной из детских болезней и чудесно развивается.

Мы хотим живо возразить одному из необоснованных высказываний в книге Хольцера Соммерса, а именно что из-за употребления сырого молока, у детей развивается молочница, корь, скарлатина. Мой собственный ребенок – пример того что все это выдумки. Факты доказывают обратное: сырое молоко лечит, потому что «обездвиживает» кислоты. Плюс, в период восстановления, это самый легкоусвояемый продукт.

Безосновательна и теория Соммерса о том что взрослый человек не может переварить сырое молоко (а только младенцы) или что оно в момент соприкосновения с воздухом, уже не сырое и не полезное! Даже только тот факт что в балканских странах люди, основной пищей которых является сырое молоко – доживают до преклонных лет, намного выше среднестатистического возраста , опровергает теорию Соммерса. Другое дело - отказываться от молока из этических побуждений. Но зачем отрицать его свойства?

Желательно было бы объединить наши голоса в поддержку спасения сырого молока! Без помощи тех людей чьи «глаза открылись» и с той систематической пропагандой против питания сырым молоком, скоро наш народ уже не сможет купить свежее молоко. То что произошло во Флориде, это сигнал тревоги. Там, некоторых крестьян преследовали власти, потому что некоторые злостные доктора, обвинили их в появлении различных болезней у детей, чьи родители покупали у них свежее молоко. С такими же трудностями придется столкнуться и у нас (в Швейцарии), если прямо сейчас не начать действовать. Например, будучи уже запрещена продажа свежего творога и крестьянского масла, одному крестьянину, из кантона Нойенторг пришлось пострадать, как и тем американским фермерам, потому что он продал творог, хотя закон конфедерации в отношении молока, запрещает фермерам продавать молоко и молочные продукты частным лицам; полиция произвела обыск у него дома, и конфисковала все его запасы. Этот фермер обрабатывал свою землю без использования химических удобрений и пестицидов (произошло это в 1970 году).



ПОЧЕМУ ЛЮДИ СЕГОДНЯ ЖИВУТ ДОЛЬШЕ?


 



Хотя существует мнение что наши предки питались более здоровой пищей, все же, благодаря тому что с тех пор средняя продолжительность жизни выросла, считается что система питания в наш дни достаточно сбалансирована, а изыски кулинарного искусства не оказывают негативного влияния на здоровье. Кто-то даже предположил что химическая и фармацевтическая промышленность способствовали тому что люди доживают до преклонных лет. Мы хотим проследить, насколько верны эти предположения.

Достоверно известно что 50-1000 лет назад предки варили совершенно все, кроме некоторых фруктов, которые и не считались за пищу.

Тогда приготовление на огне считалось частью процесса «переваривания» пищи еще до попадания ее в желудок, оно готовило продукты к усвоению их в организме, поэтому, чем больше еду готовили тем лучше для человека. Когда, около 100 лет назад, Луи Пастер придумал пастеризацию как средство защиты здоровья против патогенных агентов, страх перед микроорганизмами вызывающими болезнь, распространилась на весь мир, страх, который существует и сейчас. Через газеты, книги, учебники гастрономии и диетические трактаты многочисленных докторов, везде раструбили о том что все нужно пастеризовать и варить. Но после того как доктор Бирхер (Bircher) открыл несколько десятков лет назад, так называемые зерновые Бирхер, и доказал высокую ценность салатов и сырых фруктов, возведя их до уровня пищи, как маслины, началось новое веяние мнений о другом, более здоровом образе жизни. В моей молодости, 50 лет назад, на нашем столе была только приготовленная, запеченная пища, которая была в большой степени обесценена в том что касается полезности. Мне не давали пить сырое молоко, хотя у нас были собственные коровы, очень здоровые. Зато, кипяченое молоко, свежий хлеб и рафинированный сахар очень даже использовались. Согласно концепциям тех времен, меня очень даже хорошо кормили. Но несмотря на это, я часто болел простудой, поднималась температура и я переболел всеми детскими болезнями, в довольно сложной форме. В добавок, в возрасте 6 лет, я встретился с судьбой лицом к лицу . Позже, несмотря на частые визиты к доктору, у меня постоянно был кариес. В 16 лет мне пришлось одеть очки. В школе я был очень эмоциональным и забывчивым, признак слабой нервной системы.

Молоко и зерновые содержат очень много фосфора и кальция, которые считаются особенно важными в обмене веществ нервных клеток. Принимая во внимание количество молока и хлеба которые я съел в детстве, у меня должны были быть особенно здоровые зубы и нервная система. Но наоборот, как зубы так и мои нервы были в очень ослабленном состоянии. Что касается внешнего вида, я был большим и сильным, но многочисленные болезни говорили о плохом питании.

Сегодня, когда у меня окрылись глаза, я уверен, что соблюдая правильное питание, можно было избежать всех невзгод, искусственных зубов, очков и многих других неприятностей. Уверен, что я бы был менее уязвимым ребенком и более успешным учеником. Хочу отметить, что моя дочь, которой с детства (с третьей недели) давали сырую пищу , почти совсем не плакала когда была младенцем.

Грустная история моего детства повторилась в тысячах случаев других детей, и повторяется и сегодня. Так же много случаев детей, который умерли из-за ошибок в питании. Говорят, что сто лет назад, каждый третий ребенок умирал в возрасте до шести лет. Могу сказать, что люди которые постепенно угасают по клиникам и больницам, не попали бы в эту ситуацию, если бы достаточно питались живой пищей.

Наследственность также играет роль, но , в большинстве случаев, причину болезни надо искать в недостаточном питании нервной системы. Как следствие, даже небольшое потрясение приводит к катастрофе. Желательно, чтобы в первую очередь в таких клиниках и больницах признали недостатки приготовления пищи и начали их исправлять. Должны на практике проверить, что больные приободряются, сразу после получения сырых блюд. Обычный режим с вареным мясом, совершенно не пристал таким больным: часто, в большинстве случаев, именно такая еда спровоцировала недомогание.

К повышению средней продолжительности жизни , способствовало много причин. 50 лет назад, пришли к выводу что абсолютно необходимыми стали более здоровое питание и образ жизни. Образовались ассоциации и общества благоприятствующие такой концепции. Была опубликована литература о натуропатическом лечении и питании основанном на сыроедении. Очень эффективными были конференции и семинары организованные такими ассоциациями. Даже некоторые доктора изменили свое мнение.

Занятия спортом, лучшая гигиена, установка отдельных ванных комнат во всех домах , также способствовали улучшению качества жизни и ее продлению. Благодаря современной хирургии, лучшему уходу за больными, некоторым из них смогли продлить жизнь на несколько лет. Значительно упала детская смертность, тк многие детские болезни сегодня правильно лечатся, и вместо кипяченого молока, разбавленным настоем ромашки, младенцам все чаще дают сырое порошковое молоко, бананы и другие сырые фрукты. К сожалению, в их питании еще присутствуют мучные изделия.

Фармацевтическая индустрия также помогла в продлении жизни человека, тем, что лекарства помогают перенести болезни но не излечивают ее. Иными словами, больной не умирает, но и не здоров. То есть как мы говорили раньше, лечатся симптомы но не организм в целом. Плюс ко всему, медикаменты в большинстве случаев имеют и побочный эффект. Если болезнь уходит, она либо возвращается снова или после ее лечения, появляются другие. Изначально надо устранить причину болезни, иначе лечение не имеет смысла. И не важно, была ли причина психологического или другого рода, в этой ситуации оказываются из-за неправильного питания, благодаря которому бактерии нашли благоприятные условия для атаки.

Сегодняшние методы лечения болезней могут быть продемонстрированы в следующем примере: человек сидит в сосуде заполненном водой ; вода поступает в сосуд через одно отверстие; человек , вместо того чтобы закрыть отверстие, пытается выгрести воду ковшиком: работа Сизифа; совершенно выбившись из сил, он через какое-то время, захлебывается водой. Вода в данном примере обозначает весь «мусор» и отходы, которые постоянно накапливаются в человеческом организме, через неправильное питание и ядовитые медикаменты, чтобы в конце концов, «утонуть» в них. Ковшик – это способ, которым может помочь современная медицина и хирургия.

Сто лет назад у людей не было даже «ковшика» чтобы вычерпывать «воду», поэтому люди умирали раньше. Сегодня болезнь только откладывают , потому что не устраняется ее причина; отсюда и многочисленные больницы и … более высокая продолжительность жизни!

Многие не верят что есть такое чудо-лекарство (чудо-режим), и что оно еще не стало известно всем слоям населения. Чудо-режим существует, он проверен, но не известен всем по двум причинам:

Первая – большинство докторов убирают его из внимания. «Дешевизна» такого питания им малоинтересна. Поэтому заслуги такого лечения никогда не займут первого места.

Вторая причина вызвана самим пациентом, потому что он сам больше привязан к кулинарным удовольствиям, чем к своему здоровью, потому что не знает что и питание сырой пищей может принести вкусовое удовольствие. Никто не думает что недомогание мучающее годами, как следствие неправильного питания, в конце концов приведет к смерти.

Я однажды спросил одного доктора, почему он не лечит своих пациентов натуральными методами, исходя из причины болезни. Он ответил, что пациент хочет видеть мгновенный результат, иначе он побежит к другому доктору. Однако он не оставил впечатления незнающего человека в том что касается натурального лечения. В наших университетах преподается только химиотерапия и фармакология, поэтому, сегодня использование медикаментов это не только одна из применяемых практик, а единственная применяемая в лечении практика, что равнозначно преступлению по отношению к человеку. Что может означать продление жизни без здоровья?


БЕЛЫЙ РАФИНИРОВАННЫЙ САХАР


В любом продукте, которого еще не касалась рука человека, его компоненты образуют совершенную сбалансированную структуру, очень важный факт, особенно в нашем питании, пищеварении, усваиваемость одного вещества будучи зависима от присутствия одного или нескольких других. Так например пшеница. Отруби незаменимы для преобразования крахмала который находится внутри зерна (белой муке). Отруби содержат, помимо других, комплекс витаминов В и кальций, необходимый в усвоении крахмала и сахара. Если этих веществ нет, наш организм вынужден отдавать из собственных ресурсов, что ослабляет его ; появляется дефицит , и нормальное равновесие в «бюджете организма» теряется. Поэтому законы природы требуют чтобы продукты употреблялись обязательно «неизмененными» ни термообработкой , ни рафинированием, в естественной их оболочке, целыми. Все эти тезисы нарушаются особенно при приготовлении рафинированного сахара. После процесса рафинирования, в сахаре остается лишь один элемент – углевод. Остальные 20-30 элементов которые содержатся в тростнике или сахарной свекле, были уничтожены. Организм вынужден сам получить эти недостающие вещества из собственных резервов, и так он их теряет, потому что использует. Как только сахар попадает в кровь, он провоцирует непорядок. Потому что , не задерживаясь в кишечнике, быстро переходит в кровь, уровень сахара анормально повышается, на короткое время, что приводит к всплеску энергии так что уходит усталость. Было бы здорово если бы это продолжилось, но пропорционально количеству сахара, начинается обратная реакция, после каждого усвоения сахара, потребления из собственных резервов вызывают еще большую усталость и сонливость, а от большого количество сахара, даже головокружения.

Природа наказывает все неестественные действия. При анализе на гликемию, сразу после употребления большого количества сахара, мы обнаружим, что поджелудочная железа, будучи сильно простимулирована, вырабатывает слишком много инсулина, что ведет к уменьшению сахара в крови, даже ниже среднедопустимого уровня , откуда и усталость.

Что же делать?

Немного шоколада или сладкий напиток - всегда под рукой, поэтому это первое что мы едим. С сигаретой или чашечкой кофе, мы попадаем в такую же ситуацию. Печень активизируется и посылает резервы сахара (гликоген) в кровь. Человеческий организм – в целом, а также отдельные органы, ткани, выдерживают какое-то время все эти атаки, более или менее серьезные, но в один момент, природа жестоко мстит за все то что было сделано против нее.

Употребление сахара в больших количествах дает чувство насыщения, благодаря большому количеству калорий. Но энзимы, ферменты, минералы? Белый рафинированный сахар, не содержит более ни одного ох этих веществ, поэтому не приносит ни малейшей пользы пищеварению, так что больше вредит здоровью. Отсутствуют одни из самых важных веществ, которые организм вынужден извлечь из питания собственных желез, нервов, крови. Вот какие опасности подстерегают при употреблении сахара: снижение воли, памяти, импотенция, болезни зубов, неврозы, сумасшествие и даже самоубийства. В итоге, сахар может спровоцировать любую болезнь.

Я лично, считаю что сахар даже более опасен чем алкоголь, в том что касается здоровья. Непонятно почему власти дают ему льготы и снижают цену вместо того чтобы повысить. Первым шагом нужно объяснить людям вред который он может принести здоровью. Почему доктора не говорят ни слова , в особенности зубные врачи, о вреде сладостей? Есть исследования, которые говорят о том, что сердечный инфаркт это результат продолжительного употребления сахара (в любой неестественной форме), белого хлеба и выпечки, которые после переваривания превращаются в сахар. Даже приготовленные фрукты вредны.


БЕЛЫЙ И ЧЁРНЫЙ ХЛЕБ


Питание римских солдат состояло из обычных зерен пшеницы. Каждый солдат получал порцию зерен, которую носил в кармане. Во время бесконечных походов, их медленно и тщательно пережёвывали. Если начиналась битва, у солдата всегда была еда, а ловкость и выносливость римских армий считалась непревзойдённой. Кроме воды, похоже им ничего не давали, иначе что-то достойное внимания римские писатели отметили бы. Вопрос «провизии» имел очень простое решение “re frumentaria” – зерновая проблема.

Из писаний того времени можем думать что зерна пшеницы были полноценной пищей, другими словами, можно было жить питаясь только ими. Из этого чудо-продукта сегодня получают белую муку и пекут хлеб. Считается ли что таким образом мы улучшили то что было сделано природой? Посмотрим какими свойствами он еще обладает.

Все питательные вещества из зерна находятся в его оболочке и в ростках. Внутренняя часть, из которой делается мука, содержит, скажем так, только крахмал. Это правда, что выпечка получается очень хорошая, но в том что касается питания, организм ограблен и обманут, кровь закисляется, органы забиваются отходами и слизью. Неудивительно что патогенные агенты с такой легкостью там заселяются.!

Чаще всего белую муку делают еще более «белой». Для этого используются токсичные вещества, добавляются консерванты, которые делают ее еще более вредной. А когда тесто ставят запекаться, тепло уничтожает даже последние оставшиеся полезные элементы, продукт называется «белым хлебом», занимая привелигированное место в жизни человека, в противовес к отрубям и росткам, которые отдают в пищу животным. Кто регулярно покупает белый хлеб и пирожные , может добавить к их стоимости и расходы на дантиста и других докторов. На самом деле, дорогой хлеб и дорогое удовольствие, это самый настоящий обман.

Белый хлеб считают особо полезным больным и пожилым людям, даже в виде сухарей, потому что якобы легче переваривается. В домах для престарелых и больницах, также очень распространен серый хлеб, крестьянский, и другие такие же вредные виды теста. Один мельник мне рассказал что в крестьянском хлебе нет и следа отрубей или ростков. Крестьяне и не знают что едят хлеб, где нет никакой пищевой ценности, а самое полезное они отдают свиньям.

Говорят что нет ничего выше человеческого ума, и все-таки именно люди заводят болезнь, производя питание для собственного тела! А мы должны принять во внимание что жадность и стремление заработать и неосведомленность людей, способствуют такой ситуации. Несколько лет назад, граждан Швейцарии призвали проголосовать за удорожание черного хлеба и удешевление белого. Как следствие, цельнозерновой хлеб был изъят, и это только потому , что срок годности белого хлеба больше, а заинтересованные лица провели отличную рекламную кампанию в его пользу.

Знаком тот факт, что зерновые богаты витаминами, особенно витамином В, незаменимо для нервной системы. Чтобы произвести эту белую муку, мельник должен извлечь из нее все отруби вместе с витаминами. Некоторые пекари, зная что отсутствие отрубей и ростков ведет к снижению питательных качеств, попросили мельников добавить в муку искусственные витамины и минералы.

Так появился «обогащенный» хлеб.

Звучит очень многообещающе, но к сожалению муку , из которой выжали все витамины, уже невозможно улучшить, даже если добавить все те 30 минералов, потому что все эти добавленные минералы, искусственные и неорганические, лишенные энзимов и жизни, так что не могут быть усвоены нашим организмом.

Эти факты подтверждены исследованиями во время Второй Мировой войны, американцами, над моряками, больными цингой, которых не удалось вылечить или предотвратить болезни искусственно добавляя эти витамины.

Черный или цельнозерновой хлеб, на самом деле более полезен чем белый, но не может считаться полноценной едой, тк при его выпечке теряются энзимы; он также является приготовленной пищей. Страдающие ревматизмом и артритом, должны его полностью избегать, также как и страдающие лишним весом. В древности, например, иудеи готовили полезный цельнозерновой хлеб, растягивая тесто на камне и запекая его на солнце.

Почему бы и нашим пекарям не найти такой же способ приготовления хлеба? Но им придется справляться с большим потоком желающих. Если подумать что 80% потребляемого хлеба - белый , то первой задачей наших санитарных органов является информирование населения о его вреде. Как мы уже говорили, белый хлеб это верный путь к инфаркту, камням в желчном пузыре, потому что лишние углеводы превращаются в жиры, затем в холестерол, который откладывается на стенках сосудов.

Камни в желчном пузыре образуются из холестерола.


ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ

«Вы - это соль земли»: так как соль добавляется в еду , так и христиане должны стать точно соль в еде, между людьми! Если в Библии соль приводится как пример , это не связано с тем , полезна она или нет.

Из библейского примера мы можем сделать вывод что безвкусную пищу можно улучшить добавив соль. Во времена когда была написана Библия, скорее всего была известна лишь морская соль. Между поваренной солью и морской есть большая разница.

Морская соль содержит около 100 элементов, поваренная соль – только два. Один из них, хлор, это яд, концентрация которого в поваренной соли настолько велика, что с помощью одного стакана воды с большим количеством соли, можно лишиться жизни. Кто не слышал, что больным предписывают режим безсоляной диеты? Если соль вредна больным людям, она также вредна и здоровым, потому что медицина запрещает ее именно потому что она спровоцировала болезнь.

Поваренная соль – неорганическая, то есть не растительного и не животного происхождения. Поэтому не содержит энзимов.

Растения были созданы чтобы извлекать неорганические вещества из почвы и превращать их в органические, поэтому они являются посредниками в нашем питании.

Точно также как человек или животное не может питаться и порошком из камня или железа, также он не сможет переварить и поваренную соль. Конкретным доказательством является то что она выводится из организма и химическая ее структура не сильно изменена, если, конечно она не «застряла» в теле и не стала причиной какой-то болезни.



Так же как нитрат кальция и суперфосфат являются для нас ядами, так же и поваренная соль.

Выяснилось, что человек усваивает очень малую долю неорганических минералов, например, из чайной ложки соли , лишь одну миллионную грамма; остальное, то есть почти все, загрязняет кровь и органы, чем провоцирует болезнь! Малую способность усвоить минеральные соли нашими органами дают биохимические процессы, а для усвоения поваренной соли понадобилось бы миллионы таких биохимических реакций.

Какое это препятствие для лечения, когда в сырых продуктах в нашем распоряжении есть все полезные минералы (физиологичные, в органической форме). Соль в которой нуждается человек (ему не нужна поваренная соль) достаточно содержится в сырых продуктах. Доказательством пример обезьяны , которая, обходится без соли, и не болеет теми болезнями которые мучают человека. А если бы ей понадобилась соль, то наверняка это не соль из шахт, для добычи которой прорубают отверстие на глубину 200 м, а это была бы соль из всех фруктов которые она ест. Знаем что соль вызывает жажду. Жидкость нужна чтобы разбавить ее концентрацию и уменьшить токсичность (это чужеродное тело), что вызывает тяжелые последствия, ткани изнашиваются, как и стенки артерий. В сосудах уменьшается просвет и поднимается давление. Соляной раствор частично фиксируется на стенках клеток, которые образуют ткани. Масса тела увеличивается и кожа приобретает болезненный вид, становится мягкой словно губка. Любители соли часто хотят пить и есть. Из тех 15-20 граммов соли которая съедается ежедневно, здоровые почки могут вывести только 5-6 граммов, поэтому такие люди сильно потеют и тяжело переносят жару. Тело не может вывести всю соль. Остаток откладывается по всему телу, вместе с рядом других кислот, что вызывает все возможные болезни, в особенности атеросклероз.

Соль может уничтожить витамины и энзимы, по причине чего является канцерогеном.

Др.Даль (Dahl), из Института Медицинских исследований из Брукхавена, провел опыт над крысами. 35 особей женского пола кормили , в течение года, соленой пищей. У всех было высокое давление. Удивление доктора стало больше, когда после прекращения опыта, давление не упало. Следует, что для исцеления требуется больше чем просто безсолевой режим; может помочь только сырое питание , богатое энзимами, или насколько возможно полное воздержание от пищи.


В Америке, возможно и в других странах, солдатам, которые много потеют, кроме еды богатой солью, дают и соляные таблетки. Так пытаются восстановить соль потерянную через пот. Эта практика вопиюще абсурдна, которая нарушает все законы природы и является настоящим преступлением.

Мы забываем, что организм, через пот , никогда не выводит необходимые ему минеральные вещества, а только отходы. Тот факт что соль выводится, доказывает что она не нужна нашему телу, является отравой, будучи неиспользованной. Пусть не удивляет, что солдат напичканный мясом, хлебом и солью падает на ровном месте, когда меньше всего ожидаешь. Можете сравнить с римским солдатом.

Как утверждает др.Ваерланд (Waerland) в своей книге Соль вредит здоровью, после войны, один больной солдат, близкий к смерти, переполненный солью, пришел к врачу натуропату, который прописал ему лечебную диету. Можно было лишь пить воду. На второй неделе поста еще выводилось 5 граммов соли через мочу. Откуда она шла, когда уже долгое время он ее не употреблял? Из этого примера мы видим что яды фиксируются в организме и вызывают различные болезни. Иногда соли кристаллизуются и приносят ревматизм и артриты.

Использование в избытке соли в питании многих людей, способствовало появлению такой практики и у животных: пичканье телят пищей перемешанной всевозможными неорганическими минералами, неусваиваемыми, своего рода химическими удобрениями. Из-за накопившейся воды в их тканях, животные быстро набирают вес, если не сказать «надуваются» от воды и ядов. Тот вес который естественным образом достигался за год, сейчас достигается за 3 месяца. Понятно что такое мясо «съежится» на сковороде когда мы начнем его готовить!

Многие люди также полнеют, съедая много соленой пищи. Даже «концентрированный корм» попадает к нам в виде хлеба и теста. Конечно, теленок должен скоро заболеть и даже умереть из-за такого питания, но он не успевает, т.к. его используют на мясо. Но что касается человека, ситуация другая. Некоторые пытаются похудеть, съедая больше мяса, но не знают что таким образом они еще больше «загрязняют» организм и способствуют болезни.

Можно сказать что соль, если ее использовать так как этого требует современная кулинария, вызовет любую болезнь. Даже затягивание ран замедляется. Проблему соли можно решить только начав режим сырого питания. Соль также чужда нашему организму, как и химические медикаменты. Организм человека это часть природы. Также как не могут жить рядом правда и ложь, так же и наши органы не могут сосуществовать с ядовитыми веществами. Они не ладят. Наше тело не было рождено в химической фабрике, ни на соляной горе, ни в кастрюле. Только природа может излечить его и накормить по-настоящему. Трудно найти химический фармацевтический препарат, который бы не давал побочных эффектов, которые сильно перебивают его видимое полезное действие. Это же можно сказать и о неорганической соли.


ПОЧЕМУ «НЕТ» ГОРЯЧИМ НАПИТКАМ?

Считается ,что для того чтобы произвести энергию и тепло, пища и напитки должны потребляться горячими. Сегодня стало обычным считать ненормальные вещи полезными и здоровыми!

Только не такими какими их дала нам природа.

Горячие блюда и особенно напитки, ослабляют, вредят или портят слизистую. К тому же как и курение и алкоголь, они затупляют наши вкусовые рецепторы, так что блюда сильно приправленные и соленые кажутся безвкусными. Исчезает и удовольствие от поедания фруктов или других ценных продуктов, появляется даже некоторое отвращение к ним, потому что они якобы безвкусны.!

Поэтому, каждое действие направленное против природы, каждая аномалия, притягивает к себе другую аномалию – и все это против нас.

Горячие напитки возбуждают нервы и вредят сердцу, лишь на короткое время давая им тепло и энергию. Объем получаемого тепла совсем незначителен. Сырые продукты, дают, напротив, стабильную и постоянную энергию, без вреда нервной системе.

Однажды меня пригласили на чай. Чай был подан настолько горячим, что у меня не хватило смелости даже его попробовать. А мой сосед тут же его выпил, как стакан холодной воды. Я решил что скорее всего небо, пищевод и желудок этого человека огрубели уже как подложка, раз он выдерживает такой кипяток. Разве рано или поздно природа не взбунтуется такому грубому отношению? Само собой разумеется что натуристический режим разрешает «прохладительные» летом и что-то «тепленькое» зимой. Блюда , которые не надо долго прожевывать, рекомендуется немного подогреть, даже летом. В них можно добавить, по желанию немного подсолнечных семечек, предварительно замоченных, то есть что-то что требует пережевывания. Так упрощается их взаимодействие со слюной. Очень часто, особенно вначале, мы можем отклониться от правил нашего сыроеднеческого режима, но эти исключения не должны стать привычкой.


ОБЪЕМ КИСЛОТ В ОРГАНИЗМЕ


Ревматизм и артрит это одни из самых частых болезней нашего времени. Они стали настоящим бичом человечества. Фармацевтическая продукция, химикаты, мало помогают, и в основном вызывают начало других болезней. И в этом случае реально выздоровление приходит только при устранении причин, затем природа сработает в пользу окончательной стабилизации здоровья.

Причиной ревматизма и артрита, как и других многочисленных болезней , особенно болезней кожи, легких, состоит в повышении кислотности крови. Наша кровь состоит , в нормальном состоянии на 20% из кислот и на 80% из щелочных веществ.

Если наша еда такого рода, что увеличивается количество кислотных веществ в крови, все выделительные органы, особенно почки, более не в состоянии справляться с процессом выведения всех вредных отходов. Установление гиперкислотности в крови, порождает многочисленные болезни.

Мочевая кислота представляет основной объем излишних кислот ; к этому объему добавляются и другие вещества, чуждые нормальной конституции организма, такие как поваренная соль, различные токсины, яды и тп. Все «незаконно» откладываются по всему телу, формируют «отходы», «пробки» из слизи , кальцинируют ткани, покрывают жирами стенки сосудов или других органов, некоторые кислоты откладываются в виде кристаллов в суставах и мышцах. Нормальная физиологическая активность всех органов затрудняется. Поэтому неудивительно что появляются боли в суставах, устанавливается атеросклероз, что почки более не работают нормально, что раны не заживают, что появляются камни в желчном или почках, что образуются опухоли, что усталость и головные боли становятся «постоянными непрошенными гостями».

Одно из самых главных последствий гиперкислотности, это нехватка кальция, потому что он используется на нейтрализацию лишних кислот и таким образом извлекается из костей, зубов и тд. Возникают, как следствие, болезни нервов, зубов, пояснично-крестцовый радикулит, боли в позвоночнике. Легко случаются переломы, и тд.

К этому можно добавить общую пропитку тканей отходами и слизью, которые благоприятствуют инфекционным болезням.

Мы знаем что пища которую едим попадает в клетки тела благодаря процессам при обмене веществ. Из всего химического процесса результатом являются кислоты и щелочи, объем которых должен соответствовать, насколько возможно, нормальному соотношению (мы ранее говорили), таким образом, чтобы не возник дисбаланс в кислотно-щелочной реакции в крови.

Из всех других продуктов, молоко - единственный, после усваивания которого , соотношение кислот и щелочи соответствует идеальному соотношению в крови, потому что молоко это единственное питание младенцев, на долгое время.

Из некоторых продуктов, после усвоения, получаются только кислоты, из других, только щелочи, а третьи превращаются в обе категории веществ.

Поэтому очень важно точно знать, что получится при употреблении каждого продукта, чтобы правильно спланировать свой режим.

Существуют исследования, на базе которых были составлены таблицы о кислотно-щелочном соотношении в продуктах. С помощью них и собственного опыта, можем классифицировать так:

Продуктами дающими 100% кислот, считаются: мясо, животные жиры, растительные жиры (масла, маргарин), белый и серый хлеб, кексы, рахат-лукум, рафинированный сахар, поваренная соль, многие кислые фрукты, ревень, все сладости, шоколад. Про кислотную реакцию фруктов можем сказать, что не все ученые с ней согласны.

Продукты, которые дают 100% щелочных веществ, это все овощи, вся зелень, лук, картофель, съедобные каштаны, отруби, пророщенная пшеница; исключением являются бобовые стручки.

Все остальные продукты содержат разные соотношения обеих категорий веществ, а молоко, из-за того что имеет идеальное процентное соотношение, считается нейтральным. Также почти нейтральными считаются некоторые фрукты, как очень спелые бананы , арбуз, помидоры, очень спелые яблоки (кроме кислых). Ревматикам нужно очень тщательно выбирать себе пищу.

Зерновые дают 60% щелочных, но основная часть - в их клетчатке (оболочке).

Не надо становиться рабами таблеток. Гиппократ понятия не имел о калориях или кислотно-щелочном балансе в продуктах, хотя очень успешно лечил диабет. Если нам дают исключительно продукты первой группы (кислотные), можно их есть, но умеренно, чтобы наши органы смогли справиться с излишком кислот, нейтрализовать их и вывести. Больным же которые желают выздоровления, не стоит прикасаться к таким продуктам. Большое внимание надо уделить таблицам с щелочными фруктами. Когда я жил на юге Флориды, у меня вокруг дома был сад с разными тропическими фруктами; опираясь на такие таблицы я начал есть и кислые фрукты, особенно грейпфрут. У меня начали выпадать зубы и начался ревматизм в плече. Я не понимал что происходит и как это может быть при 100% режиме сыроедения? Когда я вернулся в Швейцарию, где не растут такие фрукты и я их почти не ел, ревматические боли скоро прошли. Зубы я уже не смог спасти. Только тогда я понял как обманны были те таблицы. Больным ревматизмом, радикулитом, артрозом, болезнями костей, зубов, я настоятельно советую режим щелочного питания , упомянутый выше. Можно добавить кислое молоко , тк оно содержит много кальция. Вода на овощах или отрубях (см рецепты) будет особенно полезна. Кто действительно заинтересован в выздоровлении, откажется от всего приготовленного.

К сожалению, отмечено, что почти все люди имеют гиперкислотность. Тк процентное соотношение в крови должно сохранятся, лишние кислоты, которые наши органы не смогли вывести, откладываются в теле.

Так, по оценкам, около 95 % населения (речь идет о Швейцарии) страдают от этого зла, гиперкислотности, провоцирующей появление всех болезней, и от нехватки щелочных веществ.

Самым большим доказательством являются те 98% людей с болезнями зубов, потому что гиперкислотность означает нехватку щелочных веществ, особенно кальция. Есть способ избежать зубного кариеса, при правильном питании, то есть щелочном. Что применимо к кариесу, применимо и к другим перечисленным болезням.

Большинству людей кажется невозможным изменить свое питание, когда речь идет только о сырых продуктах. Кажется, им легче принять зубные боли, уколы и мучения. И только когда больной близок к смерти, боли становятся невыносимыми, когда ни один врач уже не может помочь, приходит отчаяние и он вспоминает об этом режиме питания.

Многие могли бы таким образом спастись, прийти себе на помощь. Мне, лично казалось бы очень опасным так жить, с обычным режимом питания, с разными уколами и таблетками.

«Если доктор прописал бы изменение режима питания, тогда да, но если об этом пишет фанатик, то это мнение не имеет авторитета. Вообще-то и этот доктор питается также как мы, время от времени болеет и в конце концов умирает от инфаркта или от другой болезни, в конце концов , болеть, это нормально для человека. Литература о сыроедении меня совсем не интересует», Примерно так сказал и родной отец человека написавшего эту книгу, когда он был болен. Но когда он увидел близко смерть, он изменил свое мнение. Ты тоже хочешь попасть в такую ситуацию, читатель? Не ли может стать уже слишком поздно, когда ты наконец «поверишь»? К счастью, есть и врачи, достойные клятвы Гиппократа, которые изучают болезнь со всех сторон.

Вернемся к нашей дискуссии о кислотах. Они вытягивают из нашего тела кальций и другие щелочные минералы, потому что только так их можно нейтрализовать. Есть порошок из нейтральных минеральных веществ, очень вкусный, Basin, которого можно добавлять по ложечке в еду, как раньше мы добавляли соль; или есть смеси на основе органического железа или кальция; с другой стороны, все эти вещества мы можем найти и свежих овощах и зелени, в пшенице, в очень спелых яблоках и бананах. В лечении всех гастро и кишечных болезней, классически используются разные лекарства на щелочной основе. Добавим, что овощные соки и лук помогают в нейтрализации кислот. При помощи таких минимальных мер можно избежать болезни зубов, переломы и различных дистрофий. Чтобы предотвратить формирование избытка кислот и поддержание 80% щелочей, только этих мер недостаточно. Для поддержания здоровых зубов рекомендуется, после употребления сухофруктов или сладостей, которые портят зубы, о вообще после еды, прожевывать порошок из щелочной смеси, для избежания кислой ферментации между зубов. И десна будут хорошо очищены таким порошком. Можно избавиться от появления кариеса если съедать ежедневно спелое яблоко, сладкое, не кислое, хорошо прожевывая его во рту. Йогурт и томаты несколько кислые. Лучше остановиться на корнеплодах, свекле и моркови. Из них получатся очень вкусные блюда.


ГДЕ ВЗЯТЬ СЫРЫЕ ПРОДУКТЫ


Есть мнение что питание сырыми продуктами состоит только из салатов и фруктов, и не рекомендуется из-за частой их обработки химикатами. Питание сырыми продуктами настолько разнообразна и так много способов приготовить, что и городской житель может с легкостью ему следовать. Кроме овощей и фруктов, есть множество зерновых блюд, которые составляют основное питание, затем семечки, орехи, нут, свежий творог из невареного молока. К приобретению вышеперечисленного, мы вернемся позже.

Кто является счастливым обладателем собственного огорода, но хочет получить салат в зимнее время, может использовать метод пророщенных зерен. Кладутся зерна или семена , с большой скоростью прорастания, в воду, чтобы они разбухли и укладываются на большую тарелку, в один ряд, ну в крайнем случае в два ряда. Чтобы вода не испарилась быстро, сверху кладется еще одна тарелка такого же формата. Для большего количества, укладывается больше таких пар тарелок, одна на другую, и тк зерна не должны плавать, лишнюю воду мы сливаем между тарелок. Если зерна развиваются (это зависит от температуры) за 2-3 дня, в ростки до 3 сантиметров, открываем тарелки и оставляются ненадолго у окна, чтобы ростки немного зазеленели и обогатились витаминами.

Некоторые зародыши (ростки), пшеничные, надо оставить расти подольше, и от них используются только стебельки. Другие можно собрать как только они достигнут длину 1 см и можно использовать вместе с зерном. Обычно все нужно растолочь и приготовить с другими салатами и листьями. Можно их приготовить и миксером.

Еще проще следующий метод: разбрасывают зерна на толстую, влажную ткань, разложенную на твердой доске. Надо ее поддерживать всегда влажной.

Этот метод давно известен в Китае и Японии. Китайцы в особенности выращивают таким образом зеленую фасоль, которая дает ростки уже через несколько часов. Ее можно купить и у нас, но ее ошибочно называют соей. Для проращивания используется кресс водяной, люцерна, горчица, соя, горох и зерновые.

У кого есть время, может посадить салат и специи в горшки, и расположить их в «зимнем саду» - в отапливаемом помещении или у окна, в хорошо освещаемой комнате. Горшки обертываются снаружи пластиком и наполняются черноземом. Если овощи довольно стойкие, то салат нужно постоянно пересаживать в другие горшки. Можно посадить и пшеницу. Когда стебли достигают 5-7 см в длину, можно собрать урожай. Срезаете понемногу и можно их нарезать в салат или как добавки к другим блюдам, перемолов в миксере. Немолотые они слишком крупные.

Найти фрукты необработанные химикатами , пестицидами и гербицидами, не проблема. Сегодня, сады в основном небольшие и их редко опрыскивают. Чтобы быть уверенными что фрукты «чистые» их покупают у крестьян которые выращивают их биологически чистыми методами.


ЭЛЕМЕНТЫ НЕОБХОДИМЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ БЛЮД ПРИ РЕЖИМЕ СЫРОГО ПИТАНИЯ

Протеины.

Было установлено , что натуропатам необходимо намного меньше белков чем людям с комбинированным питанием, потому что 2/3 их белков становятся, через варку, неусвояемыми, или уничтожены сворачиваясь(ч/з процесс коагуляции). Мясо например содержит 25% белков, но после варки только 9% могут быть усвоены.

Сырой овес, с 15% протеинов, дает нам больше белков чем вареное мясо. Кроме белков, в вареном мясе нет больше полезных веществ, тогда как в овсе и масляных семечках (орехи, подсолнечные семечки) (25% белков) это комплексные продукты, с помощью которых, на ряду с салатами и фруктами, мы можем питаться долго, полноценно и полезно для здоровья.

Из всех сортов зерновых, овес с 15% протеинов, самый богатый белком. Другие источники белка, превосходящие в этом вареное мясо, это: соя, нут, сырой арахис, масляные семена, орехи, сырые яйца, пророщенные зерна, сырое молоко, кислое молоко и творог (невареный); остальные молочные продукты подвергаются термической обработке в процессе их приготовления.

Тк у сырой сои не очень приятный вкус, ее можно изменить через проращивание, или комбинируя с другими ингредиентами, в салатах или блюдах приготовленных миксером.

Зеленую неспелую фасоль есть нельзя, она ядовита.

Семена должны быть сырыми!

Неважно о каких семенах идет речь, их ценность можно определить проращиванием. Кто покупает пшеницу у крестьян, лучше спросить, если ее не собрали с помощью комбайна, потому что в этом случае, ее высушили, чаще всего теплым воздухом.

Столько же трудностей мы встретим при покупке сырого овса.

Из так называемого золотистого проса примышленным способом убирается горьковатый вкус. Хотя это делается при довольно невысокой температуре, его уже нельзя считать сырым. В магазинах встречается только очищенное просо. При очистке ,как и в случае овса, оболочка смолота или удалена. Если нельзя найти золотистое просо неочищенное, лучше отдать предпочтение тому что идет на корм попугаям и некоторым меховым животным. Оболочка настолько хрупкая, что после перемалывания в миксере или кофемолке от нее не остается и следа. Кроме силиция, просо содержит много магния и калия. Это основные и очень важные элементы. Желательно, хотя бы раз в день съесть 2-3 ложки проса (см рецепт «Хлопья из проса»).

Что касается риса, нужно покупать только рис который может прорасти, тк уже отшлифованный рис довольно беден витаминами; доказательством то что на Востоке, где его используют только в таком виде, развилась болезни Бери-Бери (авитаминоз В). Поэтому желательно есть обычный рис.

Семена подсолнуха, и кунжут одни из любимых у натуристов. Семена тыквы, нежаренные , очень приятно «грызть» и также очень полезны.


Зерновые хлопья и ростки

К сожалению сейчас не делают хлопьев из сырых зерен. Даже хлопья овсянки и проса держат на пару в момент производства. Для сравнения, можно заметить разницу между вкусом фабричных хлопьев и хлопьев размолотых в домашних условиях. Ростки пшеницы, сырые, свежие, САМЫЕ БОГАТЫЕ ЭНЗИМАМИ, самые ценные и самые недорогие. У них больше питательной ценности чем в орехах и семечках. К сожалению зерна пшеницы и риса, предназначенные для торговли, испорчены теплообработкой и быстро становятся прогорклыми.

Пшеничная сырая цельнозерновая мука

По моим исследованиям, цельнозерновая пшеничная мука SteinmetzиGraham - необработанная и натуральная.

Растительное масло с цельной питательной ценностью

Растительное масло должно быть холодного отжима и более ничем не обрабатываться. Обычно речь идет о подсолнечном масле, оливковом, и льняном, потому что по моим выводам, другое масло нельзя получить с помощью холодного отжима.

Растительные жиры и маргарин готовятся при высоких температурах. Можно найти и модифицированный маргарин, который можно употреблять.

Лимон и натуральный уксус

Использованные в малых количествах, они , как мед, являются лекарством; использованные же регулярно и в больших количествах, ведут к гиперкислотности.

Травяной порошок – добавка к салатам и заменяет приправы

Травяной порошок рекомендуется зимой, и его хорошо готовить из сухой петрушки и кресса водяного; можно добавить: крапиву, одуванчик и лекарственные травы. Когда они высушены полностью и стебли и листья тверды на ощупь, их можно перемолоть.

Специи и лекарственные травы

Мы разделяем специи на сухие и свежие. Если возможно, мы используем свежие. Я был знаком с одной дамой, в Америке, гордостью которой был сад с лекарственными растениями. Она хорошо его организовала, там были все травы до единой. Каждое из этих растений, она знала даже по их латинскому названию. Разве это не мотивирует кого-то из читателей, посадить такой же сад? Кому любопытно больше узнать о свойствах этих растений, могут с удовольствием уделить часть своего времени их изучению на практике. Большинство из них устойчивы к холоду и не требуют много внимания. Для упрощения, можно более устойчивые растения посадить отдельно. Миниатюрный садик из лекарственных трав можно посадить и в горшках. Подробности вы узнаете в нашей книге Здоровье-молодость-красота – 150 рецептов сыроедения.

Семена лекарственных растений и трав можно найти в специализированных магазинах. Некоторые садоводы продают рассаду. Есть книги по лекарственным растениями травам, которые будут полезны начинающим.

Ниже, мы представим список самых полезных растений и трав:

Сельдерей – есть два вида сельдерея, их листья можно засушить на зиму. Они приятны на вкус и очень полезны.

Петрушка – одна из лучших и полезных приправ. Лучше использовать измельченной миксером и в каждом салате. Надо ее много засушить на зиму.

Зеленый лук – полезен и для почек и для гланд.

Кервель - похож на петрушку, разжижает кровь, очищая ее от отходов, как и чеснок, не надо оставлять без внимания.

Пеперони – зеленый перец, большие плоды, полые внутри, ароматные.

Укроп – предотвращает вспучивание живота и помогает пищеварению. Используются тонкие листья, которые можно высушить. Свежий, очень богат витамином С.

Анис–его свойства похожи на свойства укропа. Хорошо использовать в салате с редисом. Семена используют в чай от кашля.

Кресс водяной – которого сеют каждую третью новую борозду, для постоянного урожая свежих побегов листьев. Используется как добавка к блюду, так и в салате. Можно сушить на зиму. Очищает кровь.

Майоран и тимьян – подходят ко всем видам салатов. Очень ароматные, хорошо очищают кровь и стимулируют работу желез. В виде порошка они незаменимы.

Тмин – имеет свойства похожие на анис, как и приготовленный из него чай. В салатах лучше использовать в виде порошка.

Базилик – очень пряный. Легкий стимулятор нервов.

Эстрагон – сушеный, можно найти в любой кухне, очень полезен.

Розмарин – надо использовать экономно. Его свойства похожи на чеснок и он очень полезен, даже в виде чая. Как и многие другие, можно найти в сушеном измельченном виде.

Шалфей – лекарственное растение с множественными терапевтическими свойствами и используется больше в чаях, но в небольших количествах его можно добавлять в наши блюда.

Мята – используется больше в чаях, но молодые побеги можно использовать как приправу.

Огуречник аптечный – менее известен как лекарственное растение, но очень полезен при лечении мочевого пузыря, почек, против задержки мочи, бронхита, свеже- собранные листья или цветы можно добавлять в миксерные блюда или в салаты. Размножается сам, собственными семенами.

Горчица – листья и семена , в равной мере являются хорошим лекарством и приправой. Семена используются в виде порошка. Каждодневное употребление 1 ложечки горчицы помогает пищеварению.

Полынь это горький чай для стимуляции мочевого пузыря, желудка и кишечника, но используется и в сочетании с другими травами. Как добавка к нашему режиму питания, только в малых количествах, желательно миксерных блюдах.

Мелисса–используется обычно в виде чая для лечения нервов, почек и гланд (желез). Должна однако присутствовать и в миксерных блюдах.

Редька – используется как салат или добавка к салату. Хорошо чистит слизистые дыхательных путей, рекомендуется для растворение камней в желчном , против ревматизма и болезней печени. Сеют каждые три недели по несколько семян, чтобы всегда был свежий урожай.

Хрен – такие же свойства как и у редиски, но его эффект несколько сильнее.

Большинство пряных растений можно высушивать на зиму. Размельчаются деревянной мельницей, над ситом.

Кроме этих пряностей которые растут у нас, в продаже можно найти и другие, экзотические, из которых рекомендуем:

Порошок карри – смесь растений из Индии, с довольно сильным ароматом.

Паприка – для салатов и салатных заправок.

Кориандр – используется особенно для десертов и сырых блюд, а также блюд из фруктов.

Ваниль – используется в приготовлении сладостей.

Если кроме этих, вы посадите еще другие лекарственные растения в виде деревьев или кустов, тогда у вас будет настоящий сад.

Но это необязательно. Есть , еще много растений , которые по ботаническим фармацевтическим меркам считаются лекарственными. К моему большому удивлению я обнаружил что эти растения можно встретить в огородах наших крестьян, около 20 видов. Кто бы подумал что Herba Anagaiis , дикий шпинат, крапива и многие другие, все из них сорняки так трудно пропалываемые, это лекарственные растения, что листья многих плодовых кустов также могут лечить? Все можно красиво расставить в саду , согласно требуемым целям. Если в одном углу мы посадим несколько орехов, у нас будут ореховые листья. В другом углу сажаем берёзу, липу и несколько кустов. Собирая и обмениваясь растениями сад будет расти из года в год. Больные предпочтут те растения, которые помогут им выздороветь.

В нашем доме всегда подают к обеду одно миксерное блюдо. До обеда кто-то собирает в саду , в корзинку, разные листья и цветы, которые , вместе с другими корнеплодными, салатными листьями и овощами, дают укрепляющий и ароматный обед.

Только сейчас я понимаю что имел ввиду Гиппократ, говоря: «Наши лекарственные растения должны быть нашей пищей». В этом блюде содержатся, скорее всего больше всего органических минералов, которые дают нам силу излечить себя, витамины и энзимы. Как не быть здоровым с таким питанием? Какой больной не вылечится? Хочу сказать что эта пища весьма приятна на вкус и будучи разнообразной, она еще и недорогая и самая полезная.

К сожалению, только немногие люди могут себе позволить сад с растениями. Будут ли остальные обделены здоровьем по этой причине? Ни в коем случае, потому что все эти лекарственные растения и приправы есть в продаже, уже высушенные. Если подумать, сколько мы тратим на блюда из мяса, можем пожертвовать несколько монет и на такие продукты. Тем более когда речь идет об инвестиции в собственное здоровье.

СОЛЬ КАК ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА

Для приверженцев натурального питания соль обычно не обсуждается. Рекомендуем морскую соль и соль из трав. Тяжелобольные , ревматики, больные почками, должны избегать даже ее, насколько это возможно, потому что она содержит больше половины поваренной соли.

ПИЩЕВЫЕ ДРОЖЖИ

Поскольку пивные дрожжи не являются сырым продуктом, натуропат использует ее только как приправу. В любом случае их можно считать самым большим источником витамина В. Порция – не более 1 ложки в день, на человека.

САХАР, МЕД, ФИНИКИ

В вашем доме не должно быть белого сахара, даже для гостей. Но можно использовать коричневый сахар, нерафинированный, тростниковый, мед, концентрированный грушевый и яблочный сок, агар-агар и тп. Сахарозаменители еще вреднее чем рафинированный сахар. Говоря «сахар» в наших рецептах мы имеем ввиду только один из вышеперечисленных. Сахар в любой форме, как и высокоценимый мед, дают кислотную реакцию. Мед содержит относительно мало щелочных веществ, которые необходимы для усвоения сахара. Поэтому его надо использовать экономно, не более ложечки один раз в день. Будучи растворенным в напитках и еде, он менее вреден для зубов. Как лекарство, в небольших количествах, он полезен.

Мармелад приготовленный из рафинированного сахара, есть нельзя. Мы используем другие рецепты для приготовления мармелада.

Инжир, финики, тп, также повышают кислотность, но количество минеральных веществ в них настолько велико, что они очень рекомендованы к употреблению. Тяжело найти другой продукт, разве что молоко, в котором было бы больше кальция, чем в инжире. После употребления сухофруктов, нужно хорошо почистить зубы.

Слюна человека, питающегося правильно настолько щелочная, что она может практически заменить зубную щетку. Пережевывая порошок из щелочных трав, здоровье зубов обеспечено. К коричневому сахару можно добавить ложечку лактозы, тк она помогает пищеварению и действует в кишечнике против процессов гниения.

МОЛОКО, СВЕЖИЙ ТВОРОГ

Сырое свежее молоко это «деликатес» . Из него делают также свежий творог. Для этого надо дать молоку свернуться при температуре 25 С, в течение 24 часов. Через несколько часов как оно свернется, оно начинает разделяться . Жировая часть становится творогом, а отделившаяся сыворотка – кислотная. Чтобы их разделить, надо вылить все в марлю и оставить на несколько часов чтобы стекла жидкость. Творог готов. Почти вся кислота остается в сыворотке. Одной ложечки сыворотки достаточно чтобы заставить свернуться другое молоко. Поскольку эта сыворотка довольно кислотная, его не надо есть не добавив минеральных веществ для нейтрализации.

СМЕСЬ ОТРУБЕЙ (КРУП) СУХАЯ, ИЛИ ЗАМОЧЕННАЯ

Пшеничные отруби всегда можно найти на предприятиях где производят муку, и они очень хорошо замачиваются. Если нужно получить смесь натуральных зерновых хлопьев, приготовленных дома из разных видов зерна, к ним можно добавить смесь из льняных семян, проса, риса, и других, все должны быть хорошо размельченными миксером или кофемолкой. Сухие крупы следует очень хорошо размельчить, тк они плохо размачиваются. К ним используются семена льна, гречки, овса, кунжута. Эта смесь всегда должна присутствовать в вашем доме, чтобы при необходимости быстро из нее приготовить хлопья.

Добавки: растительное масло, молоко, дрожжи, приправы, немного лука и морская соль. Некоторым нравится и изюм в этих смесях. Если кроме изюма и измельченного лука кому –то захочется еще пожевать что-то потвёрже , может добавить несколько подсолнечных семечек или кедровых орешков; если хотим подсластить хлопья, можно добавить ложечку меда, лактозы, немного пивных дрожжей и пару кубиков яблока.

Замоченные крупы готовятся из размолотых зерен, с добавлением орехов, гречки и семечек подсолнечника. К смеси добавляется столько воды сколько необходимо чтобы получилась каша. Те у кого нет зубов, должны хорошо все перемолоть, в том числе семечки. К ним добавятся ростки пшеницы и отруби.

ХЛЕБ

Так как натуропаты используют крупы в основном перемолотыми и замоченными, хлеб для них играет небольшую роль. Для сэндвичей или второго завтрака, идеален хлеб приготовленный на солнце. Любой промышленный хлеб полностью лишен витаминов и очень закисленный. Энзимы, протеины и крахмал полностью уничтожены.

ЛУК И ЧЕСНОК

Очень полезно ежедневно съедать пол-луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Если вначале у вас пучит живот и образуется газ в желудке и кишечнике, надо уменьшить количество протеинов и вместо них пьется стакан воды. Газообразование говорит о том что вы много едите. Когда появляются такие проблемы пищеварения, лучше есть меньше и чаще. Сырой лук дает чувство насыщения, поэтому блюда в которых много лука должны быть не частыми. То же можно сказать и о чесноке. Бобы можжевельника, зеленый салат, сырое молоко устраняют неприятный запах изо рта. Я принимаю чеснок в виде капсул которые не имеют запаха. Чуть большая порция чеснока позволит лучше спать, очищает кровь, имеет и другие терапевтические эффекты, и, вместе с луком являются самыми полезными продуктами. Один мой знакомый в возрасте 100 лет, который всю жизнь ел и вареную и сырую пищу, но всегда понемногу, которого спросили о причине его долголетия, ответил: чеснок.

Тот факт что чеснок защищает от инфекций, может доказать один случай , который произошел со мной; когда в 1920, во время суровой зимы, во многих странах появилась болезнь среди коров. Со мной произошло то что я не могу забыть. Я еще учился в школе. Инстинктивно я побежал в аптеку, а аптекарь нашей деревни отправил меня в овощную лавку и я купил весь чеснок что там был в продаже. Это была полная корзина. Каждый лень я добавлял из нее чеснок в корм. Болезни дошла до нашей деревни. У всех соседей слева и справа от нас, от большой температуры коровы умирали, только наши коровы так и не заболели, единственные во всем селе. Для наших читателей-натуропатов, мы предлагаем лозунг: «Ешь мало и не забывай о чесноке». К сожалению, люди не очень его любят из-за запаха. Чтобы избавиться от него, чеснок измельчают и добавляют в него растительное масло (то же самое можно сделать и с луком).

КАКИЕ ДОБАВКИ НЕ ПОДХОДЯТ?

После десятилетий неправильного питания, это естественно что некоторые организмы плохо реагируют на изменение режима питания. Потому что печень и железы ослаблены, некоторые фрукты например, если их есть вместе с некоторыми сырыми овощами могут вызвать ферментацию. Это случается чаще всего со сладкими фруктами, виноградом, черешней, грушами, абрикосами, персиками, сливами, инжиром, финиками и апельсинами, тогда как яблоки, бананы, ананас и все лесные ягоды, хорошо сочетаются с сырыми овощами. Возникновение ферментации можно избежать, если еду хорошо, медленно пережевывать, и если не съедать сразу по-многу. Удивительно, насколько быстро улучшается уровень кислотности желудочного сока при таком режиме питания и как стимулируется работа пищеварительных желез. Есть люди очень чувствительные к определенным продуктам, , и нужно есть фрукты и овощи отдельно. Но не будем преувеличивать, тк не существует универсального закона даже в этой области. Салаты, например, можно есть отдельно как аперитив, но и их надо тщательно пережевывать.

МИКСЕР И СОКОВЫЖИМАЛКА

Миксер незаменим на кухне натуропата. Его используют в основном пожилые люди, с зубным протезом. Это инструмент для приготовления блюд натуропата. Тяжелобольным, и людям с болезнями желудка и кишечника, также понадобятся соковыжималка для фруктов и овощей. Курс лечения соком из листовой капусты может излечить язву за 10 дней. Но и здоровым натуропатам нравятся овощные соки.

НАТУРОПАТ И МОЛОКО

Чтобы было ясно, еще пару слов о животном белке. Мы полностью отказываемся от мяса, потому что оно вызывает кислотность. Но не от молока, хотя оно и животного происхождения, тк протеины содержащиеся в нем, это вещества с самой полноценной структурой; его надо пить неподогретым и непастеризованным. В то же время, в молоке есть наибольшее количество щелочных веществ, таким образом оно очищает организм от вредных кислот, и, как и сырые овощи и отруби, лечит от многих болезней.

НЕМНОГО О РЕЦЕПТАХ

Уважаемых читательниц просим не считать эти рецепты за «букву закона»; они могут их изменять и комбинировать на свой вкус. Одна читательница пишет: « Что мне больше всего нравится в питании сырыми продуктами, это разнообразие, стимулирующее воображение на то чтобы пробовать все новые рецепты и такое множество возможных комбинаций, которого я и не представляла раньше при таком режиме питания».

Проблемой станет пророщенная пшеница. Если она свежеприготовленная, у нее чудесный сладковатый вкус, который однако быстро проходит, даже при нормальной температуре.

Поэтому надо приобретать сразу большое количество и держать в холодильнике, пшеница сохранит способность к проращиванию, и ее ростки не потеряют своей пищевой ценности; сырые, они дают выносливость и живость организму. Блюда которые надо есть сухими , для лучшего пережевывания надо хорошо измельчить ложкой. Например, если мы хотим добавить мед, блюдо надо сперва измельчить; если вместо изюма хотим добавить и другие сухофрукты, их надо также измельчить. Если на столе одновременно больше блюд, их не надо приносить сразу, а по-очереди. Желательно начинать с салата или миксерного блюда. Готовые к подаче блюда должны быть всегда красиво украшены.


РЕЦЕПТЫ И ПЛАН МЕНЮ


Чтобы вы смогли опробовать все рецепты из этой книги, надо непременно прочитать главу Добавки.

Несколько расшифровок (обозначений):

Л. = ложка

Ч.л. = чайная ложка

Мука = цельнозерновая мука Грэхем (Graham)

Хлопья = так мы называем любые из сырых продуктов которые можно мелко измельчить, после того как они были предварительно замочены; то есть речь не идет о фабричных хлопьях, хотя, сегодня в продаже есть и такие хлопья, приготовленные натуральным способом, но они очень дорогие.

Яйца = всегда сырые, желательно только желток

Соль = речь только о морской соли или о растительной

Смесь круп (каша) = смесь различных круп, замоченных часов на 8-12 (иногда – размельченных)

Сахар = лактоза или нерафинированный сахар.

Дрожжи = пищевые пивные дрожжи, в виде порошка (продаются в магазинах БАД ов – биологически активных добавок)

Минеральный порошок – смесь органических минералов, минеральная пищевая добавка

КЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт из овса

4 ч.л. овсяной «каши», 1 л кунжута или измельченного миндаля, 2л растительного масла, 1 л меда или сахара, 1 ч.л. аниса или тмина и сырые семечки подсолнуха.

Рецепт жидкой каши (замоченной)

Сладкая каша

4 л. сухой смеси круп, 2л растительного масла или сметаны, 2л изюма, 1 л размельченного банана или тертого яблока, 1 чл меда или сахара, немного лука, 1 чл лимонного сока, 1 чл дрожжей. Все хорошо перемешивается и посыпается орехами или измельченным миндалем. Пшеницы должно быть чуть меньше, потому что ее трудно пережевывать, а кукурузу надо измельчить в мельнице.

Пикантная каша

6л круп, 1 л пивных дрожжей, 1 л зелени, приправ, 1 л раст масла, 2-3 л лука, чеснока, соль, горчицу или тертый хрен, красный неострый перец.

Каша с творогом

3 л смеси круп, 3 л творога, 2 л зародышей пшеницы (можно заменить пшеничными и овсяными отрубями), 1 л раст масла, 1 л пивных дрожжей, соль, лук, специи.

Другая каша

2 л смеси круп, 1 яйцо, 2 л зародышей пшеницы,2 л размельченных льняных семян, 1 л гречки, 1 травяного порошка, 1 л пивных дрожжей,2 л раст масла, соль, лук, горчица.

Рецепты с отрубями

Сухая смесь с отрубями. 2 л отрубей, 1 л подсолнечных семечек, 2 л измельченного миндаля или других орехов, 1 л измельченных льняных семян, 1 л чуть замоченного изюма, 1 л пивных дрожжей, 1 л раст масла, 1чл лимонного сока, корица, 1 л измельченного овса, мед. При еде смесь надо хорошо пережевывать.

Пикантные отруби

2л отрубей, 2л замоченного овса, 2л молотого кунжута, 1л семян подсолнуха, 1л травяного порошка или зелени, 2л раст масла, 2л лука, 1л пивных дрожжей, соль, специи, хрен, чеснок, гречка.

Рецепты с зародышами пшеницы (проросшая пшеница)

Проросшая пшеница с бананами. Положить немного пшеницы, тк ее трудно жевать, а кукурузу надо хорошо измельчить. Один размельченный банан или тертое яблоко, 2л проросшей пшеницы, 1л лимона, 1л изюма, корица. Лимон надо сразу перемешать с бананом. По вкусу, можно добавить еще 1л гречки, минерального порошка (трав), яйцо, 1л тмина.

Проросшая пшеница с помидорами. 3 л проросшей пшеницы, 1л измельченных семян льна, 1 измельченный помидор, 1л раст масла, 1л пивных дрожжей, лук, соль, специи, можно немного сока, лимон, сметану.

Проросшая пшеница пикантная. 5л проросшей пшеницы, 1л льняных семян измельченных, 1л травяного порошка или зелени, 1л пивных дрожжей, 1л раст масла, 3л молока, 1л измельченного лука и чеснока, соль. Смесь выкладывается украшается петрушкой или зеленым луком.

Проросшая пшеница сладкая. Перемешивается проросшая пшеница с молоком или кислым молоком, или с творогом, добавляем немного апельсинового сока, немного растительного масла, и мед.

Рецепты с творогом

Творог с морковью

3л творога, 2-5 морковок, желательно оранжевых, мелко натертых, 1л пророщенной пшеницы, 1л раст масла, 1л пивных дрожжей, 2л лука, соль, специи, 1л лимонного сока, минеральный порошок. Украшается кружочками моркови.

Творог с томатом

2л творога, 1л раст масла, 1 измельченный помидор, 1л подсолнечных семечек или измельченных орехов, немного редиса и лук, соль и специи. Украшается орехами.

Творог с бананами

3л свежего творога, 1 л раст масла, 3л проросшей пшеницы, 1 измельченный банан, 1чл лимонного сока,1л изюма, мед, минеральный порошок. Украшается дольками банана.

Творог с луком

3л творога, 3л лука, 2л зародышей пшеницы, 1л семян льна измельченных, 2л раст масла, 1л пивных дрожжей, соль, травяной порошок. Украшается петрушкой.

Творог с пивными дрожжами

Специфичен на вкус (на любителя) 4л творога, 2л раст масла, 1л пивных дрожжей, по вкусу, немного соли. Хорошо перемешать.

Рецепты с нутом

(для людей с физической нагрузкой)

2-3 л нута хорошо замоченного, размельченного скалкой, выжимаются и перемалываются в кофемолке или миксере. Все помещаете в емкость миксера. Добавить 1л отрубей. Не заполняйте до конца емкость.

Измельченный нут перемешивается с 1л пивных дрожжей, 2л зародышей пшеницы, 3л раст масла, 1л лука, соль, 1л смеси из розмарина и тимьяна и паприка по вкусу.

Рецепт с соей

1л сои, 1л пшеницы, 1л риса, 1л просо, 1л льняных семян. Все размельчается и оставляется замачиваться на 12 часов. Затем перемешивается с 2л лука, 1л порошка из лекарственных трав, 2л раст масла, 1л пивных дрожжей, немного тертого хрена, горчицы, немного соли. Украсить петрушкой.

Рецепт с просом или рисов

2л проса и риса, 1л овса, 2л кунжута, все хорошо размельчить, 1-2 л отрубей, 1л пивных дрожжей, 1л раст масла, 1 измельченный помидор, соль, специи, хрен. Украсить дольками помидора.

Сладкий рис/просо

Такая же смесь круп но вместо помидор соли и специй, добавить мед, кубики яблока, 2л сметаны. Украсить банановыми дольками.

Блюда приготовленные миксером

Миксер это первый помощник натуропата. С его помощью можно приготовить не только блюда из фруктов, но в особенности из овощей, богатых щелочными веществами, из кореньев, листьев, диких растений, как крапива и одуванчик, к которым можно добавить различные специи и лекарственные растения.

Миксерные блюда требуют не так много сил, и, с соответствующими добавками, могут стать основным блюдом.

Количество жидкости надо рассчитать так чтобы смесь была не слишком густой , чтобы не сломать мотор аппарата; фрукты требуют меньше воды, а овощи больше. Если смесь очень жидкая, она плохо размельчится. Для разбавления лучше использовать сладкий сок или молоко. Для загустения можно добавить половину яблока или банана, после чего еще немного все перемешивается. В зависимости от вкуса, можно в конце добавить размельченные фрукты или лук, чтобы было что-то «похрустеть».

Добавки из яйца, огурцов, раст масла и томатов кладутся в аппарат в самом начале. Если все же миксер сильно загружен, можно добавить немного воды. Чем смесь однороднее, тем меньше она загружает желудок работой. Миксеры с не мощным вращением надо загружать наполовину.

После того как смесь достаточно измельчена, по вкусу, можно добавить перемолотые льняные семечки, зародыши пшеницы, отруби или муку. Как только заметим что мотор перегружен и тяжело вращается, отключаем аппарат из розетки. Емкость также можно освободить.

Рецепт I

Так как это блюдо может быть основным, можем добавить (на 1 человека) 1л пивных дрожжей, 1л раст масла, 1л зародышей пшеницы или замоченного проса, семена льна, 1-2 л семечек, орехи или размельченные кедровые орешки, специи, паприку, мелко нарезанные помидоры, сою. По моему опыту, можно приготовить очень вкусный обед. Блюдо украшается дольками яблока или банана, или петрушкой и другими овощами. У кого слабые зубы, также могут добавить ингредиенты потверже, но предварительно их замочив и хорошо измельчив.

При измельчении миксером, овощи теряют немного витамина С, эта потеря несущественна в сравнении с пользой которую дает такое блюдо. Начинающие могут добавить для улучшения вкуса яблоки и бананы. После выкладывания из миксера, добавьте больше томатов и болгарского перца. Если вкус вам не нравится, добавьте еще измельченный банан.

Рецепт II (2 порции)

3 мелко натертых яблока положите в миксер с 1 стаканом сырого молока, 1л замоченного изюма и 1л кунжута. Перемешайте все с 4-5 л отрубей, 1-2 л зародышей пшеницы, 1л замоченных семечек, 1л сушеного банана дольками. У кого нет зубов, откажутся от твердых ингредиентов. Это блюдо подается на завтрак.

Рецепты хлопьев

Хлопья из проса

2л проса, 1л семечек подсолнуха, 1 л льняных семян, 1 мелко натертое яблоко (или лесных ягод), 1л изюма, немного лимона, 2л сметаны или миндальной пасты, и по желанию лактозу или мед. Все хорошо перемешать и посыпать ореховым порошком.

Хлопья из круп

3л замоченных круп, 1 измельченный банан, 1 тертое яблоко, 2л сметаны, 1л изюма, сахар, перемешать, обсыпать миндальной мукой, перемешать с бананами.

Хлопья с бананами

Одно яблоко и один банан, нарезанные кубиками, 3-4 л сметаны и немного зародышей пшеницы и кедровых орешков.

Хлопья с инжиром или финиками

Одну чашку инжира или фиников, предварительно замоченных, 2л семечек или орехов, 2-3 л сметаны, сверху размельченный миндаль.

Хлопья с кунжутом

2л кунжута, перемолотого вместе м проросшей пшеницей, 1л изюма, 1 чашка фруктов (или лесных ягод), 2л творога, лактоза, минеральная смесь.

Хлопья с огурцами

2л орехов или кедровых орешков, 2л мелконарезанного лука, 1чашка огурца нарезанного кубиками, 1л зародышей пшеницы, 1л пивных дрожжей, 1л раст масла, соль по вкусу, 1 л изюма.

Хлопья с сырым картофелем (см главу 1, раздел Ужин)

Хлопья из целых зерен

2 л целых зерен, замоченных, 50 гр моркови, 1чл меда, 1чл тертого хрена, 1л сливок.

Хлопья с инжиром

Замочить с вечера 2-4 инжира, горсть изюма, 1л семечек, немного отрубей. Утром добавить 1л зародышей пшеницы и можно сок одного апельсина. Инжир размельчите и добавьте размельченный банан. Это очень вкусно и относительно недорого.

Сухие хлопья

1л овсяной крупы, 1л отрубей, 1л раст масла, 2чл меда, 1л апельсинового сока, 1л замоченного изюма и 1 чл тмина. На десерт, сырое молоко.

Рецепты супов

Томатный суп

Полторы чашки томатов, 3л мелконарезанного лука, 3л размельченных орехов, 2л сметаны, зеленый лук или травяной порошок, можно немного соли. Если суп надо немного подогреть на плите на маленьком огне, постоянно перемешивайте его. Лучше его нагреть поместив еще в один сосуд с теплой водой.

Овощной суп

1 чашку овощного сока или морковного пюре перемешанного с 2 зубчиками чеснока, положите в миксер с 0,5-1 чашками молока, 1-2 л семечек или орехов, пивными дрожжами, раст маслом и специями, соль.

Блюдо из чечевицы.

3л замоченной чечевицы, 3л отрубей, 2л размельченных круп или кунжута, немного порошка из красного перца, 1 банан, 1л пивных дрожжей, немного соли, 1л тмина, все хорошо перемешайте, украсьте кружочками помидоров.

Хлеб запеченый на солнце

Этот вкусный хлеб готовится из свежеразмельченной в кофемолке смеси круп. Если крупы старые, хлеб получится горьковатым на вкус.

Классический вариант

500г ржаной крупы, 200г изюма, 1л раст масла, 1чл соли, немного тмина.

Все надо замочить в небольшом количестве воды; если тесто будет слишком мягким, добавьте еще крупы. Хорошо замесите или прокрутите через мясорубку. Тесто не должно прилипать к рукам. Так как это тесто мы высушим а не запечем, мы растягиваем его 4 мм толщиной. Я заказал одному мастеру насадки к мясорубке в форме хлеба , размерами 4мм Х 8см; небольшая лента переносит тесто, и оно выходит из мясорубки в форме широкой ленты .

Чтобы лепешка могла высохнуть и снизу, покупаются соответствующие сита. Пока эти лепешки еще сырые, вы рисуете на них ножом линии, чтобы потом они разламывались по ровным линиям для приготовления сэндвичей. После того как подсохнет, хлеб легче разломать по линиям. Летом хлеб можно высушить на солнце , в течении 3х часов.

Зимой можно найти место на обогревателе, где тесто подогреется до температуры не более 40С. Между ситом и источником тепла положите деревянные бруски.

Хлеб вкуснее когда он еще не совсем высох. Если хотим его сохранить пока он еще не до конца высох, положите его в холодильник в пластиковых пакетах, иначе он скиснет за несколько дней.

Вариант I

Вместо 500г ржаной крупы можно смешать другие крупы, предпочтительно например 200г пшеницы, 200г риса, 100 г семян льна. Добавьте 200г мелкого изюма. Для выпечки понадобятся 2-3 сита тк тесто сильно растет.

Вариант II

Вместо воды можно добавить 0,5кг тертого яблока.

Вариант III

Вместо изюма можно добавить 0,5кго томатов, чуть больше соли. Такой «хлеб» можно сделать и с тертой морковью или овощами, в зависимости насколько мягким получается тесто. Можно приготовить хлеб из овса, риса и их вариациями, с добавлением орехов (или изюма и яблок). Просо подходит меньше, тк быстро начинает горчить. Можно добавить в тесто маковые семечки или тмин.

Другой вариант хлеба испеченного на солнце.

Зерна оставляются прорасти немного, перемалываются, замешиваются с раст маслом и затем готовится как сказано выше.

Миндальное печенье

150г миндальной пасты, 150 г фиников без косточек, 150 г нарезанного инжира, предварительно замоченного. Финики и инжир прокручиваются через мясорубку. Замешиваются и разрезаются в различные формы.

Рождественский кекс

200г фиников, 200 г инжира, 200 г слив, 200 г изюма. Все прокручивается через мясорубку и перемешивается с 200г орехов, 200 г изюма, немного лимонной корки и специи. Добавьте сколько нужно муки и раст масла. Все положите в смазанную форму и оставьте на час.

Рецепты куличей

Тесто для кулича – для противня длиной 30 см

300 г изюма, 200 г цельнозерновой муки; изюм измельчите в мясорубке и хорошо перемешайте с мукой. Растяните все на посыпанном мукой противне. Лучше оставить высыхать на сите.

Кулич с фруктами

Тесто, приготовленное выше, накрывается дольками банана (в длину). Далее следует слой тертого миндаля, сверху целые или размельченные лесные ягоды. Если необходимо, подсластите начинку медом, и в конце украсьте сметаной.

Кулич с бананами

Покрывается растянутое тесто бананами, как выше, затем слоем измельченных орехов, и поверх орехов снова бананы. Сверху тонкий слой меда, посыпаете орехами.

Кулич с медом и бананами

Начинка состоит из двух измельченных бананов, перемешанных с 3 тертыми яблоками и 300г орехов. Выравните поверхность вилкой и украсьте орехами или тонкими дольками яблока.

Кулич с фруктами

Начинка из 400-500 г чернослива, мелко нарезанных, и перемешанных с 200г измельченных орехов. Добавьте корицу, украсьте кедровыми орешками.

Сладости и конфеты

Конфеты с кокосом

400г изюма, 100г кокосовой стружки, прокрутите через мясорубку, затем пасту растяните и разрежьте на квадратики.

Кунжутные шарики

300г кунжута, 350г цельнозерновой муки, 250г меда, хорошо замесите с несколькими каплями раст масла, придайте форму шарика и обваляйте в кунжуте.

Шарики с изюмом

Изюм прокрутите измельчите в мясорубке, сделайте шарики и обваляйте в кокосовой стружке.

Финиковые конфеты (пирожные)

Финики без косточек измельчите в мясорубке, замесите с миндальной пастой или небольшим количеством сливочного масла, растяните пасту на листе пергамента и разрежьте на квадратики.

Ореховые конфеты(пирожные)

По 1/3 фиников, чернослива и орехов измельчите в мясорубке, смесь растяните на листе и порежьте на квадратики.

Фаршированные финики (или чернослив)

Вытащите косточки из фиников (или слив), заполните их кокосовой стружкой или миндальной пастой. Можно добавить орехи.

Рецепты кремов и паст для сэндвичей

Медовый крем

1л меда, 4л творога, 1л молока, 1л орехового порошка. Хорошо перемешать и украсить черникой или орехами.

Яблочный крем

2 яблока, 1 банан, 1л изюма, 1-2л орехов, немного меда, 1 чашку молока. Измельчить в миксере, а получившуюся пасту украсить банановыми дольками. Можно использовать лесные ягоды или другие фрукты.

Клубничный или земляничный крем

1 чашка творога, 1 чашка измельченной клубники, немного меда. Посыпать ореховым порошком и украсит клубникой.

Редисовая паста (на хлеб)

1 чашка творога, 1л мелконарезанного лука, 1л тертого редиса, 1л пивных дрожжей, 1л травяного порошка, другие специи (тмин). Свержу положить тертую морковь.

Мармелад из фиников (джем)

2 чашки фиников без косточек, 1чашку виноградного сиропа или ананасового сока, 1 чашку изюма. Оставить на несколько часов и прокрутить через мясорубку, чтобы получилась каша.

Клубничный мармелад

Чашку фиников без косточек, 1 чашку изюма; замочить на несколько часов в двух чашках измельченной клубники, куда добавьте предварительно немного лимона. Можно добавить инжир. Далее как в предыдущем рецепте.

Соусы для салатов

Соус из пивных дрожжей или майонез

1л пивных дрожжей, 2л раст масла, ¼ тертого лука, измельченный чеснок, 1-2 тертого хрена, немного соли, специи. Если вместо майонеза мы хотим получить соус, разбавьте молоком.

Томатный соус

1-2 измельченных помидор, протрите через сито, добавьте 3л сметаны, зелени, лук-порей, редис, майоран, соль.

Апельсиновый соус

3л апельсинового сока хорошо взбить с 1л орехового порошка и 1 л сухого молока.

Майонез из творога

2л творога растереть с молоком добавить 1л раст масла, мелко нарезанного лука, листья зеленого лука, петрушку, немного меда. Вместо творога и молока можно взять сливки или кислое молоко и сметану.

Соус из кислого молока

Несколько ложек кислого молока или йогурта, 1 яйцо, немного соли.

Салаты

Салат из капусты

2 чашки капусты, пол-чашки редиса, немного зеленого перца, один помидор, лук-порей, 3л петрушки, все мелко нарезаное или измельченное на терке. Перемешать с соусом или майонезом (см наши рецепты).

Салат Waldorf

2 чашки яблок кубиками, 1 чашку тертого сельдерея, пол-чашки измельченных орехов, пол-чашки винограда без косточек, перемешать с майонезом. Подать на салатном плато. Каждую порцию украсить орехами.

Перемешанный салат

Разные коренья и овощные листья хорошо измельченные, перемешать с кубиками бананов и орехами. Добавить апельсиновый соус.

Гороховый салат (или из нута)

Замоченный сладкий горошек или нут, раздробить, добавить немного лука, пивных дрожжей и специи, плюс соус.

Салат из остатков овощей из соковыжималки

Перетереть с раст маслом и пивными дрожжами, добавить соль и лук. Получится деликатес!

Положить одну часть овощных остатков, одну часть раздробленных бананов, семечки, раст масло.

Другие овощные остатки можно залить немного водой, оставить забродить и через 1-2 дня процедить через марлю или прессом.

Салат из рассады из семян

Рассаду нарезать и перемешать с 2 частями измельченного банана, яблоками, корицей, сметаной. Рассаду можно добавлять и в другие салаты. Лучше всего используется в миксерных блюдах.

Салат из одуванчиков

Молодые листья одуванчика мелко порезать и перемешать с корнем сельдерея, добавить томатный соус или пивные дрожжи. Можно добавить бананы или тертые яблоки.

Салат из сельдерея

50г сельдерея мелко натертого, г хрена, 1л ореховой пасты, 1чл лимонного сока, 1чл меда, 2л сметаны.

Морковный салат с сельдереем

2 тертой моркови, 1 кусочек тертого сельдерея, 1л лука или 2л тертого хрена, специи. Хорошо перемешать и добавить соус на ваш выбор. Морковь хорошо сочетается с тертым яблоком.

Капустный салат с яблоками или бананами

Натереть мелко пол-капусты, перемешать с тертыми яблоками или бананами + лимон. Добавить измельченные орехи, кислое молоко и сметану.

Капустный салат с медом

2 чашки протертой капусты, пол-чашки лука, немного орехового порошка, томатный соус, мед.

Салат из цветной капусты

Часть цветной капусты, хорошо размельченной, часть размельченных яблок, 0,5 части орехов, мед, соус. Украсить петрушкой.

Салат из абрикосов

1 часть абрикосов порезанных мелкими кубиками, 1 часть яблок также мелко порезанных, 0,5 части сельдерея (стебель или тертый корень), немного орехов, соус. Украсить орехами или фруктами.

Салат из спаржи

Сырая спаржа очень богата энзимами и очень полезна. Чашку измельченной спаржи, чашку яблок кубиками, 0,5 чашки лука, 1 л петрушки, миндальный порошок и соус. Украсить целой спаржей или дольками яблок.

Салат из помидор

Помидоры, немного лука, зеленый перец и сельдерей одинаково измельчаются и добавляется любой сметанный соус.

Напитки

Овощной настой – утоляет жажду и полезен для здоровья.

Нарезанные овощи, капустные листья, яичная скорлупа и прочее что обычно выбрасывается; крапива, трелистник, одуванчик, различные лекарственные растения, а также корнеплоды - например картофель, хорошо помойте, порежьте и положите в сосуд с водой. Все растворимые в воде минералы и витамины перейдут в воду, тк овощи порезаны не максимально мелко, все протеины останутся в них, так что вода останется относительно прозрачной. Хранится вода на холоде, холодильнике или погребе. Эту воду нужно пить ежедневно, добавляя потом еще воду пока в ней еще будут полезные нам вещества.

Во время поста или против запоров в эту воду можно добавлять кислое молоко (до этого подержите в тепле). Для этого приготовим 2 емкости, чтобы в одной всегда был чистый овощной настой. Если вода быстро киснет, ее надо разбавить. Во время поста можно разбавлять окисленную сывороткой воду, овощным настоем. Чтобы он не был холодным, добавьте чуть теплой воды.

Некоторые курсы лечения проводятся только на таких овощных настоях. С другой стороны этот напиток хорошо утоляет жажду и хорошее профилактическое средство.

Настой на отрубях – чудо напиток

5-10 ложек отрубей оставляются на ночь в 1л воды, затем процеживаются через марлю или пресс. Кто хочет максимально использовать отруби, настоит их в воде вторично. Настой на отрубях очень богат щелочными элементами, как и овощной настой очень полезен в лечении. Кто хочет использовать его как воду для питья, может добавить немного фруктового сока. Для профилактики ревматизма и многих других болезней, рекомендуем пить по 1 л отрубного настоя ежедневно.

Морковный или свекольный сок

Легче всего его приготовить с помощью электрической соковыжималки. Для разнообразия, чтобы сок стал вкуснее и слаще, на пол-литра сока можно добавить 1ложку миндальной пасты, веточку розмарина и несколько капель лимонного сока. Вкус не такой насыщенный, но намного более питательный. Некоторые добавляют сырое молоко в свекольный сок. Его можно добавлять в капустный или другой овощной сок. Остатки от соковыжималки можно с пользой применить как мы рассказали ранее , для приготовления обогащенной воды.

Укрепляющий напиток

1 большой стакан апельсинового или свекольного сока перемешайте с 2 сырыми желтками. Чтобы приобрести здоровье, таким соком можно заменить один прием пищи.

Тигровое молоко

Сырое молоко, различные соки, например морковный, сельдереевый, капустный, апельсиновый, 1 сырой желток , виноградный концентрированный сок (муст), и тп.

Миндальное молоко

1 часть миндальной пасты, 5 частей теплой воды; медленно перемешать. Добавить мед.

Клубничный сок

1кг клубники и 1-2 банана размельчаются в миксере, затем добавляется сырое молоко.

Лечебный сок

1 стакан капустного сока, сельдереевого, морковного и картофельного разбавьте небольшим количеством воды. Пить по 1 стакану перед едой, утром в обед и вечером. Лечение проводится 2-3 недели. Излечивает болезни сердца, желудок и другие, лучше чем все медикаменты.

Заменитель кофе (очень полезный)

1 ложечку мелассы* из коричневого тростникового сахара. Перемешать и растворить в 1 чашке сырого молока и 1 чашке горячей воды.

*Меласса (чёрная патока, фр. mélasse) — кормовая патока, побочный продукт сахарного производства; сиропообразная жидкость тёмно-бурого цвета со специфическим запахом.

В США и Канаде меласса используется в кулинарии как сироп и довольно популярна в этом качестве. Это один из немногих подсластителей, богатых микроэлементами и витаминами[1]. Веганы ценят чёрную тростниковую патоку (blackstrap) как растительный источник кальция[1].


Огуречный сок

Перемешать его с апельсиновым или яблочным соком. Можно добавить немного сметаны.

Молочные напитки

Яблочное молоко

200 мл сырого молока, 1 ложечка лимонного сока, немного корицы, одно яблоко. Все перемешать в миксере. Добавить аромат (базилик).

Малиновое молоко

Хорошо размельчить горсть малины или клубники. Добавить 200мл сырого молока, 1 ложечку меда, немного ванилина или 2 ложки сметаны и хорошо перемешать.

Морковное молоко

200г моркови, 1 очищенный апельсин, ½ банана, 1 ложку лимона, 1 ложечку меда. Все перемешать в миксере, добавить 200мл сырого молока и снова перемешать.

Апельсиновое молоко

2 очищенных апельсина, 1 сырое яйцо, ½ банана, немного цедры лимона; приготовить пюре в миксере. В конце добавить 200-300 мл сырого молока.

Зеленое молоко (травяное)

1 горсть зелени (петрушка, шнитт- лук, тд), 100 мл сырого молока, 1 ложка пивных дрожжей, 1 ложка растительного масла и одно яйцо; все перемешать до консистенции пюре - в миксере. Затем добавить 300мл молока, немного соли. Можно подавать как суп.

Томатное молоко

Большой помидор и 1-2 ложки сметаны взбить в пюре – в миксере. Добавить 200мл сырого молока и перемешать еще немного в миксере.

ПЛАН МЕНЮ

Чтобы еще сутра подготовить желудок и всю пищеварительную систему к тому чтобы они должным образом выполняли свои функции по перевариванию и усвоению пищи, когда вы только встали, нужно выпить стакан овощного или отрубного настоя.

Что касается завтрака, мнения разделяются: должен он быть легким или плотным? В странах, зонах или регионах где основной прием пищи приходится на вечер, на следующее утро завтрак должен быть легким. Для здоровья же рекомендуется легкий ужин, а затем утром – плотный завтрак.

Но я не считаю что утром надо много есть если нет настоящего чувства голода. Если до обеда очень сильно хочется есть, то, ради вашего здоровья, надо потерпеть до самого обеда, который от этого станет еще более вкусным. С одним плотным обедом и двумя легкими приемами пищи, можно прекрасно прожить целый активный день; даже люди с физической нагрузкой , будут чувствовать себя прекрасно как только привыкнут к такому режиму питания. Питательная ценность сырых продуктов, сильно выигрывает в сравнении с вареной, приготовленной, тем полностью обесцененной пищей.

Если в период адаптации к новому режимы мы чувствуем усталость, в конце активного дня можно съесть немного семечек или орехов или яблоко.

Люди ведущие неспокойный образ жизни, употребляя большое количество кофе, сигарет, постоянно чувствующие усталость, найдут ценную помощь в режиме сырого питания. Если они решат следовать ему, даже частично, они от этого только выйграют.

Ничего не устранит усталость полностью; и кофе и сигареты - только обманные возбудители, которые по окончании своего действия, еще больше загрузят организм, засоряя его, отравляя и выжимая все силы. Я бы выделил чрезвычайные эффекты которые дают – в устранении хронической усталости и отказа от вредных привычек - сырое молоко , фрукты, но в особенности изюм, немного размягченный в воде.

Завтрак

На завтрак мы рекомендуем один из наших рецептов натуральных хлопьев , сырых, представленных ранее, особенно ореховых хлопьев. Их можно дополнить стаканом молока, чаем из лекарственных трав или заменителем кофе, по нашим рецептам.

Кто с трудом отказывается от хлеба с маслом может его приготовить по нашим рецептам. Пастеризованное масло можно заменить миндальной пастой (намного полезнее и сытнее) ; хорошо положить на масло нарезанный лук и немного петрушки, вместо мармелада. Думаю вы поняли, что речь идет о хлебе запеченном «на солнце» при температуре не более 40С. Хлопья с инжиром, кислое молоко также очень полезны если они не очень кислые.

Для легкого завтрака сутра достаточно 1-2 яблока и стакан молока. Даже салат подойдет или пол-дыни с орехами.

В конце хорошо выпить и стакан овощного настоя, укрепляющего сока (см рецепты напитков) или небольшой миксерный коктейль из банана или яблока и сметаны. Можно использовать блюда с творогом. Так что у вас большой выбор.

Обед

Чтобы обеспечить своему организму достаточно щелочных веществ, надо ежедневно (или раз в два дня) употреблять в обед овощной микс (см рецепты). На десерт можем выбрать хлеб с кофе, без кофеина или хлопья с бананом. Как вариант, можете практически взять все что вы хотите, но салат всегда должен присутствовать как аперитив. При выборе блюд на обед надо иметь ввиду время от времени и орехи.

Ужин

Ужин может состоять из свежих фруктов ,сырых, сухофруктов, масляных семечек и стакана молока. Можно приготовить легкие хлопья, или несколько орехов, семечек, дыню, хлеб запеченный на солнце с одним из наших напитков. Рекомендуем, например, картофельные хлопья или сухие хлопья, тк они легче перевариваются и не усиливают диурез.

В общем, мы хотим напомнить что наши напитки можно подогревать, если это необходимо, но не более 30-40 С, за исключением чая и кофе, которые не питают. Чтобы напитки подогреть надо положить их в теплое место или на плиту, в другую емкость с водой и подогревать постоянно перемешивая. Напитки лучше пить при комнатной температуре.

ПОСТ КАК ЛЕЧЕНИЕ

Пост это самый древний и самый эффективный способ лечения . Когда животное болеет, первое что оно делает, это перестает есть: постится. У кого повышенная температура автоматически держит пост. Пост означает очищение, устраняет причины болезней, вызывает выведение токсинов, отходов, отложений, быстрее и радикальнее чем любые сырые продукты. Тяжелые ситуации, требующие хирургического вмешательства, можно улучшить или даже вылечить с помощью поста. Медики, верящие в химиотерапию даже не упоминают больным о посте, когда другие, адепты традиционной медицины, предписывают пост.

Даже отец медицины всех времен, Гиппократ, говорил: «чем лучше вы кормите больного, тем больше вы его убиваете». В древности, согласно Библии, люди много постились, не только физического здоровья, но и сочетание его с молитвами которые воспевали дух. Конечно, для начала терапевтического поста, необходимы инструкции, но не постоянный присмотр.

В Америке есть большие специализированные клиники где применяют такое лечение постом, те кто ими управляет восхваляют чудесные эффекты от поста, но они тут же добавляют о что это очень рискованный метод и, следовательно, должен проводиться только под компетентным присмотром.

Так получается что люди небогатые, которые не могут оплатить такие клиники, очевидно лишены возможности применить на себе такой метод лечения , и только богатые могут позволить себе его. В нашей стране (Швейцария) пост малоизвестен и почти не используется как метод лечения. Поэтому я хочу подробно описать как можно провести пост, чтобы не возникло негативных эффектов во время лечения. Я считаю что люди должны знать , что помимо натурального питания, существует еще этот особенно эффективный метод лечения . Я уверен что желающие последовать моим советам будут очень довольны результатами.

Существует единственный опасный момент в совершении поста, а именно, его окончание. Переход к натуральному режиму питания или к обычному питанию не должен быть резким и быстрым, с большими и тяжелыми порциями еды: если период поста был очень большим, такие действия могут спровоцировать смерть. Выход из поста делается жидкой пищей, которая, постепенно заменяется небольшими порциями легкой пищи, затем все более плотными, пока вы не вернетесь к обычному режиму. Этот период должен быть ровно таким же сколько вы держали пост, этот период называется «завершение поста».

Кто учтет это правило, обойдется без неприятных сюрпризов. Надо отметить что даже если вы не держали постоянно пост, выздоровление будет намного вероятнее чем дольше будут эти два периода – пост и завершение поста. Строгое соблюдение равности временных промежутков этих двух периодов – имеют решающее значение в выздоровлении. Только люди лишенные силы воли или выносливости , старики или тяжелобольные, нуждаются в помощи и постоянном наблюдении.

Я открыл способ с которым пост намного легче переносится, а результаты даже лучше. Это пост на овощном настое , вместо обычной воды. Овощной настой готовится как в рецепте в разделе Напитки. Пить нужно каждые пол-часа. Для его приготовления , можно добавить и лекарственные растения, желательно рекомендованные при определенных болезнях (информацию можно найти в справочниках по лекарственным растениям и в этой книге). Этот настой должен быть безкалорийным, поэтому овощи не надо нарезать мелко или протирать их на терке, чтобы в воде было как можно меньше белков. Если так держать пост, чувство голода пропадает на 3й день, как и при посте с обычной водой, но этот настой дает некоторые преимущества.

По сравнению с обычным постом – при которым проявляются мелкие неприятности, головокружения или темнеет в глазах , или у вас ослаблены нервы, при этом посте вы можете продолжать работать, только без особых нагрузок.

Спится намного лучше чем при посте на обычной воде, стул не совсем пропадает, а если вода чуть подкислена, то при болезнях кишечника клизмы необязательны.

Вместо овощного настоя можно использовать и настой на отрубях. Если вы по-прежнему чувствуете голод, надо напиток разбавить водой.

Всегда ли полезен пост? В случаях рака и тяжелых болезнях нервов, его нужно избегать. Есть и такие случаи когда ни один специалист не может точно сказать нужен ли пост . Но особой опасности нет. Можно попробовать начать пост, для проверки. Если на четвертый день голод не хочет уходить, если из-за отсутствия сна ночи становятся невыносимыми, если сердце бьется неравномерно, я рекомендую перейти к частичному питанию, или перейти к лечению с перерывами в посте (например 3 дня пост, два дня перерыв от поста с легкой пищей).

Сколько времени надо держать пост? Я знаю один случай тяжелой травмы спинного мозга, следствие неправильной пункции. Брошенный врачами, больной тяжело передвигался в своем кресле на колесах. Эта книга вызвала в нем доверие и уверенность в силе излечения через пост. Он постился много раз, с перерывами, и каждый раз продлевал период поста пока не дошел до промежутка в 40 дней, но это не показалось ему пределом. Он знал что человек может жить без еды 100 дней и что 60 дней это максимальное время за которое могут появиться первые признаки выздоровления. Он решил сделать еще одну попытку. Ему нечего было терять, а страдать он уже страдал давно. Собственный опыт его научил что тем легче поститься чем чаще повторяется лечение.

По прошествии 60 дней он не почувствовал изменений, но в последующие 60 дней «завершения поста» произошло чудо. В результате, он принял решение что обязан рассказать всем о чудесном эффекте этого лечения. Так я услышал его повествование. Ему было тогда 60 лет и он держался прямо, и крепко как 20 летний.

Этот случай не надо считать произошедшим только благодаря из необычайно длинному посту, потому что нервные клетки не восстанавливаются никаким лечением.

Пример который я вам привел, показывает что для выздоровления одинаково важны не только эффективность лечения, но и решимость больного и строгое соблюдение времени «завершения поста». На самом деле, только в этом этапе после того как органы получили «длительный отдых», физиологический перерыв, происходит настоящее их восстановление. Когда период поста затягивается, полые внутренние органы стягиваются, уменьшаются, так что первые приемы пищи должны состоять только из овощных, фруктовых соков, разбавленных водой. Постепенно можно перейти к молоку, затем более плотным сырым продуктам, и в конце к твердым требующим пережевывания. Только так можно достигнуть полной регенерации системы желез, тканей, всего организма.

Отметим, что сразу после прерывания поста появляется особо сильный голод, который надо перебороть на все время пока длится период «завершения поста». Это может показаться очень трудным, но результаты которые мы получим стоят всех усилий. Пост, сам по себе, несложный, только тучные люди почувствуют некоторую усталость, - но если они доверятся своей воле, триумф обеспечен.

С первой же недели поста мы почувствуем легкость движений, как будто у нас выросли крылья мы можем все. Это обманчивое ощущение и не надо им злоупотреблять, может закружиться голова, потемнеет в глазах, когда мы только резко встанем со стула или быстро пробежим вверх по лестнице. Эти симптомы не должны нас пугать, они абсолютно нормальны, и они появляются не от того что мы не едим – резервов у нас достаточно – а из-за того что вредные вещества из нашего тела начинают распадаться, попадают в кровь и выводятся. Некоторые врачи рекомендуют, в первые недели, ежедневные клизмы, что довольно помогает. В случае кишечных болезней, промывка кишечника незаменима. Каждый должен найти сам то что ему подходит. Используя наш овощной настой, особенно если он подкислен, можно отказаться от промываний кишечника. Некоторые помогают себе парафиновым маслом, который проходит неперевариваясь через весь пищевод в кишечник, но это не лучший способ, так как теряется при этом витамин А.

Я хотел бы приободрить тех кто еще не решился, сказав что будет очень хорошо если начать всего с нескольких дней, и после каждого перерыва, удваивать этот период лечения. Если в начале проявляются различные недомогания, надо полежать и вести себя так как будто вы больны. Так делают в специализированных клиниках применяющих такое лечение. Многие, особенно с болезнями желудочно-кишечного тракта, должны начать с более длительного периода поста, чтобы затем перейти к режиму сыроедения, что рекомендуется и курильщикам, пьющим алкоголь, кофеманам или другим людям ведущим неправильный образ жизни и засоряющим свой организм.

Вообще, не надо опускать руки, даже если результат не проявит себя после первой попытки лечения. Надо запастись терпением и волей и попробовать еще раз. Также лучше не говорить всем что мы держим пост, особенно семье, которая довольно часто больше мешает чем помогает в этом: они пугаются , не понимают, почему мы «это делаем», боятся что мы заболеем еще больше. Было бы хорошо если бы они также поняли эффект этого лечения и стали бы держать пост вместе с нами. Но это довольно сложно. Затем, было бы хорошо, если регулярно, каждый год в одни и те же числа , поститься по две три недели.

Практикование поста и адаптация к режиму питания, хотя бы частично, сырыми продуктами, должна стать привычным делом в жизни каждого рационально мыслящего человека. Никогда не знаешь когда настанет тяжелый период, голод или война, или тяжелые эпидемии. Когда продовольственные магазины опустят, натуропат всегда найдет запасы зерна, проса, овса и другие сырые продукты, выращенные или из дикой природы. Не голод и отсутствие еды убивает человека, а страх перед голодом заставляет его есть непозволительные или испорченные продукты , только чтобы не умереть. Я цитировал в 6 главе, пример двух женщин, которые желая похудеть ели только мясо, затем заболели и умерли. Если бы они постились или хотя бы ели сырые продукты, с ними бы этого не случилось.


ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫЕ, СЕРДЕЧНОСОСУДИСТЫЕ И РЕВМАТИЧЕСКИЕ БОЛЕЗНИ

Поскольку лечение этих болезней требует больше времени, только при изменении питания, следует учесть некоторые советы.

Колиты, запоры, язвы, нервозные расстройства желудка

Некоторые сырые продукты могут спровоцировать неприятности когда человек перешедший н этот режим страдает болезнью пищеварительной системы. Изначально надо пробовать, какие рецепты мы лучше переносим.

В общем, кислое молоко, сырое молоко, фрукты, овощной сок и густой настой из отрубей с добавлением горьких чаев, наиболее рекомендуемые в этих случаях.

Первое правило состоит в том, что все надо хорошо пережевывать. У кого не очень хорошие зубы, должен купить себе миксер, чтобы хорошо размельчать различные продукты.

В случае колитов, воспаления толстого кишечника, язвы, рекомендуется провести вначале более длительный пост. Не надо отказываться и от клизм, пока кишечник хорошо не очистится от всех твердых шлаков.

При хронических колитах кишечник часе всего атрофируется. Растяжение тут, в форме мешка, сужение там, так что даже карандаш не просунуть, ничего удивительного. В таких случаях, по обстоятельствам, нужен второй длительный пост. Пьется только чай из золототысячника обыкновенного, зверобоя, ромашки. При болях в животе хорошо носить стягивающий широкий пояс, и время от времени ставить теплые компрессы. Запоры надо немедленно устранять, если они есть. В случае диареи надо пить чай из сухой черники и дубровника.

При язвах желудка надо пить, много раз в день, по глотку капустного сока с добавление картофельного и лукового соков.

Пока желудок и кишечник воспалены, нельзя есть ничего твердого. Разрешаются овощные соки (см рецепты) и отрубную воду (настой), разбавленное сырое молоко; пить по глотку каждые пол-часа. Учитывая что все перечисленные болезни появляются как следствие гиперкислотности, все больные которые перешли на наш режим, сказали что травяной порошок который мы прописали, очень помог.

Многие другие болезни это последствия запоров. Поэтому нет смысла пытаться лечить болезнь не исправив процесс дефекации. Надо напомнить, один стул в день; желательно два-три. Стул должен быть мягким и без тяжелого запаха. При запорах вырабатывается гнильное вещество которое попадает в кровь через стенки кишечника и которое очень опасно. Повторное слабительное разрушает флору и слизистую кишечника, следствием будет появление инфекций и язвы. Рекомендую курс лечения, который вначале, длится два месяца. В тяжелых случаях, кишечник надо очистить, в первом этапе, множественными клизмами или даже кишечными промываниями. Стул может казаться нормальным но в некоторых частях кишечника останутся затвердевшие отложения, из пищи которая не до конца переварена. Ослабление и неизвестные боли появляются чаще всего по этой причине. После радикального контроля, поста и клизм, питание должно быть следующим: в тяжелых случаях, для выздоровления рекомендуется несколько недель принимать овощные соки или подкисленный овощной настой. После этого, завтрак из 2 ложек льняных семян, ложечки тмина или аниса, 1-2 ложки сухих отрубей, немного масла и мед. На десерт одно яблоко и напиток из лекарственных трав. Обед – хлопья с сырым картофелем или смешанный салат, без уксуса или лимона, иногда с добавлением яблока, банана, сметаны, творога или приправ. У кого нет зубов или есть протез, блюдо приготовленное в миксере. Ужин – 6-7 инжира, замоченных накануне. Воду в которой замачивался инжир можно выпить с лекарственными растениями. Можно еще яблоко.

Гарлемское масло очень полезно для органов пищеварения и печени (от камней желчного пузыря) и имеет и слабительные свойства. Поэтому рекомендуем его утром и вечером, до еды, по одной капсуле масла и по 1-2 капсул чеснока в день. После каждого приема пищи рекомендуем по одной ложке травяного чай с 1 ложкой минеральных веществ. Льняные семечки только утром из-за имеющейся в них цианистой кислоты, довольно токсичной.

При стуле более трех раз , можно инжир. В течение двух месяцев ваш кишечник привыкнет к только такому питанию, затем вы перейдете на нормальный натуральный режим.

Сырое молоко не вызывает запоров, поэтому рекомендуем его, а так же кислое молоко, до его загустения. Напомним вам один лекарственный слабительный чай. Готовится из коры крушины, барбариса, календулы, одуванчика, терна, Золототы́сячника обыкнове́нного, ромашки и бузины.

Рекомендуются длительные прогулки утром, поход пешком на работу, гимнастика, массаж.

Недостаточная деятельность кишечника часто становится причиной болезней нервов и бессонницы. Эти неприятности, если они хронические, не так легко излечиваются, даже при натуральном питании. Тогда больной должен выбрать питание которое ему подходит лучше всего. Если пучит живот, нужно есть меньше. В случае нервных расстройств, пить чай из валерьяны. В случае тяжелых запоров, эликсир и микстуру из растений в форме металмуцила; если после дефекации пойдет кровотечение или геморрой, делаются клизмы или сидячие ванночки после каждого стула. Против бессонницы, две капсулы Гарлемского масла.

БОЛЕЗНИ СЕРДЦА, ПОВЫШЕННОЕ И ПОНИЖЕННОЕ АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ, ПРОФИЛАКТИКА ВАРИКОЗА

Кроме прочего, кровь содержит два вещества необходимые для здоровья сердца, а именно холестерол и лецитин. Холестерол это жир, количество которого в крови регулируется лецитином, таким образом чтобы не превышался его уровень, когда он уже становится опасным. Как только пищу варят, энзимы лецитина разрушаются, и одновременно с ними, способность держать холестерол под контролем. Как следствие, этот жир накапливается в крови. Также, если в нашем питании много пирожных, выпечки, жиров и нагретого масла. При большом объеме, излишки откладываются на стенках артерий в виде атером (холестероловые бляшки, наросты), так что затрудняется кровообращение. Отсюда повышенное давление. Мышцы сердца недостаточно снабжаются кровью артериями, которые почти забиты, следует стенокардия. При откреплении одного атерома (или нескольких) от стенок артерий и движении их по кровеносной системе, нормальная циркуляция крови замедляется из-за сильного суживания сосуда, который рвется и случается инфаркт. Повышеное давление может поэтому быть следствием и атеросклероза. Пониженное артериальное давление может случиться по той же причине, только в этом случае забитые сосуды поддаются давлению и расширяются. Варикоз появляется по этой же причине.

С помощью натурального режима питания всего этого можно избежать.

Потому что не только жиры и масла провоцируют производство холестерола, но и яйца, и молоко и многие другие продукты, понимаем почему для лечения болезней сердца недостаточно избегать жирной пищи, как это рекомендуют врачи, а необходимо чтобы питаясь натурально, сырыми продуктами, мы заботились о том чтобы кровь получала достаточно лецитина.

Возьмем например яичный желток, в котором очень много холестерина, но и лецитина. Если желток сырой, равновесие между содержащимися в нем холестеролом и лецитином, позволяет держать его под контролем.

Как следствие можем сказать что хотя в желтке так много холестерола, он очень полезен, если его есть сырым. Если он сварен или хотя бы нагрет до 50С, когда лецитин теряет свои свойства, жир действует на сердце, вредя ему как любые другие приготовленные жиры.

Другой пример: молоко полезно. Если извлечь из него масло, лецитин остается в оставшемся молоке, а масло действует как продукт с избытком холестерола и поэтому его надо избегать больным сердцем. К сожалению и сметана и молоко пастеризуются, так что они теряют питательные свойства, равно как и другие приготовленные продукты.

Половина нашего населения умирают из-за сердечных приступов и почти вся остальная половина страдает от болезней связанных с питанием, которые в свою очередь появляются от процесса которым их пища была приготовлена. Сердечникам надо избегать следующих: мяса, животных жиров, гидрогенизированных растительных жиров, сливочного масла, рафинированного масла и еды приготовленной с его участием, белого хлеба и пирогов, сахарных сладостей и соли. Так можно сильно замедлить развитие болезни, но не вылечить. Для полного исцеления надо перейти на режим натурального питания. Только тогда холестерин отложившийся на стенках артерий расщипляется энзимами из живого лецитина. Холестерол на 100% кислотен.

Разрушающее воздействие тепла особенно сильно действует на растительное масло. В то время что подогретое масло очень вредно, масло полученное методом холодного отжима , напротив, очень полезно. Оно, как и природный лецитин, чистит забитые артерии.

Самые вредные это масла и гидрогенизированные жиры, которые в процессе приготовления нагреваются до больших температур таким образом надолго консервируясь на неорганичное время. Один американский биолог называет их врагом номер один цивилизованного мира. Он говорит что в Америке эти масла используют чаще всего, из-за своего бесконечного срока годности и легкой обработки. Конечно столько же масел и жиров используют и в Европе из-за чего здесь каждый 21 человек умирает от болезней сердца.

Рафинированный сахар, выпечка, белый хлеб, также загружают организм холестеролом и жирами и больше чем можно было бы подумать вызывают инфаркт миокарда и камни в желчном. Поэтому надо избегать рафинированный и термически обработанный сахар (а значит и приготовленные фрукты), а также мучные приготовленные блюда .

РЕВМАТИЗМ, АРТРИТ, АРТРОЗ, РАДИКУЛИТ, БОЛЕЗНИ СУСТАВОВ, БЕДЕР И ПОЗВОНОЧНИКА

Перечитайте, чтобы освежить в памяти, главу о количестве кислот в организме. Кто хочет однако вылечиться скорее, найдет здесь и некоторые инструкции. Самый действенный метод – это Пост, поэтому внимательно изучите раздел «Пост как лечение». Пробуем сперва несколько дней, затем приближаемся постепенно к 40 дней. Также можем порекомендовать лечение овощами. Ниже ы дадим несколько наставлений о процедурах помогающих при лечений вышеназванных болезней.

Паровая баня

На табуретку уложите махровое полотенце, сложенное в четверо, чтобы оно впитало пот; раздеваемся и садимся на него ноги ставим на скамеечку. Под табурет поставьте горшок с кипящей водой, на плите включенной в розетку. Накрываемся полностью двумя-тремя шерстяными пледами, которые накроют полностью табурет до пола. Голова остается снаружи. Эта паровая баня может длиться по желанию или терпению каждого, полчаса или дольше. После этого ложимся чтобы еще пропотеть.

Горячая ванна

В ванну налейте кипяток или подогрейте температуру до 40-42 градусов. Добавляйте постепенно кипяток, чтобы поддерживать эту температуру. Полностью погрузитесь в воду, только носом наружу, дважды в день, по полчаса. После ванны посидите или полежите завернувшись в плед чтобы обильно вышел пот.

Если ванну нужно применить частично , только на одну часть тела, выберите вместо ванны подходящую емкость. В этом случае температуру воды подвышаем насколько это возможно терпеть. Для ванн используем настой ромашки, шалфея, или другие настои, ванны полезны и при гнойных ранах и инфекциях. При температуре 42 градуса Цельсия разрушаются загнившие и раковые клетки.

Горячие обертывания

Намочить простыню в горячей настойке из полевых цветов, хорошо выжать, обернуть все тело до шеи и сразу поверх нее завернуться в шерстяной плед до подмышек. Сверху обернуть полиэтиленом чтобы не выпустить пар и снова обернуть пледом. Делается ежедневно , по три часа на кровати, после чего помыть тело холодной водой (холодный душ).

Обертывание глиной или капустой

На ткани разложите толщиной в палец размятые капустные листья. Компресс накрывается сперва полиэтиленовым пластиком или другим плотным материалом; можно оставить на более долгое время на болезненном участке тела и обновлять когда листья высохнут. Для ревматиков оказались очень кстати компрессы или обертывания с глиной, горячие обертывания или электроподушки (грелки) и пояса. Процедуры хороши для любых болезней. В случае болезненного артрита рекомендуем еще следующее: старые варежки наполняют кашей из картофеля, лука, вареными льняными семенами, так чтобы больные органы оказались полностью в этой смеси. Чтобы не запачкаться, все поместить в пластиковый пакет. Держите всю ночь, если больной не идет на работу, то и весь день. Очень эффективно работает.

Питание богатое витамином С (укроп и петрушка содержат больше витамина С чем лимон), даже капустный сок содержит больше витамина С, как и настои примулы (первоцвет), шиповник, полынь, дубовые листья, листьев шалфея, все очень полезно больным артритом, артрозом и ревматизмом. Другой эффективный метод лечения это рыбьим жиром. Калий – основной элемент для исправления этих болезней. Картофель, особенно его кожура, затем лук, могут быть использованы наружно или внутрь. Для употребления внутрь, картофель надо хорошо очистить от глазков (росточков), которые ядовиты. В приготовлении салатов и микстур, в которых можно использовать картофель и лук, рекомендуется добавить много оливкового масла, очень полезного для суставов.

Было замечено что длительный пост превосходит , по силе лечения, все процедуры, потому что после его окончания, питание богатое кальцием и щелочными веществами, намного более эффективно. Суставы обновляются. Даже деградированные части восстанавливаются, в какой-то мере после нескольких лет такого режима.

Те у кого радикулит и боли в тазобедренных суставах (туберкулезный остеоартрит бедра), больные артрозом и болезнями позвоночника, должны следовать всем указаниям данным ревматикам и больным артритом. Женщина больная артрозом, когда она вернулась из специализированного санатория, рассказала какие процедуры, ванны на ней применили, но с другой стороны, она каждый день ела мясо, то есть именно тот продукт который отравляет и окисляет кровь. Почему? С одной стороны организм чистят обертываниями и ваннами, а с другой стороны в организм отправляют самый главный источник инфекций, мясо и вареные блюда. Конечно же, эти больные, после небольшого улучшения, возвращаются домой и продолжают такое же питание, а в следующем году они возвращаются в санаторий, почти такими же больными как и раньше.

О питании для ревматиков, мы немного упоминали в разделе о закислении организма. Хотим еще обратить особое внимание на разные виды капусты, как источник кальция, и на дикую зелень – одуванчик и крапиву.

Инжир и сырое молоко, как мы уже говорили вместе с подсолнечными семечками, содержат очень много кальция. Чтобы он хорошо усвоился, организму нужен еще витамин D, который есть в рыбьем жире и при солнечных ваннах. Поэтому этой категории больных настоятельно рекомендуем , помимо питания богатого кальцием, есть рыбий жир или принимать солнечные ванны. От ревматических болей, еще есть горячие мешочки с песком. Ревматикам надо избегать кислых фруктов, кроме бананов и некоторых яблок, и питаться сырыми овощами (даже сырой картофель) и овощными соками, которые сами могут бороться против кислой среды. Рекомендуют таблетки с кальцием, и минеральный порошок, который добавляется в еду. Отруби и отрубной суп также будут полезны. Отруби хорошо замачиваются и используются в любых видах хлопьев. Ревматики пьют ежедневно литр отрубного супа или овощного сока.

Курс лечения овощным соком может творить чудеса при ревматизме.

НОВЫЕ СЛУЧАИ ИСЦЕЛЕНИЯ РАКА

О формировании рака и его лечении мы уже много говорили в первых разделах этой книги. Чтобы ускорить лечение, больному нужно питание которое содержит как можно большее количество жизненных ресурсов (энзимы) и быть одновременно щелочным, то есть содержать побольше минеральных веществ и как можно меньше кислот. Этот объем по большей части может дать свежий овощной сок. Соки в продаже пастеризованы, то есть лишены жизни. Другой продукт, почти с таким же объемом, это сырое молоко. В нем меньше энзимов, но он идеально дополняет овощной сок. При прогрессирующей болезни , надо добавлять только ¼ молока, а при циррозах, его не добавлять совсем.

Больным раком рекомендуется двухмесячный курс овощными соками. При раке желудка курс длится дольше. Потом постепенно переходится на питание сырыми продуктами.

В состав соков входит: в большей мере морковь, остальная часть – капуста, свекла, лук, картофель и другие овощи без химических удобрений. Отказавшись от основных приемов пищи, пьется этот сок по стакану каждый час или даже больше. Если добавляется и молоко, его можно надо перемешать с соком. Еще рекомендуется 3-4 зубчика чеснока, из которых два – вечером. При больном желудке – по одному. Готовить 1-2 литра сока утром. Часть ставится в холодильник до обеда. Это питание может обеспечивать тело в течение долгого времени. Известно что рак вызывает сильные боли. Вместо того чтобы отравлять тело – и так заполненное токсинами – наркотиками и болеутолителями, рекомендуем компрессы из капустных листьев или из глиняной пасты. Кроме лечения соками, для успокоения боли могут помочь горячие ванны и холодные компрессы. Кроме соков хорошо давать и чай из: дудника лесного, руты душистой, самшита вечнозеленого (Búxus sempervírens, Кавказская пальма), календула, крапива. И солнечные ванны также благоприятны, тогда как процедурные облучения в случае рака по-настоящему разрушительны. Как мы уже говорили, облученные ткани очень тяжело подвергаются лечению, даже при правильном питании. К тому же находящиеся органы рядом с облученным участком тела , даже если их прикрывают, все-равно подвергаются атаке. Через какое-то время, рак снова начинает развиваться и находит в полумертвых тканях вокруг, отличную среду в которой он обустраивается и начинается болезнь. НЕ рекомендуются операции по удалению части пищевода и типа «анус против природы», которые делают невозможным нормальное питание.

И сейчас добавим несколько данных о методе лечения молочной кислотой проф.доктора Kuhl. И я был введен в заблуждение мнениями и опытом доктора Kuhl. Мой личный опыт убрал полностью мой изначальный энтузиазм. Некоторые кислотные продукты и напитки крадут у тела кальций. Многие относятся к этому серьезно; точно также и я не верил во вредность кислых фруктов пока мой опыт не сделал меня мудрее. Во Флориде , при 100% сыроеднеческом питании, из-за большого количества съеденных фруктов, я потерял за 4-5 лет все зубы, хотя до этого в них не было даже кариеса. Плюс я заболел ревматизмом. Я был введен в заблуждения таблицами «кислоты-щелочи», Берга , согласно которым, в желудке, фрукты не дают кислотной реакции а только щелочную. Когда я приобрел свой опыт, я стал предусмотрительнее; разобрался сам и, понял на своей шкуре, что кислоты это кислоты, приходят ли они из фруктов или из молока. В последствии мы считаем что в лечении доктора Kuhl, излечивающим фактором было кислое молоко а не молочная кислота (молоко было сырое). Любое окисление и ферментация дает неблагоприятные последствия. Лучшее доказательство того что метод доктора Kuhl был ошибочным, это он сам; при своем кислотном питании он умер в 64 года от инсульта. Даже метод доктора Jervis, с яблочным уксусом и яблоками, разочаровал многих.

Умеренные количества кислой капусты полезны тк большое количество в ней кальция уравновешивает действие кислот. Есть прогрессивные доктора и очень хорошие натуропаты, которые утверждают что тяжелые болезни такие как рак можно только предотвратить но не вылечить. Они предлагают своим пациентам хлеб из печи и продукты, часть которых сварена и провоцирует кислотность. Они не знают о значении невареной пищи (энзимов) и о вреде кислот.

Когда, например, доктор Нолфи, после своего исцеления, к питанию сырыми продуктами добавила немного вареных, рак снова начал развиваться (вегетарианского питания недостаточно чтобы вылечиться от болезней). Понимаем теперь, что успех приходит к тому кто действует последовательно и знает чего хочет.

К сожалению др Нолфи не дожила до 80 лет, потому что также не знала о вреде кислот, как это следует из ее брошюры.

Существуют и другие системы питания (Warland) которыми мы можем в большей части предотвратить болезни, но не так легко ими вылечить.

Резюмируем здесь пять основных пунктов необходимых для излечения от раковой болезни: дозированное питание, умеренное, без кислот, богатое энзимами, лишенное ядов. Кроме этого рекомендуются аппликации для очищения через пот. Единственная пища которая соответствует первым четырем условиям это сырые овощные соки. Как мы уже говорили во втором разделе, доктор Gerson давал своим тяжелобольным периодически только этот сок и так он вылечил сотни людей (можно найти доказательства; в своей книге он опубликовал фотографии и рентгеновские снимки).

Всем врачам, утверждающим что рак нельзя вылечить мы предлагаем поставить своих больных в следующие пять условий до того как давать заключения:

В главе где мы говорили об объеме кислоты в теле, мы напомнили что кровь содержит 80% щелочных веществ и 20% кислотных. Следовательно наше питание особенно больных, должно строго соблюдать эту пропорцию. Сырые овощи, даже сырой картофель, отруби и сырое молоко, соответствуют этому соотношению. Такое питание может нейтрализовать и разрушить излишние кислотные яды.

Для регенерации клеток ткани, главную работу выполняют энзимы. В этих «живых» компонентах есть сила борящаяся с враждебными раковыми клетками, и это происходит через «живое» питание.

Вареная же пища, напротив, не только не имеет сил бороться, но мы ею же питаем в прямом смысле те самые раковые клетки.

Ни одна болезнь не зависит так от способности здоровой клетки сопротивляться, то есть от каждого кусочка поступившей в организм сырой пищи, как рак. Кто победит? Наши клетки или рак?

Раковые гниющие клетки деградированы, они становятся настоящими гниющими клетками, которые стремительно развиваются. Этот процесс можно визуально представить, как если бы энзимы представляли «душу» или «дух» управляющие (которые управляет всем) в каждой здоровой клетке, и что при некоторых обстоятельствах они могут сильно заболеть.

При отсутствии некоторых полезных энзимов, поступающих извне, из-за неправильного питания, затем из-за отравления химическими ядами или кислотами отложившимися у нас , энзимы могут заболеть. Так появляется рак.

Клетка заселенная такими больными энзимами деградирует, начиная стремительно развиваться бесконтрольно и аномально размножаясь. К сожалению в питании отсутствует снабжение здоровыми энзимами, как мы могли бы сказать, способными к борьбе. Как следствие, очаг больных клеток расширяется, готовый взорваться, соседние бессильные клетки захватываются этими клетками гниения .

В некоторых случаях неравная борьба длится недели или месяцы. Рак ненасытен в своей эволюции. В конце концов когда врачи уже отказываются помочь – после месяцев лечения или даже больше, облучениями или безрезультатными операциями, человек образумляется и начинает искать другие пути. Как и когда такое поведение может привести к положительному результату, мы рассказали во второй главе.

Не менее правдиво то что наше мнение в том что касается энзимов и причины появления рака не может быть научно доказано. Но какая наука может доказать от чего сходят сума? Но то что оно правильное более чем доказывают примеры людей излечившихся от рака, когда все анализы проведенные после не смогли найти и следа раковых клеток. А появление рака после облучений нельзя объяснить иначе чем его объяснили мы.

Что касается неотравленной пищи , напомним: если то что называется ядами, отбросы, токсины, мусор не вывести из кровеносной системы, тогда оно отложится в клетках. Следствие: заболевание.

Четвертый пункт говорит об умеренности. Даже при режиме сырого питания может случиться что съедим слишком много, загрузив таким образом некоторые органы.

Методы очищения через пот. Мне часто звонят пациенты, начавшие курс лечения овощными соками, отрубным или овощным настоем и у них неприятная реакция. У одного кожный зуд, у другого головокружения, как если бы он держал полный пост. Отделившиеся со своих мест где они долго складывались токсины, ищут пути чтобы выйти. Чаще всего, когда почки не очень здоровы и могут только частично выполнять свою функцию выведения кислот, можно прибегнуть к поцедурам выведения токсинов через пот. В разделе о лечении ревматизма представлены несколько способов, паровые ванны, обертывания.

Еще одно слово для тех у кого подозревается рак, которые напуганы «облучением, операцией, иначе слишком поздно!»

Автор встречал много людей которых облучали и пришел к выводу что когда, в исключительном случае, облучение дало положительный результат, речь и не шла о раке. Известны и случаи операций когда диагноз и до и после был под вопросом: был рак или нет?

С другой стороны, некоторые пациенты которые доверились натуральному методу лечения, и опробовали его, не почувствовав в первые недели никаких изменений к лучшему, но, то что важнее, не было изменений в худшую сторону. Не надо позволять себя запугивать этим «иначе будет поздно!». Г-жа доктор Нолфи пишет в своей работе по какой причине она не захотела быть оперированной или облученной. Она доктор и должна знать. Мы хотели бы акцентировать что люди с подозрением рака не просто должны «изменить» немного свое питание, но решительно начать с предварительной двухмесячной диете, по наставлениям что давались выше, а затем продолжить режимом сырого питания.

Конечно же чудо-режим который способен вылечить раковые болезни, сможет излечить также или даже быстрее, болезни сердца, простату, болезни крови. Причина ведь одна и та же. Какой бы ни была опасность подстерегающая нас, организм будет атакован в самой уязвимой зоне, ослабленной из-за неправильного питания. Хотя многие болезни казалось появились по другим причинам, в этих случае тоже речь идет о неправильном питании и проявившейся гиперкислотности, засорении кислотами организма. Как неправильно лечить симптомы, не беря во внимание причин, доказывают многочисленные рецидивы и те «вечнобольные». Если болезнь «застрелить» уколами и она в самом деле больше не вернется, надо знать что кроме нее возникнут еще одна-две другие, которые при некоторых обстоятельствах могут стать смертельными.

Вот, в заключение несколько практических советов по подготовке к режиму. Доктор Жерсон использовал в своей клинике мощную терку для овощей, с отдельным прессом. Наши центрифуги в соковыжималках предназначены больше для корнеплодов и луковиц. Извлечение сока из фруктов происходит сложнее. Чтобы их лучше протолкнуть в аппарат, листья надо свернуть в трубочку. Кто хочет сэкономить и уменьшить расход, кладет остатки в емкость с водой чтобы они хорошо пропитались и выжимает их второй раз, руками или через марлю, или ручным прессом. Для лечения рака кишечника или против запоров, эту жидкость можно подкислить кислым молоком, как мы рассказали в рецептах с Напитками.

Идеальное блюдо из овощей получается с помощью миксера, каша измельчается, становится нежнее и ее легче прожевать.

У кого болезни желудочно-кишечного тракта, как и тем у кого рак или тяжелобольным рекомендуются все же в особенности овощные соки.

Из остатков соковыжималки или кухонного комбайна можно приготовить хорошие блюда. Например: взять половину остатков, добавить половину измельченного банана, немного растительного масла и измельченный анис.

Можно добавить орехи или семечки, предварительно замоченные. К остаткам от картофеля добавьте немного меда. Возможны и другие комбинации, со свежим творогом, хреном, пивными дрожжами, морской солью, специями, растительным маслом.

Все это можно подавать как аперитивы.

Остатки от картофеля очень полезны, потому что крахмал в картофеле щелочной. Его сок немного слабительный.

МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ ПРИ ДРУГИХ БОЛЕЗНЯХ

Камни в желчном и почках уходят без операции

Откуда берутся камни в желчном? В особенности они берутся из излишка холестерола, то есть того вещества которое утолщяет и закупоривает артерии сердечно-сосудистых больных. Как следствие и эти больные должны следовать инструкциям для страдающих сердцем. Камни в желчном содержат и всевозможные минеральные соли, происходящие из питания, такие как кальций, ставший бесполезным при варке. Также присутствует поваренная соль и мочевая кислота. Состав варирует в зависимости от преобладания одних или других продуктов. Органы становятся складами для мусора, неестественная варка продуктов, пастеризация и денатурация их на фабриках, портит их химическую структуру, лишая жизни настолько что то что остается после усвоения их организмом, дает кислотную реакцию.

Как я говорил много раз, для выздоровления надо устранить сперва причину болезни, то есть использование вареных и термически измененных продуктов. Хотя любой сырой подукт действует как очиститель, процесс протекает очень медленно. Его можно ускорить только освободив органы от их обычной работы, дав «отдохнуть», что получится только при помощи поста, таким образом чтобы они возобновили свою способность к очищению и защите организма против очагов инфекции, болезней.

Кроме поста можно еще рекомендовать в этом случае и процедуры очищения через пот. Для этого на больное место кладут компрессы насколько возможно горячие, с льняным и оливковым маслом. И массаж также полезен. К концу поста или в случае частичного поста, ежедневно надо съедать по 1-2 луковицы, много хрена, чеснок и салаты или добавить все это при приготовлении блюд в миксере, перемешанных с большим количеством оливкового масла холодного отжима. Хорошо есть побольше оливкового масла, по ложечке каждый час, день за днем. Это успокоит голод, так что легче будет выдержать пост. Можно пить чай, смесь шиповника, дрок (Genista sagittalis), полевая петрушка, бобы можжевельника, спорыш (Polýgonum aviculáre), шалфей. Даже во время поста можно пить этот чай, разбавленный, без сахара или добавить эти растения в настой из овощей/трав.

Отличным лечением для профилактики и уменьшения камней в желчном и почках, это масло Гаарлем в капсулах. Тем кто уже прошел операцию рекомендую натуропатический режим (сырое питание). Больные почками должны ежедневно пить чай для почек, овощно-травяной настой , отрубной настой (много жидкости).

Больные с камнями в желчном и почках должны избегать любых пирожных, даже цельнозернового хлеба. Можно есть хлеб выпеченный на солнце (темп 40 градусов), с большим содержанием отрубей. Сахар запрещен, даже нерафинированный. Можно овощи в любой форме: соки, салаты, приготовленные в миксере и тп. Рекомендуем особенно сырой картофель и сок из него. В его кожуре много калия.


Лечение диабета, недостатка или наоборот - лишнего веса, болезней печени и желез, а также стерильности и разных других

Железы внутренней секреции зависят в особенности от присутствия энзимов, потому что они стимулируют производство гормонов. Большинство медиков придают мало значения этой истине, потому что они в общем не верят в полное излечение от, например, диабета и приговаривают пациента продолжать брать инсулин и есть много мяса, пока преждевременная смерть не положит конец болезни, спровоцированной вообще-то гиперкислотностью, а не недостаточным усвоением сахара.

Что говорит мать-природа: «Устрани причину а остальное предоставь мне».

Дадим же железам парализованным и уснувшим, питание предусмотренное создателем, естественное и необесцененное, а железы проснутся и восстановятся.

Белый сахар, белая мука, блюда с крахмалом, рафинированные и вареные, мясо, сигарета и кофе, часто употребляемые, формируют главных врагов наших желез и нервов, и конечно несут свою часть вины в появлении диабета и других болезней желез. Но основная причина это термическая обработка пищи, пастеризация и денатурация продуктов, и в связи с этим, разрушение в ней энзимов. Некоторая наследственная предрасположенность может способствовать развитию болезни, но без соответствующего питания она бы не проявилась. То что больной унаследовал или, правильнее сказать перенял у родителей, это в первую очередь неправильное питание, а во вторую очередь предрасположенность к болезни.

Ясно следует какой путь ведет к исцелению, путь который не такой уж коротки и не такой легкий из-за наших неправильных обычаев и привычек, рабами которых мы много лет являемся.

Прочь мясо!

Ешь все сырое, не думай о таблетках, калориях и других предписаниях (внимание у кого лишний вес), выбрось в печь списки продуктов. Даже если вначале некоторые сладкие фрукты или морковь поднимают уровень сахара потому что было съедено много сразу, все же не отказывайтесь полностью от них. Эта ситуация быстро пройдет. Сахар из фруктов не идет в сравнение с фабричным сахаром. По последним исследованиям, сахар из фруктов забирает очень мало инсулина. Избегай все же мед и сырой сахар, потому что они слишком быстро попадают в кровь. Вместо мяса и жира ешь орехи, семечки, кунжут, зародыши пшеницы, растительное масло, рис и другие зерна, сырое молоко, сырое яйцо и даже приготовленные в миксере (смотри рецепты).

Из напитков: чай из сухих стручков фасоли, листья черники, тысячелистника и шиповника, которые можно добавить и в овощно/травяной настой. Даже курс очищения через частичный пост или курс лечения овощным настоем может быть очень полезен. Все органы восстанавливаются быстрее при длительном голодании!

Уколы инсулина не надо прерывать внезапно. Если возможно, начните 21 –дневным постом, если нет, то курсом лечения морковным соком или более длительным лечением овощным или отрубным настоем более густым, при этом ешьте очень мало.

Так как при недостатке веса или при лишнем весе речь идет о болезни эндокринных желез, лечение в общих чертах такое как при диабете.

Люди с небольшим весом будут настроены против поста. Потому что это выше их понимания, они думают что не смогут его выдержать. Это ошибочное мнение. Наоборот, им держать пост намного легче. В их худом теле тоже достаточно запасов. Кратковременный пост не очень эффективен, потому что железы обновляются только после длительного поста.

Одна женщина, якобы бесплодная родила первых детей в возрасте 40 лет, после 40дневного поста, и последующего питания сырой пищей. Для того чтобы завести детей, часто достаточен просто режим сыроедения. Но в случае ослабленных нервов пост не рекомендуется.

Хорошо известно что алкоголь, кофе и курение напрямую воздействуют на деятельность эндокринных желез и что из-за них , некоторые железы сильно повреждены. Как мы уже напоминали в разделе про пост, с помощью более длительного голодания (поста) и последующего перехода на сырое питание возможно вылечить болезни желез, после чего пропадает и тяга к этим ядам.

Бессонница

Никому не прийдет в голову что вареная пища, белый сахар и белый хлеб могут стать причиной бессонницы. Классические методы лечения, неврологические, психические, психиатрические, могут в какой-то мере помочь с этой проблемой если бы не длящееся уже много лет ослабление нервов, причиной которому недостаточное питание или питание обесцененными продуктами.

Для излечения или улучшения болезни сырая пища действует двумя способами, устраняя с одной стороны сонливость, в смысле что мы уже не чувствуем усталость и вялость, даже если мало спим, а с другой стороны, нервы получают более сбалансированное питание, что со временем ведет к их выздоровлению. Если больной привязан к кофе, алкоголю и никотину, он сможет отказаться и от них.

Я много лет страдал бессонницей, что плохо сказалось и на дефекации. Чисто случайно, не ища ничего, я сам открыл одно снотворное. Случилось это так: в блюдах из миксера которые я делал в обед я добавил три зубчика чеснока. К моему большому удивлению на следующую ночь я спал на час дольше. Поэтому я продолжил добавлять чеснок. Улучшив мой сон, автоматически отрегулировался и стул. Чеснок , в любом случае, лечебен и удлиняет жизнь. Даже тем кто не придерживается сырого питания, чеснок очень полезен. К сожалению они не знают как нейтрализовать его запах: вместо чистого чеснока, рекомендую чесночные капсулы, без запаха, или растолченный чеснок замоченный в растительном масле.

Для успокоения нервов, для лучшего сна, рекомендую капли беладонны и другие натуральные средства: чай из хмеля, мелиссы, цветы апельсина и тп. Избегать надо таблеток для сна. В исключительном случае, при агрессивности и сердечного беспокойства, таблетки могут быть решением, но никогда на более длительный срок. Я знаю разных людей с печальными случаями применения таких таблеток длительное время. Нужно со временем от них отказаться, потому что нервы уже разрушены, сердце тоже не реагирует из-за засорения ими организма, уже не бьется так регулярно, появляются учащенное сердцебиение, экстрасистолы (излишнее резкое сокращение сердца), фибрилляции и тд, зачем доводить себя до таких состояний когда вмешательство уже не поможет.

Операции на аппендицит, простата и другие болезни которых можно избежать

Передо мной лежит одна книжка, Аппендицит без операций, доктора Keller. На стр.15 написано: «уже более 20ти лет я лечил всевозможные аппендициты, от самых тяжелых (прорванных и гноящихся), до самых легких. Было более 200 случаев которые я вылечил без необходимости операции. Ни один из моих пациентов не умер. (известно что не все операции заканчиваются хорошо, некоторые больные умирают после них).

Главный акцент в лечении доктор Келлер ставил на полное опорожнение кишечника о пищевых остатков с помощью 6-8 клизм в день. Вода из клизмы задерживалась в кишечнике, каждый раз на примерно 10 минут. Первые делались в позиции коленно-локтевого упора, остальные в позиции лежа на правом боку. Он говорит что если получится что и последние экскременты будут промыты и удалены из аппендикса, произойдет поворот к лучшему. Если выделяется только чистая вода, не надо обманываться, все равно может что-то остаться , поэтому клизмы надо провести все, как предписано выше.

Вторая процедура это компрессы на живот как можно более горячие, меняйте их регулярно в первые два дня; можно использовать и электрогрелки. Понятно что в это время нельзя ничего есть или максимум пьется несладкий чай. Он также говорит, основываясь на своем опыте, что даже если в животе уже накопились уже литры гноя, его можно было удалить естественным путем.

Доктор Келлер считает что аппендицит возникает благодаря в первую очередь потреблению вареного мяса и термически приготовленной пище, особенно выпечке (сладостям). Никогда там не находили косточек черешни или что-то похожее в оперированном аппендиксе, а только затвердевшие фекалии. Поэтому питание сырыми продуктами может нас уберечь от воспаления аппендикса, очень болезненного, как и от других заболеваний кишечника.

Для лечения простаты прочтите сперва рекомендации для диабета. Помимо тех предписаний рекомендуем горячие компрессы или сидячие горячие ванны. Пост и регулировка стула и в этом случае приветствуются. Пост должен длиться дольше, и в последствии переходите на режим сырого питания. Хороши тыквенные семечки, долго и хорошо прожеванные. Исцеление прийдет наверняка, но требуется время.

Есть еще много других операций которых можно избежать. Подумаем об ампутации гангренизированных членов; через обертывания глиной, горячие ванны, режим питания только овощным соком и постом могут спасти много людей в этой ситуации.

Для того чтобы избежать операций на бедренный сустав, перечитайте что написано в главе Ревматизм и Кислотность тела. Другими словами, пост (голодание) равноценно операции без скальпеля.

Натуропатические методы лечения различных заболеваний

Простуды, грипп: вечером, три зубчика чеснока с чаем - грудным сбором трав, 1-2 дня сок одного лимона, пить ежедневно, разбавленным. Пост и сидение в нагретой комнате (около 35 градусов Цельсия) чтобы пропотеть, или паровые бани. Чай из подорожника.

Кашель и бронхит: чай от кашля, паровые бани.

Синуситы: мешочки с горячим песком или солью, прикладывать к носовым пазухам. Менять их по мере остывания, чтобы было все время горячо. В периоды когда болезнь утихает, рекомендуется умывать лицо утром холодной водой, для профилактики.

Ангина: при первых признаках, полоскания горла уксусом. Если болезнь нельзя остановить, ставьте очень горячие компрессы на горло с мешочками с сеном. Чтобы они не обжигали кожу, положите сперва влажную ткань. Сосать чеснок и шалфей и держать пост.

Гнойные раны: каждый день 1-2 горячие ванны для этих мест, используя вместо воды, чай из листьев Цинии и ромашки, насколько возможно горячие. Чай поддерживайте все время горячим. При надобности такие ванны можно делать для всего организма (см Ревматизм) . Компрессы рыбьим жиром. Легкий режим или пост.

Бледность: режим сырого питания, пивные дрожжи, зародыши пшеницы, яйца, хлорофилл. Для исцеления нужен год.

Пневмония: горячие обертывания с сеном. Горячие ванны. Пост. Смесь чая из цветов царской свечи (Verbáscum densiflórum), полыни, подорожника, шалфея и мать-и-мачехи. Kneipp говорил: «Огонь гасится холодной водой». Поэтому тем у кого температура, он резко окунал в холодную воду и мокрыми заворачивал в одеяла, для последующего постельного режима; так болезнь излечивалась.

Туберкулез легких: сырая пища богатая энзимами. Время от времени двухдневный пост. Чай из исландского мха (Cetrária islándica), листья ежевики, мать-и-мачеха, тысячелистник, омелы и царской свечи. Надо чтобы стул был абсолютно нормальным. Есть много яблок и овощных соков, сырое молоко. Много движения и гимнастики. Микстуры из лекарственных растений.

Средний отит: теплые компрессы сырого лука и капустными листьями, перемежая компрессами из горячего картофеля на ухо. Обертывания икр горячим сеном. Не накладывайте лед.

Анемия: полной питание сырыми продуктами. Соки морковный, свекольный, из крапивы, одуванчика, шпината. Избегать неорганических продуктов. (железо и уколы железом).

Лейкемия: такое же лечение как и от рака.

Недержание мочи: каким-нибудь способом отучите ребенка спать на спине. Чай из пятилистника (Potentilla reptans), тысячелистника и спорыша (Горец птичий, лат. Polýgonum aviculáre). Вечером мало есть и мало пить. Сухие хлопья.

Астма: есть нескольких видов. В обычной астме – щелочное сырое питание, чай из исландского мха, аниса, беладонны, первоцвета, чабера садового (лат. Satureja hortensis). Хорошо высыпаться. Жевать часами листья шалфея.

Психическое расстройство: при всех болезнях важно , чтобы с точки зрения психики все было гармонично, иначе, все старания будут напрасны. Глубокие дыхательные упражнения, ежедневно, а также много солнца, очень важны.

Всем больным рекомендуется есть как можно меньше, и в случае голода, выпить слабительный чай или овощной настой, почти как в пост. Обратите внимание на предписания относительно лечения рака, потому что они относятся почти ко всем заболеваниям. Лечение овощными соками делает чудеса. При больных нервах пост не держите.

*

В заключение, начну с совета больным: следите чтобы ваши ноги были в тепле! Это относится ко всем больным, особенно с больными почками. В жилье с подогревом пола или изоляцией из двух ковров, теплая домашняя обувь, могут помочь, помимо сырого питания, вашему выздоровлению.

Обращайте внимание чтобы ваше дыхание было правильным и много двигайтесь. По нашей системе, больные излечиваются бесплатно.


 

Рецепты для болезней которые можно вылечить соками из сырых овощей и фруктов

БОЛЕЗНИ КОСТЕЙ – 300 г морковного сока, 180 г шпината, 100 г одуванчика, 100 г кольраби, 60 г салата-латук.

БОЛЕЗНИ ПОЧЕК – сок из: 300 г моркови, 150 г сельдерея, 100 г свеклы, 60 г кокоса, петрушка.

АНЕМИЯ – сок: 300 г моркови, 100 г шпината, 90 г свеклы, 80 г кольраби, 120 г спаржи (все в виде соков).

ГРУДНАЯ АНГИНА – сок: 300 г моркови, 90 г свеклы, 120 г спаржи.

ИНСУЛЬТ, ПАРАЛИЧ ИЗ-ЗА ДАВЛЕНИЯ - сок: 120 г шпината, 300 г моркови, 60 г кольраби, 120 г сельдерея, 90 г свеклы, 120 г салата-латук.

АСТМА – сок: 300 г моркови, 150 г хрена, 2 лимона, 150 г редьки, 140 г сельдерея.

АТЕРОСКЛЕРОЗ – толченый чеснок, замоченный на ночь в молоке, затем есть на голодный желудок. Можно добавить и лимон.

БОЛЬНЫЕ НЕРВЫ – хмель и мелисса в чае с медом.

БОЛЕЗНИ ЖЕЛЧНОГО – черная редька, чеснок, растительное масло, лимон.

БОЛЕЗНИ ПЕЧЕНИ – мед с соком из редьки.

ПРЫЩИ – мед перемешанный с морковью.

КАМНИ В ЖЕЛЧНОМ – сок из лимона в стакане теплой воды, несколько раз в день, в течение 3-4 недель, плюс 300 г моркови, 100 г сок свеклы, 120 г – салата-латук, 50 г огуречного сока.

ЦИРОЗ (печени) – 300 г моркови, 150 г свеклы, 30 г огуречного сока.

КОЛИТЫ – (причина воспаленного кишечника и недостатка питания) , сок из моркови, сырое питание, овощи, фрукты.

ЦИСТИТ, КАМНИ В МОЧЕВОМ ПУЗЫРЕ, ПРОСТАТА – 300 г моркови, 90 г свеклы. 30 г огуречного сока.

ДИАБЕТ – 300 г моркови, 100 г сок сельдерея, 120 г салата-латук, 100 г зеленой фасоли, 60 г эндивия (Цикория салатного), 100 г сельдерея, 120 г петрушки.

ДИАРЕЯ – 250 г морковного сока, 100 г шпината, 40 г сельдерея (все – соки).

БОЛИ В ЖЕЛУДКЕ – горсть золототысячника, 4 ложки меда, в литре кипяченой воды.

НЕВРАЛГИЧЕСКИЕ БОЛЕЗНИ, РЕВМАТИЗМ – растирания медом и известковой водой.

ЭНЦЕФАЛИТ – 60 г сока петрушки, и 3-4 раза клизмы.

ЭПИЛЕПСИЯ – сок: 300 г моркови, 160 г шпината, 100 г свеклы, 120 г салата-латук, 30 г огурцов, 30 г петрушки.

ЭРИЗИПЕЛОИД – как в предыдущем.

ГАСТРИТ – сок: 300 г моркови, 100 г шпината, 100 г свеклы, 30 г огурцов.

ГРИПП – грудной чай, 3-4 зубчика чеснока, паровые бани, много лимона.

ВОСПАЛЕНИЕ СУСТАВОВ – сок: 300 г моркови, 110 г сельдерея, 100 г шпината, 100 г свеклы, 30 г петрушки.

НАСМОРК – подогретый мед; затянуть в нос. Чай из липы в него положить много меда и лимона.

ГЕПАТИТ – сок: 300 г моркови, 100 г свеклы, 30 г огурцов, 60 г кокоса, 60 г петрушки, 150 г сельдерея.

ГИПЕРТЕНЗИЯ (пониженное давление) – 300 г моркови, 90 г шпината, 120 г огурцов, 30 г стручки зеленой фасоли (все в виде соков).

ИМПЕТИГО – мед и чеснок в равных пропорциях, мажьте утром и вечером.

ИМПОТЕНЦИЯ – шпинат, морковь, свекла, огурцы, салат-латук, мед.

НЕВРОЗ – сок: 300 г моркови, 100 г сельдерея, 60 г шпината, 30 г петрушки.

РЕВМАТИЗМ – обертывания листьями папоротника, питание с витамином С: укроп, капуста, сырой картофель.

ЯЗВА ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ – пить много раз в день сок капусты, сырого картофеля, лука, плюс овощные соки. Избегать твердой пиши.

Чай из алтея с медом лечит ПОЧКИ, СЕРДЦЕ, ПЕЧЕНЬ и дает аппетит.

Пивные дрожжи – очень полезны, ежедневно понемногу.

Одуванчик – содержит много веществ необходимых организму, как: K, CA, Mo, Si, P, Na.

Редиска, источник витаминов, улучшает СЛУХ.

Соки: Капустный, сельдереевый, картофельный – при 3хнедельном лечении излечивают БОЛЕЗНИ СЕРДЦА, ЖЕЛУДОК и другие.

Сок из крапивы содержит витамин С, мышьяк, серу, фосфор, йод, силикаты, выводит яды, продлевает жизнь


И завершим несколькими признаниями


«Хотя мы вегетарианцы, мой муж заболел ревматизмом. Все попытки вылечиться были безрезультатны. Пока, случайно, мы не нашли вашу книгу и изменили радикально наше питание. За три месяца мой муж избавился от болей, а я от тяжелых бессонниц. Это лучшая книга в этой области, из всех что мы до сих пор встречали». (У. и Ш. из Д.)


«У меня к этому времени уже было три инфаркта, а после того как я прожил год в какой-то степени по вашей книге, чувствую себя лучше, нет больше неприятностей с сердцем». (Б. из Г.)

«Меня излечили от простаты. При смене режима я отдал предпочтение тыквенным семечкам, минеральной воде Gamster и цветочной пыльце. (В.М. из Б.)


«После медицинского контроля установили что язва полностью исчезла, благодаря овощным сокам». (Г-жа Г. из С.)


« У меня более 20 лет была экзема на щеке. С помощью сырого питания она исчезла за 4 недели». (В.С. из П.)


«Гликемия нормальная. Ем снова яблоки и ноги уже не болят». (Г.Б. из Б.)


«Сами прошли боли в бедрах». «Х.К. из С.»

«Артроз заметно улучшился. Боли прошли. Могу снова хорошо спать». (Г-жа М. из Шт.)

« Я отказался от термически приготовленной пищи и ревматические боли стали реже. Ваша книга небольшая, но я считаю что вы можете помочь намного больше чем тысяча врачей». (Х.Х. из Е.)

«Я сбросил вес, снова могу носить мой старые вещи». (Б.Х. из Х.)

«Болезнь печени прошла, а стул снова нормальный». (М.Б. из Б.)

«У меня были часты сильные головные боли. Сейчас их нет. И усталость прошла, могу спокойно спать». (Т.Е. из Р.)

« Варикоз на ногах почти совсем исчез» (Н.Е. из А.)

«Десять дней назад я получил от своего профессора вашу книгу. Сразу я начал менять свой режим и, чувствую себя другим человеком». (Е.З. из Г.)

«Кроме болезни сердца, головных болей и бессонницы, усталость и депрессии, невыносимого зуда в глазах, превращали мою жизнь в сплошное мучение. Все специалисты ошиблись. Каждый день мне надо было глотать 10 разных таблеток , пока, уже на исходе сил, я купил вашу книгу. Последовал тому что было написано, и мне несравненно стало лучше». (Г-жа Н. из Б.)

Бесспорное доказательство того что для исцеления надо устранить в первую очередь причину, а именно обесцененную термической обработкой пищу, нам прислал г-н инж.Х.Б. из Л.: «Со всем стоматологическим лечением, я страдал 20 лет , от сильного парадонтоза. Период сырого питания – 1 год. Уже после первых трех месяцев десна перестали кровоточить и болеть».


ЭРНСТ И ИНГЕБОРГ ГЮНТЕР


КНИГА ВТОРАЯ


ЗДОРОВЬЕ – МОЛОДОСТЬ – КРАСОТА

150 рецептов сырых блюд


ПРЕДИСЛОВИЕ


Хотя наша книга о сыроедении «Живое питание – надежда для каждого» содержит более 100 рецептов основаных на сырых продуктах, мы постоянно получаем письма в которых у нас просят рецепты. Моя дочь, Ингеборг, беспокоясь в первую очередь о разнообразии нашего питания, создала серию рецептов. Так появилась, наконец и эта книга, с более 150 рецептами по—настоящему восхитительными, чтобы больные – и здоровые читатель – смогли воспользоваться сполна терапевтическим эффектом сырого питания, как это было и в первой нашей работе.

В этот раз мы посвятили один раздел и методам посева и обустройства небольшого сада в помещении.

Живая пища – надежда для каждого имела неожиданный успех у публики, с помощью рекомендаций с ее страниц, удалось излечится тысячам людей, из которых часть были тяжелобольными; что стало возможным и благодаря тиражу в более 100 000 тысяч экземпляров. Я получил много благодарных писем и сотни рассказов от людей которые вылечились, и которые я напечатал в отдельной работе, Здоровье и для тебя!

Я собрал все эти рассказы в одну брошюру, чтобы представить их в основном больным людям. Мы не можем убедить людей в исцеляющей силе сырого питания, если не покажем доказательства других больных которые излечились. Там более 110 рассказов, которые, мы уверенны, достигнут своей цели.

Правительство тратится ежегодно миллионами на больных, особенно на больных ревматизмом и раком, но это к сожалению консерватизм врачей. Один «неизлечимо» больной ревматизмом, которого пытаю боли , мог бы избавиться от них за 6 недель, но кто ему скажет об этом?

Может быть, все же правительство уделить внимание нашим действиям. Зависит от нас , наше дело довести эти рассказы о исцелениях до нужных людей! Кто платит эти миллионы не помогающие больным, если не мы, налогоплательщики? Неужели нам, гражданам, нечего сказать?

Поэтому, поддержите наши действия!

Тюриген, октябрь 1989

Эрнст Гюнтер


Эрнст Гюнтер скончался в марте 1990 , немного позже своего 80тилетия. Благодаря его борьбе за здоровое питание, он смог помочь многим больным. Так как это мое желание, я продолжу далее, в его духе, публикации и буду практиковать тот же метод популяризации и распространения информации.

Тюриген, апрель 1990

Ингеборг Гюнтер


ЗДОРОВЬЕ - ДЛЯ ВСЕХ


Здоровье это то что конечно каждый себе желает.

Чтобы помочь и больным и здоровым исполнить это желание, была написана эта книга с рецептами. Она – естественное продолжение работы Живая пища – надежда для каждого Эрнста Гюнтера, которая уже содержит более 100 рецептов действующих с этой же целью. Конечно, мы не можем здесь возвращаться снова ко всем аргументам раскрытым на страницах первой нашей книги.

Чтобы все лучше понять, усвоить , лучше прочесть обе книги. Человек – когда он появился на земле – питался сырой пищей. Он не знал огня, не умел охотиться, не знал что значит варить, печь, жарить, его едой были только сырые, свежие плоды что давала Земля.

Этот факт должен быть ясен каждому рациональному человеку. Секрет здоровья это естественное, натуральное сырое питание. Как только пищу сварили, она фундаментально меняется и обесценивается. Люди науки открыли что при температуре используемой при варке теряются до 2/3 изначальных веществ содержащихся в еде и которые незаменимы для поддержания нашего здоровья. Звучит невероятно, но кажется, все же это правда. Питательная ценность пищи не исчезает конечно совсем, но из-за того что «жизнь» в пище была разрушена, клетки тела не могут уже правильно совершить обмен веществ, и ценные вещества и минералы уже не могут быть приняты нашим телом. Вместо того чтобы «строить» свое тело вы его «разрушаете» . Как трагично! Организм нуждается в железе, в кальции, в магнезии, и многих других. Отсюда усталость, волнение и все остальные болезни!

Даже человеку физически тяжело работающему намного лучше с питанием сырой пищей. Семечки подсолнуха, тыквенные и орехи , например, носители белков и намного питательнее чем вареное мясо, которое потеряло свою питательную ценность.

Благодаря основным метаболическим компонентам, мясо может поднять на ноги в какой-то момент, но усталость вскоке появляется снова и потребитель мяса оказывается обманутым.

Все то что последует дальше с этого момента было отредактировано и дополнено Ингеборг Гюнтер.


ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ ДЛЯ СЫРОГО ПИТАНИЯ


В случае сырого питания важно чтобы все блюда были свежеприготовленными.

В идеале чтобы все продукты происходили из собственного огорода или из биологической культуры. Все же овощи с рынка или магазина тоже ценны если мы из не варим. Как альтернатива, не надо забывать о семечках , содержащих растительные жиры.

Для консервации бобов и растений на зиму, замораживание – самый лучший метод. Бобы замораживаются целыми, без сахара, в емкости, зимой, это чудесное сырье для хлопьев или восхитительного десерта. Растения измельчаются и замораживаются в пластиковых стаканах или полиэтиленовых пакетах. Хранение овощей производят еще закапывая их в песок. Сахарные кочаны вместе с корнеплодами заворачивают в газетную бумагу и хранят на балконе в ящиках.

Обратите внимание чтобы фрукты были спелыми, иначе они в организме превращаются в кислоты.

Овощи и фрукты хорошо моют перед готовкой. Если они не совсем биологически чистые, очистите их от кожуры.

По возможности, готовьте сперва соус, затем добавьте ингредиенты. Таким образом, потеря витаминов и окисление сводится к минимуму. Конечно, мы можем приготовить овощи одновременно с соусом который мы привыкли есть. Все же различные комбинации приносят разнообразие в меню. Если мы спешим, можем съесть целые овощи или добавив немного растительного масла, дрожжей, соли.


НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ НА ОБЕД

Если мы используем сырые продукты в нашем питании, очень важно уделять каждому обеду достаточно времени, так, чтобы пища хорошо пережевывалась, потому что пережевывание это половина процесса переваривания.


Завтрак

Завтрак самый важный прием пищи за день , и поэтому он должен быть содержательным и питательным. Стоит проснуться немного раньше и запастись временем для плотного завтрака (например Мюсли из проросшего проса)

Тем у которых нет тяжелой физической нагрузки и есть перерыв на обед, достаточно съесть несколько фруктов. Чтобы у человека с сырым режимом питания не возникало усталости, после такого завтрака, должен отказаться от кофе и вместо него съесть яблоко. Когда он не хочет отказываться от традиционного кофе может попробовать наш бутерброд с маслом, мармелад (стр. ….) или мед и может выпить кофе из цикория или мелассы. Не надо забывать и о овощном или фруктовом соке, богатом витаминами, перед завтраком.


Обед

Большое салатное плато, как достаточно сытное блюдо, можно подавать на каждый обед. После аперитива – суп из сырых ингредиентов и завершить десертом. При приготовлении салата надо стараться чтобы в нем был минимум один вид листьев, один корнеплод и один плодовый овощ, как например: сельдерей – шпинат – помидоры или свекла – салат – грибы.

Также важно комбинирование по цвету. Будет очень красиво и аппетитно если на одной тарелке будет цветная капуста, сельдерей и белокочанная капуста. И так как мы готовим смешанный салат в одной миске, или на одном плато, надо всегда сочетать как цвета так и вкусы.

«Зеленый микс» всегда должна присутствовать в меню людей постарше и у кого проблемы с жеванием, которым необходимость прожевать салат для утоления голода, будет проблематичным. В добавок, у зеленого микса – щелочной состав и он содержит много хлорофилла, у для тех у кого еще есть собственные зубы становится питательнее если добавить семечки, целые или размельченные.

Кто хочет поправиться должен чаще готовить блюда миксером, из всех возможных овощей, съедая таким образом больше (по питательности а не по объему).

В принципе во время обеда не надо пить чтобы не разбавлять желудочный сок необходимый пищеварению. При необходимости можно пить за 2-3 часа до обеда. Жажду лучше всего утолить травяным чаем, сывороткой, черной мелассой или простой питьевой водой.

Если хочется чего-то особенного или приходят гости, тогда готовим Фраппе или коктейль из свежих фруктов или овощей, на аперитив.


Ужин

Чтобы иметь здоровый сон, ужин должен быть простым и легко перевариваться и хорошо есть за три часа до сна. Можем выбрать между разными видами хлопьев, соленых или сладких, или можно съесть фрукты и орехи.


Перекусы

Детям всегда хочется есть между основными приемами пищи. В этом случае идеально подходят фрукты. Они легко усваиваются, быстро превращаются в сахар и тем самым не загружают организм.

Для разнообразия можем дать фруктовый сок или орехи. Людям с чувствительным желудком лучше эти три основных больших приема пищи разбить на пять поменьше.


Перекусы вне дома

У многих нет возможности обедать дома. У них два варианта. Или они идут в ресторан, или берут еду . Лично я беру еду из дома с собой и ем на скамейке под солнцем или, в плохую погоду на моем рабочем месте. Мой обед состоит в этом случае из: овощей (моркови, огурцов, кольраби, аниса и тп.), орехов или семечек (подсолнечных или тыквенных), один фрукт, иногда это сухофрукты или хлеб и что-то из напитков (чай, фруктовый сок и тп). Для разнообразия, время от времени беру хлопья в стакане или салат из корнеплодов. Если приходится обедать в ресторане, я предпочитаю места с самообслуживанием, из салатного буфета. Если такого ресторана нет, я заказываю салатное плато и отдельно соус, если можно, без соли и уксуса.

Также можем организовывать пикники, всей семьей; заготавливаем из дома еду, уезжая на выходные за город.

А если нас пригласят на обед или ужин? Если мы здоровы физически ,тогда едим то что предложено. От мяса отказываемся, поблагодарив. Если мы больны и хотим излечиться через употребление только сырых продуктов, тогда лучше на этот раз отказаться от приглашения, или просим у хозяев тарелку с салатом. А в следующий раз мы делаем этим знакомым ответное приглашение и готовим восхитительное натуральное меню!

Авокадо это чудесный тропический фрукт, тк содержит 20% жиров, он очень питательный. У него продолговатая или округлая форма, похожая на большую грушу, с очень большой косточкой посередине. Для меня это самый нежный из сырых продуктов. Есть можно без других ингредиентов, а мякоть из твердой кожуры легко берется ложечкой. Некоторые посыпают солью. Одного фрукта достаточно на одного человека . Немного салата до и после. Хорошо добавить и несколько семечек (подсолнуха или тыквы). Из авокадо измельченного в пюре , плюс немного масло получится отличный соус для салата.


СПИСОК ПРИПРАВ


Овощи            Приправы и специи с которыми они сочетаются

Цветная капуста - Укроп, красный перец/ карри, мякоть лимона/ эстрагон

Горох – Мята

Анис - Мякоть лимона

Огурцы - Огуречная трава, перец/ укроп, перец чили, мякоть лимона, эстрагон/ тимьян

Морковь - Фенхель, тимьян/ укроп/ семена фенхеля, кориандр/ базилик/ мята/ розмарин

Кольраби - Перцы, укроп, кориандр/ любисток/ майоран/ эстрагон

Капуста - Кориандр/ эстрагон, тмин

Белокочанная капуста - Перец, мускатный орех, петрушка, майоран, любисток

Краснокочанная капуста - Душистый перец/ порошок из морских водорослей

Чеснок - Укроп, болгарские перцы, перец, тмин/ карри

Красный болгарский перец - Огуречная трава, лесной базилик

Грибы - Лук, петрушка, мускатный орех/ розмарин/ чеснок, сладкий перец, тимьян, петрушка

Свекла - Перец, кориандр, фенхель/ любисток

Редька - Стебли зеленого фенхеля, тмин, перцы/ любисток

Сельдерей - Эстрагон, базилик

Шпинат – Кориандр

Томаты - Лук, базилик, тимьян/ лук, сладкий перец, базилик/ укроп, немного майорана, эстрагон

Кабачки - Душистый перец/ базилик/ розмарин

Салат - Базилик (немного), огуречная трава, окопник, карри, укроп, эстрагон, купырь, чеснок, базилик, шалфей, лук, мякоть лимона, анис


- Эти травы нарезаются мелко, хорошо подбираются для каждого блюда.

- Стоит выращивать в саду или в горшке на балконе, ароматные травы. Где это невозможно, берем высушенные травы, которые, чтобы усилить их вкус, растираем между указательным и большим пальцами.

- Высушенные травы храним хорошо закрытыми, чтобы они не потеряли аромат.

- Не бойтесь приправлять ваши блюда так как вам нравится. Вы непременно вскоре найдете ваши любимые ароматы к каждому из блюд.


РАЗЬЯСНЕНИЯ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ, АППАРАТАМ И СОКРАЩЕНИЯМ В РЕЦЕПТАХ

Ингредиенты

Дрожжи – порошковые пищевые дрожжи, богаты витамином В.

Просо – неочищенное, обычно мелко размолотое

Мед – необработанный жидкий мед

Йогурт, творог – йогурт и творог можем приготовить и мы сами, даже из сырого молока, или их можно купить, если вы используете небольшое количество

Келпмар – жидкая добавка из морских водорослей

Отруби – специальные отруби, более тяжелые чем обычные

Травяной порошок – смесь 15 лекарственных трав , имеющихся в продаже

Майонез – приготовленный нами, если можно

Сыворотка (порошок) – вторичный продукт при отделении творога, богат минералами

Молкосан – сана/сыворотка (концентрат), используется вместо уксуса

Масло - растительное масло подсолнечника или оливковое, холодного отжима

Красный перец, неострый – порошок, используется в сэндвичах и соусах

Паприка - порошкообразная приправа из спелого слабожгучего красного стручкового перца

Соль – соли с травами (морская соль)

Кислое молоко – оставляется сырое молоко при комнатной температуре, пока не скиснет

Сахар - Органический сахар тростниковый, нерафинированный

Сельдерей – белый корень сельдерея

Мягкая смесь круп – зерна перемолотые, оставленные в воде на 6 часов или на ночь (пшеница, рожь, ячмень) пока они не впитают полностью во себя воду.

Зародыши пшеницы – речь о только начавшей прорастать пшенице, а не уже пророщенной . зародыши пшеницы высоко ценятся как повышающие выносливость, силы и нервной системы.

Лимон – свежевыжатый лимонный сок.


Машины и аппараты

Кофемолка - заменяет большую мельницу в хозяйстве для 1-2 человек, хотя она незаменима и в большой семье ,для перемалывания семечек. Не подходит для перемалывания большого количества, как например при готовке «хлеба» испеченного на солнце (при температуре 40 градусов Цельсия).

Альзасская мельница – мощная мельница с цилиндрическим механизмом для перемалывания и перемалывает все виды зерен , кроме семечек.

      Большая – для больших семей и небольших предприятий, измельчает соевые бобы и кукурузу

      Маленькая – подходит маленьким и средним хозяйствам.

Ручная мельница – для перемалывания зерен.

Аппарат для получения хлопьев (Bio+Flocket) – ручная машина для получения овсяных и других зерновых хлопьев.

Кухонный комбайн – рекомендуется для более 3х членов семьи. У нее много функций.

Мельница – с механизмом для перемалывания из хромированной стали, для зерновых.

Терка с тремя насадками – измельчает овощи ,фрукты и орехи.

Мясорубка – помощник при приготовлении «хлеба» (печь при 40 С), кексов, пралине и тд.

Компактный кухонный комбайн – с ножом; измельчает все: орехи, сухофрукты, овощи, лук, растения и тд. И хорош для взбивания сметаны, майонеза, яичного белка и тп. Имеет два ножа для терки и измельчать.

Ручная терка – одной большой терки и одной маленькой хватит для 1-2 человек при приготовлении салатов.

Миксер со стержнями – обязательный помощник, особенно для людей в возрасте. Для приготовления «зеленых» блюд, кремов, муссов и измельчения в пюре. Может работать почти без добавления воды. Оборудованный ножом, лезвием для взбивания, для яичных белков и крючками для замешивания.


Аббревиатуры

Л. – ложка; ч.л. – чайная ложка; л – литр; гр – грамм.


Запомнить:

- Количество всегда рассчитано на средний размер фрукта или овоща, пока не указано иное.

- В большинстве рецептов не указано на сколько человек они предусмотрены, это зависит от количества блюд на столе.

- Для соли, перца количество редко указывается. Дозируется по вкусу; чем меньше, тем полезнее.

На следующих страницах мы найдем более 150 предложенных рецептов. Позвольте себя унести вашему воображению и дайте блюдам свою собственную оценку.

Рецепты разделены на следующие категории: супы, соусы, листовые овощи, корневые овощи, плодовые овощи. Различные рецепты с овощами, хлопьями, сладостями, хлебом и «выпечкой», пасты, напитки.

Хорошо вам провести время и удачи в приготовлении блюд!


РЕЦЕПТЫ:


СУПЫ

Морковный суп

(2-3 персоны)

¼ сока моркови

1ч.л трав (укроп, петрушка, огуречная трава, окопник) размельчить

1л творога

3л молотого миндаля

2 зубчика чеснока растолочь 1ложка масла

Немного соли, карри и сахара Все ингредиенты измельчить в миксере

½ измельченного лука

6л овсяных хлопьев

Лук немного измельчить в миксере, суп можно подогреть (40 С). Посыпать овсяными хлопьями.


Холодный суп

Томаты, сладкий перец, кабачки, чеснок, соль, перец, лимон, немного сметаны или оливкового масла. Перемешать все и подать холодным. Добавить перцы кубиками (3х цветов) и томаты.

Минестроне

600-800 мл воды или молока

1 измельченый лук 1 зубчик чеснока растолочь

4 л проросшей сои 1томат кубиками 50г мелконатертого сельдерея

39 гр мелконарезанного чеснока

1 мелконарезанный лист капусты

1л дрожжей, соль, ароматические травы (базилик, зеленый лук, шалфей), 1 яйцо

Перемешать все ингредиенты и приготовить пюре из половины. Добавить вторую половину, попробовать и при необходимости нагреть.


СОУСЫ

Рецепт майонеза (основной)

2 яичных желтка      Желтки, лимон, горчицу и соль хорошо

1 л лимона            перемешать.

1 порошок горчицы      Масло добавить по капле, постоянно

Морская соль            взбивая.

Около 200 мл масла


Майонез из миндаля

2 л миндального пюре

3-4 л воды, немного лимона, соль, перец, карри, горчичный порошок.

Хорошо перемешать все ингредиенты.


Китайский соус

75 мл майонеза (по основному рецепту)

100 мл взбитой сметаны

1/3 банана, пюре

2 л кокосовой стружки

1 ч.л карри

Все хорошо перемешать и украсить салатными листьями.


Соус из нута с чесноком

½ чашки нута, проросшего 2 дня

3 л воды

4 тертых миндаля

1л лимонного сока

1л йогурта

3 л тертого хрена

4 зубчика растолченного чеснока

150 г творога, соль, келпмаре, перец.

Приготовить пюре из всех ингредиентов и добавить специи по вкусу.

Можно не добавлять воду или приготовить пасту к которой добавить воду.


Специальный салатный соус

1 л лимона            1 л отрубей

1 ч.л паприки            1 л зародышей пшеницы

1 ч.л дрожжей            ½ мелко нарезанного лука

1 ч.л сыворотки            келпмаре, соль, чеснок по вкусу

1 л йогурта            Хорошо перемешать ингредиенты

3 л молока            и добавить травы по вкусу

1 л масла

1 л семечек


Зелёный майонез

75 мл майонеза (основной рецепт)

6 гр творога

1 пучок измельченной петрушки

1 пучок нарезанного зеленого лука

1 л лимонного сока

1 яичный белок, хорошо взбитый, немного соли

Хорошо перемешать все ингредиенты.


Соус из авокадо

1 авокадо размельчить

4 л молока

2 л апельсинового сока

3-4 л йогурта

1 ч.л лимона

1 л майонеза

Карри, перец, соль, травы - из сада или сушеные (напр.майоран, тмин тп)

Приготовить тонкое пюре из всех ингредиентов. Этот соус хорошо подавать рядом с салатом.


ОВОЩИ – ИХ ЛИСТЬЯ

САЛАТ

Чем салат более зеленый, тем он более полезный!

Салатные листья перемешивают с соусом только перед подачей, иначе они теряют свойства.

После того как промоем салат, оставляем воде стечь или выжимаем, чтобы не разбавлять соус.

Полевой салат

200 гр салата                  Соус: 4 л масла

100 ростков семян подсолнуха      1 л лимона

(8 см длиной)                  1 ч.л сыворотки

50 гр орехов                  ½ измельченного лука

50 го творога


Салат из сахарной свеклы

1 сахарная свекла дольками      3 л семечек

1 банан, кружочками            Соус: 3 л мелко нарезанных орехов

1 яблоко тонкими дольками            4 л масла

1 апельсин тонкими дольками      2 л сана (кислая сыворотка)

                  Перец, горчичный порошок, соль

Салат из цикория с ростками ржи

2 стебля цикория нарезать в длину      4 чернослива, кусочками

1 апельсин тонкими дольками            Соус:

1 чашка росточков ржи                  2 л сметаны, 1 л оливкового масла

                        Карри, перец, соль


Зелёный салат

130 г салата

250 г шпината

2-3 зеленого лука, кружочками

1 большую морковь, на терке

1 авокадо дольками

3 л тыквенных семечек

Соус:

4 л масла

2 л сана (кислая сыворотка)

1 зубчик чеснока толченый

3 л сметаны

Соль

Салат из эндивия с творогом

1 кочан эндивия (Цикорий салатный) тонкими дольками

Соус:

3 л творога

1 ч.л лука

1 желток

1 стакан йогурта (180 гр)

2 л лимона

1 стакан сахара

Соль

Салат из эндивия с ростками сои

1 очищенный эндивий                  Соус:

100 гр ростков сои                  3 л лимона

2 моркови мелко натертой            4 л оливкового масла

½ мякоти лимона, измельченной            соль, кориандр


Салат из кислой капусты

8 листьев салата, хрустящие,             Соус:

нарезанные на ваш вкус                  1 л сана (порошок из кислой сыворотки)

1 помидор дольками                  3 л оливкового масла

½ сладкого перца кубиками            1 зубчик чеснока, толченый

150 гр огурца дольками                  1 пучок петрушки

½ чашки пророщенного риса            4 листика базилика

3 л ростков чечевицы                  ½ лука, все измельчить

                        Горчичный порошок, келпмаре, соль


Итальянский салат

1 салат

1 красный лук, кружочками

1 фенкель мелко натертый

4 л тыквы

1 л сана (порошок из кислой сыворотки)

6 л маслин

1 зубчик чеснока, толченый

¼ ч.л семян аниса, размельченных

½ ч.л базилика

1 пучок свежего базилика


Салат из одуванчика

200 гр листьев одуванчика мелко порезать

200 гр тертой моркови

5 л семечек

Соус:

2 л творога

2 л молока или сметаны

3 л йогурта

2 л лимонного сока

Красный перец, соль


Пекинская капуста в соусе карри

300 гр пекинской капусты нарезать

3 помидора дольками

2 мандарина полу-дольками

400 гр крупно толченых орехов

Соус:

2 л йогурта

2 л лимона

½ ч.л карри

1 зубчик чеснока , толченого

2 л петрушки

1 лук мелко нарезанный

Перец ,соль

Соус перемешать с ингредиентами, оставить пропитаться.


Салат лолло –бионда

¼ салата мелко нарезанного

2 кольраби тонкими дольками

Соус:

3 л майонеза

1 л йогурта

1 л томатной пасты (из замороженных томатов)

Соль

Салат из шпината и латука

30 г шпината тонко порезать

Несколько листьев латука

¼ красного болгарского перца, дольками

Соус: 2 л петрушки

2 л чеснока кружочками

2 л йогурта

1 л сметаны

Мускатный орех, тмин, соль


ФЕНХЕЛЬ

Фенхель очень хорошо переносится больными и успокаивает боли в желудке. Если он зеленый, еще нежный и свежий, можем его нарезать в салат

Салат из фенхеля с ростками чечевицы

1 тертый фенхель

2 тертые моркови

1-2 чашки ростков чечевицы

4 л семечек

2 л петрушки

1 помидор для украшения

Приготовить соус – пюре из ингредиентов:

2 л ростков сои

1 л лимона

1 авокадо

Соль, келпмаре, воду или молоко – по надобности

Добавить и маленькую луковицу. Размешать в миске овощи с семечками и украсить помидором. Приготовить соус в другой миске, посыпать петрушкой, подать отдельно.

Салат из фенхеля «Чикита»

1 фенхель тонкими дольками

1 банан порезанный

Соус: 4 л сметаны

1-2 л масла

1-2 л молкосан (сыворотка) , соль

1/3 ч.л густого грушевого сока

Перемешать все и посыпать орехами

Салат из фенхеля

3 корня фенхеля натереть                  Соус-маринат:

1 зеленый сладкий перец, кружочками      2 л масла

4 помидора кубиками                  1/8 ложки сметаны

1 апельсин разделить на дольки            пару капель меда, соль, перец, красный,

тертый красный перец


Салат из фенхеля

2 корня фенхеля мелко нарезать

1/ лука, мелко нарезать

Соус:

3 л масла

1 л острой приправы разбавить в масле

1 л лимона

Соль, Келпмаре

Все перемешать и оставить пропитаться на несколько минут


Фенхель с редиской

1 небольшой корень фенхеля нарезать соломкой

5 мелко натертых редисок

Соус:

1 л масла

1 л лимона

1 л сметаны

Келпмаре

Немного перца и соли


КАПУСТА

Капуста полезный овощ, богат витамином С и В, кальцием, магнием и железом. Краснокочанная капуста не вызывает вздутий живота, особенно если перемешать с кориандром, тмином или семенами аниса.

КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА

Краснокочанная капуста со сливами

30 г капусты, очень мелко нарезать

150 гр свежих слив (или чернослива, замоченных в 50 гр воды) вытащить косточки и разрезать на 4 части

5 л масла

2 л сана (сыворотка)

3 л сока апельсина

Корица, соль и перец

1-2 ч.л меда

Все перемешать, оставить пропитаться на 1 час и добавить приправы


Краснокочанная капуста с майонезом

Капусту мелко нарезать; добавить немного майонеза и перемешать. Добавить приправы.

Салат из краснокочанной капусты

400 гр капусты, на крупной терке

1 большое кислое яблоко, натереть

Соус:

Горчица, соль, перец

3 л лимонного сока

4 л масла

3 л сока апельсина

Немного сахара


БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА

Салат из белокочанной капусты

200 гр капусты мелко нарезать, с 1 ч.л тмина и немного соли перетереть и оставить пропитаться

Соус:

2-3 л масла или сметаны

1 л лимона

2 л свежей зелени (петрушка, майоран)

1 ч.л горчицы или горчичного порошка

Украсить помидорами


Краснокочанная капуста «нордическая»

3 л лимонного сока и 1 л меда, перемешать

50 гр изюма (полная горсть), добавить и оставить пропитаться

1 ч.л суканата (трост.сахар)

2 тертых яблока

1 банан кубиками

1 маленькая луковица мелко нарезанная

1 л масла

¼ тертой капусты или в миксере + вода с 1 ч.л душистого перца или мускатного ореха для аромата

Украсить орехами


Салат из белокочанной капусты

2 чашки капусты крупно порезать

½ чашки лука

1 помидор размельчить

3 л сметаны, немного меда, сливок и толченых орехов, соль и ароматические травы


Белокочанная капуста с ананасом

100 гр капусты соломкой

50 гр ананаса кубиками

500 гр яблока, на крупной терке

1 л сметаны

2 л майонеза, приправы


Белокочанная капуста с ростками

чечевицы (4 порции)                  2 л миндального пюре

200 гр капусты нарезать                  2 л сыворотки

100 гр ростков чечевицы                  3-5 л молока или воды

1 средняя луковица полукольцами            1 л дрожжей

1 сладкий перец, красный,             перемешать в миске овощи и

крупными дольками                  кокосовую стружку

1 большая моркови на терке            Приготовить густой соус из

50 гр кокосовой стружки                  остальных ингредиентов

3 л масла                        Приправить Келпмаре и полить им салат


КИСЛАЯ КАПУСТА

Кислая капуста с орехами

(4 порции)                        Оставить капусту стечь

500 гр сырой кислой капусты            натереть груши, перемешать с изюмом,

3 груши, немного лимона                  ароматными травами, маслом, лимоном

50 го орехов                         и немного сахара.

50 гр замоченного изюма             Оставить примерно на 1 час

Розмарин, базилик, сладкий перец,      затем посыпать орехами

Масло, соль, сахар


Салат из кислой капусты

500 гр нарезанной кислой капусты

1 луковица мелко нарезать

¼ лук-порей мелко нарезать

1-2 л тмина

1 л тертой редьки

4 л масла

Перемешать все ингредиенты и оставить пропитаться


Салат из кислой капусты с морковью

250 гр нарезанной кислой капусты

300 гр моркови мелко натертых

1 большое яблоко, на крупной терке

1 большая луковица

4 л петрушки, мелко нарезать

8 л молока

2 л масла

Приправить и украсить орехами


Салат-ассорти из кислой капусты

150 гр кислой капусты порвать руками или нарезать

½ апельсина кубиками

100 гр винограда, пополам

1 л лимона

Сахар

2 л орехов

Кислую капусту перемешать со всеми ингредиентами.


Кислая капуста с ананасом

500 гр кислой капусты мелко нарезать

3 яблока крупно натереть

1 луковица мелко нарезанная

1 зубчик чеснока, растолочь

Примерно 5 долек ананаса кубиками

Ингредиенты смешать с майонезом и ананасовым соком.

Приправить красным перцем.


ЛУК-ПОРЕЙ


Салат из лука-порея

½ мелко нарезанного лука-порея

2-3 тертые моркови

Немного тертого редиса, можно натереть еще орехи

Соус:

2 л сметаны

1 яичный желток

2 л масла подсолнечного

Добавить немного порошкового молока, осль и приправы, перемешать.


Лук-порей с зерновыми

1 чашка проросших зерен (2 дня)

2 чашки мелко нарезанного лука-порея

Соус:

5 л масла, 1-2 л дрожжей, соль, келпмаре, карри.


Лук-порей “a la francais”

250 гр грибов кубиками

100 гр лука-порея, тонкой стружкой

Соус:

3 л миндального пюре

5 л воды, 2 ч.л дрожжей

Соль, красный перец.

Лук-порей с сельдереем

2 шт. лука-порея тонкими кольцами

2 яблока на крупной терке

½ сельдерея мелко натертого

2-3 дольки ананаса мелкими кубиками

Смешать с майонезом и заправить ананасовым соком.

(может храниться один день)


Лук-порей «натур»

2-3 шт. лука-порея тонкими кольцами

Соус: 3 части масла, 1 часть лимона, сахар, немного тертого лука.

Перемешать все и заправить апельсиновым соком.


СЕЛЬДЕРЕЙ (стебли и листья)

Стебель сельдерея богат фосфором, который укрепляет нервную систему, также он довольно аппетитный и обладает охлаждающим эффектом. Можем использовать также и молодые листья, желто-зеленого цвета.

Салат из сельдерея с грибами

½ стебля сельдерея тонко порезать

1 маленькая луковица кольцами

200 гр грибов разрезанные на 8 частей

1 болгарский перец зеленого цвета мелкими кубиками

3 л подсолнечных семечек

Соус:

2 л лимона

5 л масла

1 толченый зубчик чеснока, перец, мускатный орех, соль, размельченная петрушка.


Сельдерей с ростками чечевицы

1 стебель сельдерея, порезать

2 небольших помидора кубиками

1,5 чашки ростков чечевицы

1,5 чашки творога

Соус: 4 л сметаны, 3 л масла, 2 л сыворотки, 2 зубчика чеснока растолочь

1 луковицу мелко нарезать, перец, соль.

Салат из сельдерея

1 стебель сельдерея нарезать соломкой

3 помидора кубиками

Соус:

1 яичный желток

4 л йогурта

2 л масла, соль

1 л трав (специи)


Сельдерей «по-английски»

2 чашки стебля сельдерея

½ небольшого салата

1 чашка огурцов, 1 томат, майонез

Нарезать соломкой сельдерей, салат и огурцы, перемешать с майонезом и украсить помидорами.


Салат из сельдерея с грибами

½ стебля сельдерея тонко порезать

1 маленькая луковица кольцами

200 гр грибов разрезанные на 8 частей

1 болгарский перец зеленого цвета мелкими кубиками

3 л подсолнечных семечек

Соус:

2 л лимона

5 л масла

1 толченый зубчик чеснока, перец, мускатный орех, соль, размельченая петрушка.

МОРКОВЬ

Морковь очень хорошо переносится, поэтому ее можно давать даже младенцам в виде сока и пюре. Каротин (субэлемент витамина А) полезен в особенности для зрения.

Морковь с ростками кунжута

4 тертые моркови

1 фенхель мелкими кубиками

½ чашки ростков кунжута

Соус:

5 л йогурта, 1 л масла

1 л лимона

1 ч.л меда

Перец, соль

Хорошо перемешать, оставить пропитаться и украсить хреном.


Морковь ассорти

1 л молотых лесных орехов

1 л лимонного сока

1 ч.л йогурта

2 средних моркови натереть

¼ тертого яблока, 1 л изюма

¼ апельсина (кусочками)

Немного соли

Приготовить соус из орехов, лимонного сока, меда и йогурта, добавить все остальные ингредиенты.


Салат морковный «экзотический»

3 тертые моркови

1 яблоко крупно натереть

½ банана кубиками

½ апельсина дольками

¼ авокадо кубиками

4 л отрубей

1 л зародышей пшеницы

1 л творога, 3 л сметаны

Перемешать все и украсить дольками авокадо.


Морковь с творогом

3-4 мелко тертые моркови

3 л творога

1 л укропа

1 л масла, 1 ч.л лимона

3 л лука

Соль, келпмаре, немного меда

Украсить кружочками моркови.


Салат из моркови и кабачков

2 тертые моркови, 100 гр кабачков натереть на крупной терке

Соус:

1-2 л масла, 1 л лимона

1 ч.л майонеза, 2 л молока, немного горчицы, соль

Перемешать морковь с соусом, оставить пропитаться. Кабачки добавить перед подачей. Приправить.


КОЛЬРАБИ

Используются насколько возможно более свежими. Листья богаты минералами и витаминами, поэтому нежные части листьев надо мелко нарезать и смешать с корневой частью остальное приготовить в миксере.


Кольраби с соусом

4 свежих тертых кочана кольраби

Соус:

3 части масла

1 часть лимонного сока, сахар

Немного тертого лука, перемолотый лимон, петрушка.


Фаршированные кольраби

5 свежих кольраби

8 редисок

5 л сметаны

По ложке петрушки и зеленого лука, немного соли

Удалить твердые части кольраби.

Порезать ее пополам и вырезать середину, оставив тонкую стенку. Вырезанную часть натереть на терке и перемешать со сметаной и зеленью. Заполнить и украсить редисом.


Блюдо из кольраби

200 гр тертого кольраби

50 гр огурцов дольками

100 гр тертой моркови

1 связка редисок, дольками

1 связка тертого хрена

¼ луковицы

Соус:

3 л масла

1 ч.л дрожжей

1 л порошка молока

1 л миндального пюре

1 ч.л лимона

Соль, специи

Перемешать все и украсить хреном.


Салат из кольраби

1 кольраби на крупной терке

20 листьев шпината соломкой

½ болгарского перца красного цвета – кубиками

Соус:

2 л творога

5 л молока

1 ч.л майонеза

Несколько капель лимона, перец, соль, келпмаре


СВЕКЛА

Свекла помогает в зимнее время года. Она защищает от гриппа и простуды, а ее сок применяется при бледности, анемии, раке.

Салат из свеклы с апельсинами

1 свежую свеклу нарезать кубиками или натереть

1 небольшой апельсин кубиками

Соус:

1 л творога

1 л йогурта

1 ч.л масла

Кориандр на кончике ножа, соль

Немного апельсиновой цедры, на терке, соль

Соус смешать с остальными ингредиентами и украсить ароматными травами (сушеными или свежими)


Салат из свеклы с изюмом

Замоченный изюм, нарезать

1 тертую свеклу

Добавить 1 яичный желток

1 л лимонного сока


Свекла с бананом

½ мелко тертой свеклы

½ банана размельчить

Соус:

1-2 л масла

1 л сыворотки, соль, келпмаре

Вместо свеклы можно класть морковь


Свекла с яблоками

200 гр мелко тертой свеклы

1 яблоко крупно натереть (или половину луковицы)

Соус:

3 л масла

1 ч.л дрожжей

1 л кислого молока

1 л миндального пюре, немного хрена

Заправить сывороткой или соевым молоком.

Украсить орехами.


Десерт из свеклы

(1 порция)

100 гр мелко тертой свеклы

100 гр яблока на крупной терке

1 л сметаны

1 л орехов

1 ч.л лимонного сока

3 3 кислого молока

1 л изюма

Добавить по желанию бананы или мандарины. Перемешать все и подавать сразу.


РЕДЬКА

Благодаря содержащемуся в ней маслу, редика, в особенности зимние сорта, имеет лечебный эффект на печень и желчный и ускоряет обмен веществ.


Салат из редьки с помидорами

10 тертая редька

2 помидора нарезать дольками

1 луковица, нарезать

Соус:

2 л йогурта

1 л масла

По 1 ложке петрушки, укропа, зеленого лука, измельчить

Немного соли

Ингредиенты перемешать с соусом прямо перед подачей и украсить петрушкой.


Блюдо из редьки

300 гр мелко натертой редьки

1 луковица (100 гр)

Соус:

3 л масла

1 л миндального пюре

1 ч.л дрожжей

1 л сахара

Заправить молоком и сывороткой. Перемешать редьку и лук с соусом и посыпать орехами.


Салат из редьки, сладкий

1 редьку мелко натереть,

1/3 луковицы, мелко нарезать

2/3 кольраби на крупной терке

Зерна с молодой кукурузы (когда они еще мягкие)

Соус:

3 л творога

1 л миндального пюре

1 л майонеза

½-1 л меда

Соль, перец


Салат из редьки, “Pomodor”

1 редька на мелкой терке, 2 яблока мелко натертых 20 орехов.

Перемешать все и украсить водяным крессом или ростками люцерны.

Соус:

2 л масла, 2 л сметаны, 1 л йогурта, 1 л лимона 1 ч.л дрожжей, перец, соль, горчичный порошок.

Приправить келпмаре (из морских водорослей)


СЕЛЬДЕРЕЙ (Корень)

Сельдерей богат витамином Е.


Сельдерей со сливовым пюре

1 корень сельдерея мелко натереть

2 л лимонного сока

1 яблоко мелкими дольками, хрен

Перемешать сельдерей с яблоком и добавить лимонный сок; Украсить хреном.

Из 12 слив извлечь косточки и замочить

1 зубчик чеснока растолочь

Взять корицу и гвоздику (порошок)

2 л масла

½ лука (измельченного)

Из всего кроме лука - приготовить в миксере пюре

Затем перемешать с луком и выложить на салат с сельдереем.


Салат из сельдерея «экзотический»

100 гр мелко натертого корня сельдерея

1 л лимонного сока

3 л апельсинового сока

1 дольку ананаса, мелко нарезать

½ апельсина кусочками

½ банана кружочками

½ киви порезать на 4 а затем дольками

5 больших орехов, растолочь

4 л нежирной сметаны

3 л зародышей пшеницы, по желанию - 3 л изюма

Перемешать все и украсить киви.


Сельдерей с ростками чечевицы

1 корень сельдерея натереть

2 небольших яблока, кубиками

1 банан кубиками

1 небольшая луковица, измельчить

2 чашки ростков чечевицы

Соус:

1 стакан йогурта (180 гр)

3 л сметаны

1 л лимона

1 л масла

1 зубчик чеснока растолочь

Соль, перец, сахар.


Салат из сельдерея с тыквой

150 гр корня сельдерея мелко натереть

150 гр тыквы

½ яблока натереть крупно

½ яблока кубиками

Соус:

2 л масла

1 ч.л неострого красного перца

1 л лимона

3 л сметаны, 1 л йогурта

Соль, 1 л базилика

Вместо тыквы можно использовать кабачок.


Помидоры фаршированные сельдереем

2 помидора

80 гр корня сельдерея

Соус:

2 л сметаны

1 л йогурта

1 л творога

1 ч.л лимона

2 л зеленого лука, соль

Перемешать сельдерей с соусом и наполнить очищенные от сердцевины помидоры.


ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Цветная капуста легко переваривается, содержит витамины В и С.

Цветная капуста с ростками сои

1 кочан цветной капусты разделить на кусочки

1,5 чашки ростков сои, несколько листьев салата

1 зеленый лук, мелко нарезать

Соус:

Приготовить в миксере пюре из следующего: остатки от цв.капусты (кочерыжку), натертую на терке

2 л масла, 4 л сметаны, 1 толченый зубчик чеснока, 1 л лимона, тмин, немного морской соли

Кусочки цв.капусты положить на салатные листья и добавить ростки сои. Соус (продержанный 30 минут в холодильнике) кладем сверху и посыпаем луком.


Пикантный салат

250 гр цв.капусты, небольшими дольками

По 1 л сыворотки, воды и масла; соль, перец,

1 красный перец (небольшой) мелко порезанный или просто перец

1 л сухого укропа или 2 веточки свежего

1 зубчик чеснока растолочь

Перемешать все ингредиенты и оставить пропитаться на несколько часов или на ночь.


Цветная капуста с кольраби

100 гр размельченной цв.капусты

1 средний кольраби (60 гр), натереть

1 л сметаны

1 ч.л лимона, 1 л масла

1 луковица, мелко нарезанная

Порошок паприки и соль

2 л купыря (ароматная.трава) и огуречной травы

Перемешать все и подать к столу.


Цветная капуста “Art Nouveau”

1 средняя цв.капуста

1 чашка ростков люцерны

2 л зеленых тыквенных семечек

24 половинки сушеных абрикосов (замоченных на 12 часов)

2 л орехового масла или 3 л сметаны

Черный перец крупного помола

Сделать пюре из абрикосов и масла. Натереть цв.капусту, разложить в тарелки и посыпать люцерной. Украсить тыквенными семечками и подать.


Соус для салата из цв.капусты

100 гр творога, нежирного

½ ч.л меда

1 л сметаны

1 яичный желток

Карри, немного соли

2 л масла, 1 л лимона, келпмаре

4 листа лопуха, мелко нарезанного

Приготовить соус в миксере, из всех ингредиентов.


Салат из цв.капусты

250 гр тертой на терке цв.капусты

2 небольших яблока, на крупной терке

70 гр фундука, измельченного или кокосовой стружки

2 л творога

1 ч.л меда, 3 л сметаны

Соль

Перемешать и украсить.


ОГУРЦЫ

Огурец известен как косметическое средство. Он имеет мочегонное свойство, очищает организм и рекомендуется при подагре и ревматизме. Содержит почти 10 калорий на 100 грамм и очень выраженные щелочные свойства!


Восточный салат из огурцов

½ цв.капусты, нарезать мелкими кусочками            Соус:

½ стебля сельдерея соломкой                  0,5 ч.л карри,

1 яблоко кубиками                        2 л ананасового сока,

2 дольки ананаса – кусочками                  2 л йогурта, 2 л масла

1 огурец натереть на терке      2 л сметаны, немного соли и мякоти лимона

Огурец натереть прямо перед подачей и перемешать с остальными

ингредиентами. Посыпать салат толчеными орехами.


Огурцы с бананами

Один огурец кубиками

1 большой банан (кубиками)

Соус:

3 л творога

2 л сметаны, 1 л масла

1/3 размельченного в пюре банана

2 л йогурта, соль, паприка, келпмаре


Салат из огурцов

1 огурец мелко нарезать

Соус:

3 л сметаны, 2-3 л йогурта, по 1 л купыря, тимьяна, укропа или

2 л масла, 1-2 л дрожжей с ароматными травами по вкусу.

Оба варианта салата прямо перед подачей приправить небольшим количеством соли.


Фаршированные огурцы

1 огурец, 1 помидор, около 200гр сметаны с творогом, 1 ч.л тертого лука, немного

соли и неострой красной приправы, салатные листья.

Взбить творог, помидоры нарезать кубиками и перемешать с остальными

ингредиентами. Огурцы нарезать дольками 2 см, вытащить сердцевину ложечкой,

разложить на салатные литья. Затем наполнить творогом . Или огурцы разрезать

вдоль и заполнить обе половины.


СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ

Перцы , богаты витамином С.

Болгарский перец, салат

2 перца, нарезать стружкой

1 связка редиски, натертой

½ луковицы, мелко нарезать, 6 л кокосовой стружки

Соус:

1 яичный желток, 1 л апельсинового сока

1 л масла, 1 ч.л сметаны, соль, базилик

Перемешать хорошо все ингредиенты для соуса, затем смешать его с редиской и

луком. Оставить пропитаться и добавить по вкусу 6 л кокосовой стружки.


Салат –ассорти из болгарского перца

По 1 красному, желтому и зеленому перцу, порезать соломкой

½ редьки кубиками

1 лук нарезать кольцами

1 связку петрушки мелко нарезать

Хрен для украшения

Соус:

2 л масла, 1-2 л сыворотки

1 л красной неострой приправы,

½ ч.л дрожжей, 1 зубчик чеснока

Ароматические травы (майоран, шалфей, базилик, розмарин)

Перец, немного воды и соль


Салат из болгарского перца с томатами

250 гр помидор, тонкими дольками

2 перца дольками

2 л лука мелко нарезать

3 л лимона, 2 л масла

Ароматические травы, немного соли и натур. тростникового сахара

Перемешивается все и подается на листьях зеленого салата.


Салат из болгарского перца “Banana”

3 перца (зеленый, красный, желтый) нарезать тонкой соломкой

1-2 банана порезать в длину пополам а затем дольками.

Соус:

1 ч.л красной неострой приправы, 1 ч.л тростникового сахара, 1-2 л сухой сыворотки, ½ ч.л келпмаре (из водорослей)

2 л масла, ½ стакана йогурта, 1 зубчик чеснока, соль

Перемешать перцы с соусом, оставить на ½ часа в холодильнике и добавить бананы.


Фаршированные болгарские перцы или помидоры

Начинка:

3 л смеси перемолотых и замоченных круп

1 л зародышей пшеницы

1 л отрубей

1 л масла или сметаны, дрожжи, соль

1 л зеленого болгарского перца или лука мелко нарезанного.


ГРИБЫ

Для нашего питания подходят все виды грибов. В любом случае грибы которые мы собираем не должны быть ядовитыми. У свежих грибов, после того как их хорошо помоем, надо убирать пленку.


Грибы с сельдереем

150 гр мелко тертого сельдерея

200 гр грибов дольками

50 гр шпината соломкой

1 мелконарезанный лук

Соус:

4 л оливкового масла

1 зубчик чеснока

1-2 л сухой сыворотки

Перец, соль, келпмаре


Грибы «Натур»

250 гр нарезанных грибов

4 л масла добавить

3 ч.л дрожжей и 0,5 ч.л соли, перемешать

½ луковицы нарезать мелко, добавить в салат, заправить немного келпмаре


Грибы с томатами

250 гр грибов тонкими дольками

4 помидора кубиками

1 луковица, мелко

Соус:

1 л масла, 1 л лимона

1 стакан йогурта, 1 ч.л меда

Перец, соль

Украсить:

Хрен или ростки люцерны


Грибной салат “Paris”

30 гр грибов нарезать очень тонкими дольками и сразу перемешать с соусом

2 крупно натертые моркови

100 гр листьев одуванчика, мелко

Соус:

1 ч.л горчицы, 3 л лимона, перец, соль

4 л оливкового масла.


Салат из грибов

30 гр грибов

1 л лимонного сока

6 л молока

60 гр творога, ароматические травы и специи

1 лист желатина (замочить в холодной воде)

Взбить в пену творог, молоко и сметану. Грибы помыть и нарезать дольками или кубиками и перемешать с творогом. Желатин разбавить в 2 л кипяченой воды и медленно смешать с творогом. Взбить хорошо и залить в холодные формочки. Положить в холодильник.


ТОМАТЫ

Богаты витаминами, минералами, если употреблять неспелые плоды, вызывают гиперкислотность. Помидоры продолжают спелеть и после того как их собрали.

Салат из помидор “Israel”

3 помидора нарезать дольками

2 луковицы кубиками

Соус:

100 гр авокадо, 1 л горчицы

1 л сметаны

Перец и соль

Ингредиенты для соуса взбить в миксере и перемешать с помидорами и луком.


Салат из помидор с огурцами

1 чашка помидор дольками или кубиками

1 чашка огурцов на терке или кубиками

Соус:

1 ч.л масла, 1 ч.л лимона

½ луковицы (мелко)

1 л петрушки, немного тимьяна

В салат добавить соль прямо перед подачей. Добавить чашку семечек, можно из предварительно замочить.


Салат “Forte”

1 чашка пророщенной сои

1 чашка помидоров кубиками

½ чашки крупно тертых яблок

Соус:

1 большой зубчик чеснока, растолочь, 1 л горчицы

3 л авокадо, растолочь

2 л масла

½ луковицы или зеленого лука

Заправить красной неострой приправой, солью и соевым порошком.

Заправленный соус смешать со всеми остальными ингредиентами и оставить пропитаться.


Салат из помидор с бананами

2 чашки помидор нарезать кубиками

2 чашки бананов кубиками

Приготовить густой соус из:

¼ растолченного банана, 1 ч.л красной неострой приправы, 1 л масла, по 1 ч.л сыворотки и дрожжей, kelpmare

3 л семечек, можно еще 1 ч.л миндального пюре.


Помидоры с овсяными хлопьями

6 л овсяных хлопьев, вода, 1 помидор, петрушка, лук, соль, майонез или сметана

Хлопья замочить на 3-4 часа в достаточном количестве воды.

Композицию разложить по мискам, слоем в 1 см, посолить, уложить дольки помидор и посыпать луком и петрушкой. Сверху полить майонезом или сметаной.


КАБАЧКИ

Вместо кабачков можно использовать тыкву.

Салат из кабачков

250 гр тертых кабачков

10 орехов (мелко)

1 л семечек

½ луковицы (мелко)

Соус:

1 зубчик чеснока (растолочь)

1 л лимона

1 л масла

Перец и соль, тмин – по желанию


Кабачки с апельсином

200 гр кабачков (на терке)

1 апельсин (мелкими кусочками)

20 любых семечек (измельчить)

Соус:

2 л масла

2 л лимонного сока

Соль и сахар


Кабачки со свеклой

200 гр кабачков (на терке)

100 гр свеклы (на мелкой терке)

10 гр яблок (на терке)

50 гр измельченных орехов

Около 4 л сметаны.


Кабачки с фруктами

1 небольшой кабачок, 2 яблока, 2 персика, ½ банана, 2 абрикоса или сливы

Соус:

4 л творога, 1 л лимонного сока, 3 л масла, 3 л сметаны, 2 л семечек.

Перемешать все и добавить соль, сахар (мед), специй. Очень вкусно будет если добавить зародыши пшеницы.


РЕЦЕПТЫ ИЗ РАЗНЫХ ОВОЩЕЙ


Салат из зеленого горошка

250 гр свежего зеленого горошка

1 л масла

1 л лимона

1 л сметаны

Сахар

1 зубчик чеснока (растолочь)

3 л петрушки (мелко)

Все хорошо перемешать и добавить немного перца и соли.


Салат из окопника

500 гр корня окопника очистить и натереть сразу в соус

Соус:

2 л сметаны

1 л лимона

2 л масла

5 л молока

2 л молотых орехов

Кориандр, немного соли


Салат из брюссельской капусты

12 кочанчиков , мелко нарезанных

2 фундука, измельченных

1 л тмина

Соус:

1 тертое яблоко

1 яйцо (сырое)

3 л масла

100 гр творога

1 л лимона, 100 мл.молока

Соль, сахар

Соус перемешать с капустой и посыпать орехами и тмином.


Брокколи

4 брокколи дольками или измельченных, 1 томат кубиками

Соус: 2 л сметаны, 1 л майонеза, соль.

Кочерыжку можно измельчить отдельно и также использовать.


Брюссельская капуста в томатном соусе

500 гр капусты (соломкой)

2 помидора (кубиками)

5 л кунжута

3 л семечек

В миксере сделать пюре из:

3 больших помидора

3 л йогурта

½ ч.л лимона

½ луковицы

Немного сахара, соль и тимьян


Спаржа с помидорами

2 тонкие спаржи, очищенных и порезанных соломкой

1 л майонеза, 2 помидора

2 л петрушки

Помидоры нарезать дольками и уложить на тарелке. Перемешать майонез со спаржей и уложить сверху. Посыпать хорошо петрушкой.


Салат луковый

4 сладкие луковицы, тонкими кольцами

10 небольших редисок (на мелкой терке)

2 л зеленого лука (мелко)

Соус:

3 л оливкового масла

1 л сухой сыворотки (sana)

1 л дрожжей, немного соли и перца.

Лук, редис и зеленый лук перемешать с соусом и оставить на 1/2 часа.


Пикантный салат из дыни

100 гр дыни

50 гр огурцов

1 ч.л лука (кубиками)

1 л масла, 1 л йогурта

1 ч.л лимонного сока

Соль, перец, сахар, душистый перец (молотый), карри

Почистить дыню и огурцы, порезать кубиками. Приготовить соус из лука, масла, йогурта и лимонного сока, приправить и добавить в блюдо.


Микс-салат из ростков зерен

1 чашка ростков (чечевицы, сои, семечек, нута)

Соус:

1 л сметаны

1 ч.л неострой красной приправы

1 ч.л творога

1 зубчик чеснока (растолочь)

Kelpmare

Соль

1 л петрушки

Перемешать все и оставить пропитаться.


Зеленый микс

250 гр сезонной зелени (купырь, огуречная трава, листья одуванчика, тысячелистник, крапива, огородной капусты, подорожника, петрушки).

3 л масла, 1 л дрожжей, ¼ л соли, ароматические травы, можно чеснок

Сделать пюре из всего и добавить:

2-3 л зародышей пшеницы, ½ луковицы, 3 л семечек; кому трудно пережевать семечки, могут из растолочь в молоке. Более горькую зелень можно подсластить бананом, яблоком, сывороткой или медом. Нарезанные помидоры добавят сока в смесь.


ХЛОПЬЯ

Сладкие

Сладкие хлопья можно есть на завтрак, или на ужин. Хлопья и муку лучше готовить по-возможности ежедневно.


Завтрак (1-2 порции)

½ измельченного банана

1 тертое яблоко, 3 л молока

4 л овсяных хлопьев

1 л молотого проса

1 л отрубей, 1 ч.л гречки

1 л зародышей пшеницы

1 л семечек

2 л замоченного изюма

1 л сухой сыворотки (не обязательно)

Сезонные фрукты, кубиками.


Хлопья из зародышей пшеницы (1 порция)

2 л зародышей пшеницы

3-4 л воды, 4 л молока

1 сладкое яблоко, 2 л лимона

1 л сметаны или молотого нута

Немного меда, фруктов или замоченных сухофруктов.


Картофельные хлопья (2 порции)

1 яйцо хорошо взбить

1 ч.л лимона

1 большой картофель, на терке

1 большое яблоко (на терке)

1 измельченный банан

4 л овса

4 л ягод (виноград, смородина, крыжовник) можно замороженных

Ингредиенты взбить вилкой добавляя по очереди. Мюсли должны получиться очень легкими.


Хрустящие хлопья (1-2 порции)

50 гр гречки

25 гр молотых орехов

4 л овсяных хлопьев

1 л изюма

100 мл сметаны

1 л меда

2 измельченных финика

1 тертое яблоко


Хлопья с кунжутом (1 порция)

2 л кунжута

1 л зародышей пшеницы

1 чашка фруктов или ягод (виноград, черника и тд)

2 л творога

Немного тростникового сахара.

Перемешать все и добавить сметану.


КАШИ

(замоченные в воде)

Людям с чувствительным желудком лучше отказаться от хлопьев из пшеницы, ржи, ячменя или риса. Эти зерна, особенно пшеница довольно тяжело перевариваются. Но можно их пробовать добавлять в очень небольших количествах. Вместо пшеницы можно взять отруби и зародыши пшеницы.


Мармелад из фруктов

125 гр пшеницы или овса, перемолотых

200 гр ягод или других фруктов

2 л меда, 1 очень спелый банан

100 мл сметаны

Муку оставить замачиваться в воде на примерно 2 часа, или на ночь. Приготовить пюре из фруктов, меда и бананов. Перемешать фруктовую пасту со сметаной и кашей.


Хлопья из 4 видов зерен (1 порция)

По одной ложке ячменя, ржи, риса, пшеницы

1 сушеный банан, 1 яблоко, 5 орехов, 3 л кефира

В зависимости от времени года: киви или виноград

Перемолоть зерна, нарезать банан кружочками и замочить отдельно на ночь. На второй день натереть ½ яблока а вторую половину нарезать кубиками, размельчить орехи и перемешать с кефиром и бананом вместе с водой в которой он был, добавить все в кашу.

Украсить киви или виноградом.

Хлопья из проса (1 порция)

3 л молотого проса

½ тертого яблока

1 измельченный банан

2 л сметаны

1 л молотого фундука

1 ч.л сухой сыворотки

1 кончик ножа корицы

Немного лимонного сока

Оставить просо замачиваться на ночь и утром смешать с остальными ингредиентами.


Мягкие хлопья (1 порция)

2 л молотой ржи

1 л семечек

1 л гречки, 1 л изюма

1 л миндаля

Оставить все вместе замачиваться на ночь

1 измельченный банан

½ апельсина (нарезать кусочками)

1 ч.л лимонного сока

Добавить на второй день.


Хрустящие хлопья (3 порции)

8 л зародышей риса

1 л изюма

4 л фундука

2 л разных семечек

4 финика

2 апельсина или 10 абрикосов

2 л льняных семечек

4 л сметаны с творогом

1 кончик ножа корицы

Примерно 1 ч.л меда

Перемолоть рис и замочить вечером, вместе с изюмом.

На второй день крупно перемолоть фундук и семечки, а финики мелко нарезать. Порезать кусочками апельсин или абрикосы. Перемешать все с кашей и добавить мед.


Хлопья из ростков сои (3 порции)

1,5 чашки проросшей сои

1 яблоко (кубиками)

2 банана дольками

1 груша кубиками

10 фиников мелко нарезанных

4 л молотого фундука

2 л семечек, проросших

12 л йогурта (2 стакана)

1 л меда

Перемешать все ингредиенты и подсластить медом; или разложить по мискам и полить парой капель лимонного сока и добавить йогурт.


Рис (1 порция)

3-4 л пророщенного риса

2 л творога

2 л молока

1 ч.л сока лимона и немного лимонной цедры

1 яблоко на мелкой терке

1 банан кубиками

4 чернослива, замоченных и порезанных на кусочки

1 л молотого кокоса

4 л отрубей

Перемешать все и добавить по желанию сезонных листьев.


Салат из ростков (1-2 порции)

2 л пшеницы, 2 л ржи, ½ авокадо, ½ апельсина

1 ч.л мед, 1 л сыворотки, 2 л орехов, корица

Оставить зерна прорасти вместе (примерно 3 дня). Половину авокадо вытащит из кожуры и порезать кубиками. Апельсин порезать на кусочки, размолоть орехи и перемешать с остальными ингредиентами. Салат заправить сметаной и наполнить им половинки кожуры авокадо.


СУХИЕ ХЛОПЬЯ

Сухие хлопья нужно тщательно пережeвывать. Тк они почти не содержат воды, их можно запивать чашкой чая, сыворотки или молока.

Сухие хлопья сладкие (1 порция)

2 л молотого овса

2 л отрубей

1 л масла

2 ч.л меда

1 л сока апельсина

1 л замоченного изюма

Можно тмин


Просо с медом (1-2 порции)

6 л муки из проса

3 л отрубей, 2 л масла

1-2 л сухой сыворотки

2-3 ч.л меда

Сперва перемешать мед с маслом; добавить остальные ингредиенты.


Отруби из хлопьев очень полезны. Благодаря содержанию в них балластовых (тяжелых) веществ помогают как от диареи так и действуют против запоров; они регулируют весь процесс. Кроме того содержат витамин В и питательные соли.


ПИКАНТНЫЕ ХЛОПЬЯ

Быстрый рис “Express”

2 л риса, 1 л кунжута

1 л овсяных зерен

Все мелко перемолоть

2 л отрубей, 1 л дрожжей

1 л масла

1 помидор кубиками,

Морская соль, немного тертой редьки


Хлопья из молотого проса

2 л молотого проса

2 л молотой гречки

1 л гречки

1 л льняных семян

1 ч.л молотого кунжута

3 л отрубей

1 ч.л дрожжей

1 л подсолнечных семечек

1 кончик ножа карри

1 ч.л масла

Kelpmare, соль

Замочить молотые зерна в достаточном количестве воды.

Примерно через 4 часа добавить остальные ингредиенты и перемешать по желанию с небольшим количеством мелконарезанного лука.


Сухие хлопья

2 л подсолнечных семечек

1 л тыквенных семечек

1 л гречки, 5 л отрубей

Перемолоть все вместе, мелко

2 л овсяных хлопьев

1 л подсолнечных семечек

1 ч.л льняных семян

1 л гречки, 2 л масла

1 ч.л дрожжей, ¼ ч.л соли

Можно заправить kelpmare.

Можно еще добавлять : красную неострую приправу, разбавленную в масле, сыворотке, нарезанный лук, орехи, зародыши пшеницы, кунжут.


Пикантные хлопья

6 л молотых круп

1 л дрожжей

2 л масла

2 л лука

1 зубчик чеснока (растолочь)

3 л красного острого перца, кубиками

Немного горчичного порошка или тертой редьки, соль

2 л подсолнечных семечек, можно 1 ч.л сухих ароматных трав.


Ростки зерен, соленые

½ чашки ростков зерен (пшеницы, ржи, овса, тп)

1 л подсолнечных семечек

2 л отрубей, 1 ч.л дрожжей

2 л молотых орехов

Перемешать с:

1 л масла, солью, kelpmare

Или: 2 л йогурта, ½ тертой моркови, 1 л творога, солью, kelpmare


Картофель с зародышами пшеницы

150 гр творога

2 л сметаны

2 сырых картофеля, 1 помидор

1 большая луковица или ½ лука-порея

3 л петрушки

4 л зародышей пшеницы

1 ч.л дрожжей

Соль, kelpmare

Перемешать хорошо творог со сметаной и натереть картофель. Помидор измельчить в миксере или очень мелкими кубиками. Мелко нарезать лук и перемешать с остальными ингредиентами.


СОУСЫ

Кремы

Яблочный крем

500 гр яблок, нарезать

8 л замоченного изюма

1 л лимона

Немного корицы

Натереть цедру ½ лимона

К кислым яблокам добавить:

1 л меда, 1 л щелочной смеси Basin (или сухих трав)

Сделать пюре из всех ингредиентов.

Для разнообразия можно добавить кусочки сезонных фруктов.

Взбить хорошо 100 мл сметаны и добавить в крем.

Украсить молотыми орехами и изюмом.


Абрикосовый крем

250 гр свежих абрикосов (1) или 10 половинок сушеных абрикосов (2)

7 л изюма

2-3 л меда

150 гр творога

1 кончик ножа душистого перца

100 мл сметаны

1.Изюм замочить на 3 часа, нарезать свежие абрикосы и сделать пюре из них вместе с творогом и перцем. Замешать и сметану.

2.Замочить в 200 мл воды сушеные абрикосы вместе с изюмом. Через примерно 10 часов добавить творог и душистый перец и приготовить пюре. Добавить сметану.

Оба варианта поставить на холод на 2 часа до подачи.


Крем (или мороженное) ванильный

60 гр меда

2 яйца

1 ванильный сахар

200 мл сметаны

Перемешать, взбивая мед, желтки и ванильный сахар.

Взбить белки и сметану и перемешать с остальным.

Этот крем можно заморозить. В этом случае использовать 10 гр меда.


Миндальный крем с желатином

2 чашки молока, 1 ч.л ванильного сахара, 4 л тростникового сахара,

200 мл сметаны, 4 л миндального пюре, 4 листа желатина

Хорошо смешать молоко с ванильным сахаром, тростниковым сахаром и миндальным пюре. Желатин разбавить в 4 л теплой воды и положить в молоко.

Загустевшую композицию смешать с подслащенной взбитой сметаной.


Десерт с авокадо

1,5 сушеного банана, ½ авокадо, ½ банана,

1 ч.л сока лимона, 100 гр творога, 50 мл сметаны

Нарезать сушеные бананы дольками и замочить на 3 часа. Далее мелко нарезать авокадо и бананы, замоченные бананы смешать с лимонным соком и сделать из всего пюре. Добавить творог, перемешивая. По желанию можно добавить немного сметаны и сразу подать.


Йогуртовый крем с медом и ежевикой

200 мл яблочного сока, 3 листа желатина

3 яичных желтка, 4 л тростникового сахара

2 яичных белка взбить в пену

180 гр йогурта, 300 гр ежевики, 1 яблоко

Оставить желатин в холодной воде. Взбить белки с сахаром и медленно добавить теплый яблочный сок. Слить желатин и разбавить в 2 л теплой воды и добавить в композицию. Оставить крем застывать 2 часа в холоде. Добавить сперва йогурт, потом взбитые желтки. Разложить ежевику по чашкам, полить сверху кремом и украсить яблочными дольками


ФРУКТЫ

Фаршированные яблоки

4 больших яблока, 1 ч.л лимонного сока, 2л молотого миндаля, 5 измельченных фиников, 1 л измельченного изюма, 2 л сметаны.

Для украшения: 2-3 мандарина или 1 апельсин.

Порезать яблоки пополам, вытащить сердцевину (стенки должны быть минимум 5 мм толщиной) и смазать лимонным соком. Мякоть из яблок перемолоть и перемешать с остальными ингредиентами. Заполнить половинки начинкой, украсить дольками мандарина или апельсина и тут же подать.


Персики «по-русски»

4 спелых персика

250 гр творога со сметаной

1 л молока

1 л миндального пюре

1 кончик ножа апельсиновой корки

½ ч.л ванильного сахара

1 чашка крыжовника (можно замороженного)

2 л изюма (замоченного или меда)

Порезать персики пополам и извлечь косточки. Смешать взбивая творог, молоко, апельсиновую цедру, миндальное пюре и ванильный сахар и заполнить персики этой начинкой. Все должно быть очень холодным но не замораживать. Перед подачей перемолоть в миксере крыжовник и изюм (или мед) и положить в половинки персиков.


Ягоды с творогом

На 1 порцию:

150 гр ягод (виноград, смородина, крыжовник, черника)

3-4 л йогурта

40 гр творога

1 ч.л лимонного сока и немного тертой цедры

1 ч.л меда

Взбить крем из творога, йогурта, меда, лимонного сока и лимонной цедры.

Ягоды разрежьте на половинки и натрите на терке (не используем миксер из-за косточек) и перемешиваем композицию.

Разложить по стаканам слоями ягоды и крем.


Клубника с медом

100 мл апельсинового сока

2 л меда, 200 мл сметаны

3 л фундука, 500 гр клубники

Растворить мед в апельсиновом соке (моно для этого немного подогреть). Взбить сметану, размолоть орехи и осторожно перемешать с лимонным соком. Разлить по бокалам, слоями, клубнику и сметану с медом.


Микс-салат с арбузом

10 шт. чернослива, на кусочки и предварительно замоченных

1 арбуз, вырезать мякоть и порезать кусочками

1 гроздь винограда (у больших ягод извлечь косточки)

1 груша, кусочками

4 л меда, 100 мл яблочного сока

Перемешать все, добавить фрукты.


Салат из клубники с ростками (побегами) подсолнечных семечек

Соус:

1 чашка клубники

1 чашка ростков подсолнечных семечек

1 апельсин

1 л лимонного сока

1 ч.л тертой апельсиновой цедры

Вода, по необходимости

Сделать нежное пюре из всех ингредиентов

Салат:

2 чашки клубники (крупные ягоды порежьте пополам)

1 банан, кусочками

Взбитую сметану

Ростки семечек подсолнуха

Перемешать клубнику и бананы с соусом и украсить сметаной и ростками семечек.

В этом рецепте можно использовать и замороженную клубнику.


Салат из ростков люцерны

2 чашки ростков люцерны

2 сливы нарезать

3 киви нарезать дольками

9 семечек или абрикосовых косточек

Соус:

1 банан нарезать

1 сливу нарезать

8 л молока

Корица

Немного лимонного сока

3 л изюма

Разложить на три десертные тарелки сливы и киви, в форме короны и добавить ростки.

Приготовить пюре из ингредиентов для соуса и уложить посередине.

Посыпать салат измельченными семечками/ орехами.


МОРОЖЕННОЕ

Касата из бананов

2 банана дольками, 1 чашка дыни кусочками или черной черешни без косточек, нарезанных пополам

½ чашки ананаса, свежего или сушеного , мелко порезанного

3 л молотых орехов

150 гр творога, 2 л майонеза, 1 л лимона, соль, 100 мл сметаны

Перемешать все, разложить по формам и заморозить на 4 часа. До подачи немного оставьте и вытащите из форм. Порежьте на кусочки и украсьте черешней или дыней.


Мороженное или крем из ежевики

300 гр ежевики, перец

1 л черешневой настойки

1 яичный желток

2 л меда, 100 мл сметаны, 1 белок, тростниковый сахар

100 мл яблочного сока, 300 гр ежевики

Смешать в миксере 300 гр ежевики и оставить на 1 час с перцем и спиртовой настойкой, накрыв крышкой. Взбить желток и мед, добавить в композицию и поставьте в холодильник. Сначала взбейте сметану, затем белок и сахар и добавьте в основную композицию. Крем можно подавать и замороженным, украсив ягодами.

Мороженное: поставьте композицию в морозильник. Полейте сверху 100 мл ежевичного сока, подогретого вместе с 300 гр ягод до 40 С.


Йогуртовое мороженное с фруктами

300 мл йогурта, 6 л фруктов, 2-3 л меда, 1 ч.л лимона, 100 мл сметаны

Смешать йогурт, молотые яблоки или фрукты измельченные в пюре, мед и лимонный сок и добавьте взбитую сметану. Залейте в посуду или по бокалам и оставьте на 3 часа замораживаться.


Шербет из ежевики

1 кг ежевики, 150 гр меда, 2 л лимонного сока (не обязательно), 4 л спиртовой черешневой настойки, 2 белка

Приготовьте из ежевики пюре, в миксере и хорошо перемешайте с медом и черешневой настойкой. Композицию поставьте на заморозку ( перемешивая часто, с усилием, вилкой). Взбить в пену белки и добавьте в композицию, оставьте дальше в морозильнике. До подачи оставьте немного растаять, порежьте на куски и подайте как пирожный или в виде шариков.


Творожное мороженное

150 гр творога, 150 гр сметаны с творогом, 4 л сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 желтка, 100 мл взбитой сметаны, фрукты.

Перемешать все. Добавьте в композицию взбитую сметану. Разложите по йогуртовым стаканчикам, предварительно прополоскав их в холодной воде.

Переверните и подайте с фруктами.


КОНДИТЕРСКОЕ ТЕСТО

Важные замечания:

- Хлеб и печенье высушиваем на сите , которое мы можем сделать сами из проволоки нескольких брусков; сушить можно летом на солнце, а зимой на плите или в печи совсем немного подогретых. Важно только чтобы температура не превышала 40 С.

- «Пирожные» вкуснее когда они немного мягкие но не теряют форму (подсушивать 3 часа).

- Если тесто слишком сырое или слишком сухое, тогда исправляем положение молотыми орехами, мукой или сухофруктами – в пирожных, а для хлеба добавляем масло или воду.

- Тесто расправляем на молотые орехи, семечки или зерновую муку, молотый кокос и тп.

- Хлеб или пирожные останутся свежими месяц если их хранить в холодильнике в коробке.

- Для измельчения сухофруктов и орехов хорошо использовать компактную машинку, оборудованную ножом. В крайнем случае можно обойтись мясорубкой.


ХЛЕБ

Тесто для хлеба нужно готовить быстро, чтобы оно не успело высохнуть и не начало крошится.

Хлеб с грушами

300 гр сушеных груш, 75 гр инжира, 75 гр изюма, 150 гр орехов, 300 гр муки или хлопьев, 6 л грушевого сока, корица, анис, гвоздика (перемолотые).

Замочите груши на 24 часа и проверните через мясорубку. Сухофрукты и орехи также перемелите и смешайте с грушами и остальными ингредиентами. Раскатайте тесто 6 см толщиной. Разрежьте и оставьте подсушиться.


Хлеб

400 гр ржи, 200 гр пшеницы, 150 гр ячменя, 150 гр неочищенного риса – размолоть и перемешать с 200 гр изюма, 200 мл воды, 1 ч.л соли, 50 мл масла.

Хорошо все смешать и провернуть через мясорубку. Замесить и раскатать 3-4 мм толщиной. Разрезать на кусочки и высушить.


Хлеб с семечками

500 гр ржи размолоть, 1 чашка миндаля, 2 л льняных семечек, 1 л тыквенных семечек, 2 л подсолнечных семечек.

Перемолоть и смешать 1 ч.л соли, 1 ч.л меда, 5 л оливкового масла, 100-200 мл воды, 4 л семечек подсолнуха. Смешать с остальными ингредиентами и замесить мягкое тесто, толщиной 3 мм. Разрезать и высушить.


ПЛАЦИНДЫ, ТАРТАЛЕТКИ

Для плацинд и пирожных используем цельнозерновую ржаную муку, или еще лучше свежемолотую ржаную муку. По вкусу можем подсластить тесто медом или грушевым соком.


Основное тесто для плацинд

2/5 цельнозерновой ржаной муки, 3/5 изюма или фиников.

Муку и изюм (финики) провернуть через мясорубку и замесить. Тесто можем подержать в холодильнике, в целлофановом пакете. Кому не понравится этот состав, может сделать тесто из: 1 часть ореховой муки и 1 часть изюма или фиников.

Опыт показал что плацинды лучше разложить отдельно по порциям чем в одно общее блюдо. Они слишком мягкие чтобы их можно было красиво разрезать.


Тарталетки с апельсином

400 гр основного теста, 1 ч.л молотого аниса, ½ ч.л кориандра, 100 гр фиников без косточек, 100 гр миндаля, 2 толченых банана, 2 л зародышей пшеницы, 3 апельсина мелкими кусочками, 2 яблока на крупной терке, 5 л сметаны.

Замесить тесто с анисом и кориандром и разложить по формам. Перемолоть в мясорубке финики и смешать с остальными ингредиентами. Композицию разделить по формам и украсить дольками апельсина или банана. Летом можно украсить свежими ягодами (виноград, смородина), сверху – сметаной.


Пирог с фруктами

Основное тесто, немного кураги, дольки банана, молотого миндаля, фрукты или ягоды, в зависимости от времени года или замороженные, сметана, тростниковый сахар.

Мелко измельчить (в мясорубке) курагу и замешать в тесто. Раскатать слой в мм толщиной, которое разложить на дне формочек. Положить дольки банана, посыпать сверху миндальной мукой и положить слой фруктов или ягод (можно подсластить).

Взбить сметану с небольшим количеством нерафинированного тростникового сахара и украсить пирог.


Пирог с творогом

Приготовить тесто и разложить на дно формочек.

Сверху уложите слой бананов дольками, затем творог (подслащенный медом или сахаром).

Добавьте орехи и нарезанные финики, затем слой творога. Украсить измельченными орехами и взбитой сметаной. На 150 гр теста необходимо 250 гр творога (на 2-3 порции).

Пирожное с ростками (побегами)

По 50 гр инжира, фиников, изюма, слив, абрикосов, по 100 гр орехов, ростков пшеницы, 1 л меда

Измельчить сухофрукты, перемолоть орехи и вместе с пшеницей провернуть через мясорубку.

Замешать и мед, выложить композицию в форму и поставить в холодильник. Перевернуть перед подачей и разрезать на кусочки.


ПИРОЖНЫЕ

Пралине (конфеты)


Деревенские

100 гр инжира, 50 гр сушеных бананов, 50 гр изюма, 250 гр фундука, ½ тертого яблока


Cannele

300 гр орехов (фундука)

100 гр семечек подсолнуха

200 гр чернослива

100 гр инжира

100 гр изюма

½ ч.л корицы


Нежные

100 гр миндаля

100 гр фруктовых косточек

200 гр сушеного ананаса

30 гр абрикосов


Экзотические

300 гр кокосовой стружки (молотого кокоса)

150 гр фиников

100 гр изюма

50 гр кураги (абрикосов)


Деревенские

100 гр инжира

50 гр сушеных бананов

50 гр изюма

250 гр фундука

Пирожное с ростками

По 50 гр инжира, фиников, изюма, слив, абрикосов, по 100 гр орехов, ростков пшеницы, 1 л меда

Измельчить сухофрукты, перемолоть орехи и вместе с пшеницей провернуть через мясорубку.

Замешать и мед, выложить композицию в форму и поставить в холодильник. Перевернуть перед подачей и разрезать на кусочки.

Приготовление:

Перемолоть орехи, мелко нарезать сухофрукты. Все ингредиенты смешать и провернуть через мясорубку. Если тесто еле прилипает к рукам, добавьте орехи. Сформируйте шарики и обваляйте в ореховой муке или в кунжуте.


Звездочки из корицы

300 гр миндаля, 100 гр меда, 2 сырых яичных белка, 3 л лимонного сока, 1 ч.л лимона, 1 ч.л корицы

Перемолоть миндаль, взбить белки и перемешать с остальным. Добавьте корицу. Замесите тесто , разрежьте в форме звездочек и оставьте сушиться.


Черно-белое

100 гр сушеных груш, 30 гр муки, 2 л тростникового сахара, молотую гвоздику или корицу, 60 гр орехов (фундука), 30 гр грушевого сока.

Замочите груши на 24 часа и проверните через мясорубку. Перемешайте с остальными ингредиентами и раскатайте тесто 2,5 мм, в виде квадрата.

Замесите орехи с грушевым соком, положите сверху на грушевое тесто. Разрежьте на 5 см квадраты и поставьте сушиться.


Ореховые палочки

50 гр сливочного масла, 60 гр грушевого сока, 2 яйца, 250 гр орехов, 250 гр муки, 1 ч.л корицы

Взбить масло в пену. Добавить мед (грушевый сок), яйца и корицу. Мелко смолоть ½ орехов, остальное просто измельчить. Все вместе , с мукой положить в композицию с яйцами. Замесить тесто, разрезать на палочки и оставить сушиться.


Сладкий пирог

300 гр зерен (рожь, овес), 150 гр меда, 3 л пряностей для сладкого теста, 100 мл молока.

Мелко смолоть зерна, перемешать с медом и пряностями и добавить молоко пока не сформируется тесто.

Оставить на 1 час подрасти.

Можно разрезать на различные формы. Затем поставить сушиться

Замесить тесто, посыпать марципаном (кокосовым), раскатать и разрезать

В тесто можно добавить орехи , сухофрукты, семечки и тп.


Кокосовый деликатес

100 гр кокосовой стружки

100 гр сушеных бананов

2 л меда

Мелко порезать бананы, перемешать с кокосом и медом.

Замесить тесто и разрезать на маленькие порции.


Марципан

100 гр орехов или семечек, перемолотых

50 гр меда или грушевого сока

Перемешать ингредиенты пока не сформируется тесто. Если необходимо, добавьте еще орехи или мед.


ПАСТЫ

Кремы, пасты, желе, можно хранить в холодильнике в пластиковых стаканчиках или баночкав, накрыв крышками. Пасты из свежих фруктов можно хранить 8 дней, остальные до месяца.


Мармелад

1/3 изюма (сухофруктов)

1/3 фиников

Немного кураги

Мелко порезать и оставить накрыв на ночь, замачиваться в воде.

Утром добавить 1/ свежих фруктов и измельчить в миксере пока не получится пюре.


Ежевичное варенье

1 кг спелой ежевики, очистить, 150-200 гр меда

Перебрать ежевику и приготовить в миксере пюре. Мед чуть подогреть на пару и залить постоянно перемешивая. Мед должен быть светлым и полупрозрачным.


Миндальная паста

2 чашки овса мелко перемолотого

1 чашка воды

2 л лимонного сока

2 л меда

1 яблоко кубиками

1 л миндального пюре

1 кончик ножа ванилина

1 кончик ножа корицы

Сложить в миксер овес, воду, лимонный сок, мед и яблоко. Хорошо перемешать с миндальным пюре и пряностями.


Ананасовая паста

3 дольки сушеного ананаса, кусочками, замочить на 4 часа в 100 мл воды.

3-4 миндаля мелко перемолоть, 100 гр сливочного масла

Сначала сделайте пюре из ананаса вместе с водой в которой он замачивался, затем добавьте миндальную муку с маслом и немного перемешайте в миксере.


Пикантная паста “Ever Green”

1 авокадо, кубиками

8 л подсолнечных семечек мелко перемолотых

4 листика базилика мелко нарезать

2 зубчика чеснока растолочь

2 ч.л сметаны

2 ч.л сока апельсина

1 ч.л лимона, соль, карри

Приготовить густое пюре из всех ингредиентов.


НАПИТКИ

НАПИТКИ НА ОСНОВЕ МОЛОКА

Ежевичное молоко

700 мл молока, 300 мл свежего ежевичного мармелада

Молоко и мармелад взбить в пену.


Молоко с медом

2 дольки ананаса замоченного и порезанного мелкими кусочками, 500 мл молока, 2 л меда, ¼ лимона без кожуры и косточек, 1 желток, 1 кончик ножа ванильного сахара.

Приготовить пюре в миксере из всех ингредиентов.


Ягодный шейк

500 гр ягод, 500 мл молока, 3 л грушевого сока, 2 л сыворотки.

Все ингредиенты смешать в миксере. Подавать холодным.


Ягодное Фраппе

50 гр свежих ягод

100 мл молока

1 шарик фруктового или ванильного мороженного

Тростниковый нерафинированный сахар, ваниль

Ягоды измельчить или перемолоть в миксере. Пюре взбить вместе с молоком и добавить сахар или ваниль.


Томатный коктейль

150 гр помидор очищенных от кожуры, нарезанных кубиками, 375 мл молока, 2 л сметаны, 1 ч.л лимонного сока, 1 ч.л сахара, ¼ ч.л карри, соль.

Помидоры и молоко смешать в миксере и добавить все остальное.


Морковный напиток

250 мл морковного сока

125 мл томатного сока

125 мл молока

½ ч.л дрожжей

Перец, соль

2 л ароматных трав, измельченных (укроп, зеленый лук)

Приготовить пюре в миксере из всех ингредиентов.


АПЕРИТИВЫ И ФРУКТОВЫЕ НАПИТКИ

Густой напиток

Сок 3 апельсинов

2 л сметаны

15 фиников без косточек и замоченных в воде где замачивался 1 авокадо нарезанный кубиками

1 ч.л лимонного сока, около 300 мл воды

Сделать в миксере пюре из всех ингредиентов.


Банановый лимонад

3 банана кусочками

2 ч.л меда

Сок ½ апельсина

Немного лимонного сока и тертой лимонной цедры.

Сделать пюре из всех ингредиентов, добавить столько же воды перед подачей.


Красный напиток

125 мл свекольного сока

125 мл томатного сока

2 л сметаны

1 л измельченной петрушки

Смешать свекольный и томатный соки и разлить по стаканам. Положить сметану и украсить петрушкой.


Свекольный аперитив

300 мл свекольного сока

1 банан порезать кусочками

1 ч.л лимонного сока

1 л сметаны

Взбить хорошо банан (в пену) с остальными ингредиентами.


НАПИТКИ НА ОСНОВЕ СЫВОРОТКИ

Сыворотка “Natur” (sana)

1 л воды

8 л порошка сыворотки (sana)

Взбить порошок в воде.


Сыворотка с арбузом

250 мл воды

2 л сухой сыворотки

100 гр арбуза

Порезать арбуз на кусочки, перемешать с водой и сухой сывороткой. Размельчить все в миксере. Подавать сразу.


Собственное творение

«Сыворотку natur» можно превратить в другой вкусный напиток перемешав его с различными соками, фруктовыми, овощными, медом, молотыми орехами и тд.


Освежающий летний аперитив - Rosa

100 гр дыни, 100 гр огурцов, 100 гр помидор, 200 мл воды, 1 л сухой сыворотки, 2 листика базилика, соль, цветки огуречной травы.

Порезать очищенные дыню, огурцы и помидоры. Мелко нарезать базилик. Сделать пюре из всех ингредиентов кроме цветков огуречной травы, разлить по стаканам и украсить цветками.

Подавать сразу.


МЕНЮ ДЛЯ ОСОБЫХ СЛУЧАЕВ

Ждете гостей? Предложите им восхитительное меню из сырых блюд. Далее вы найдете несколько предложений разнообразного меню на каждое время года. Так же можно комбинировать рецепты представленные ранее, для составления вашего собственного меню. Можете учесть наши советы из главы «Блюда на Ужин», как например сочетания цветов, разнообразие овощей и тп. Другие детали вы найдете на следующих страницах, под тремя звёздочками ***.


ВЕСНА

Сыворотка с ароматными травами

Хлеб с соусом

Шпинат с салатом

Спаржа с помидорами

Микс-салат из ростков (побегов)

Зеленый микс

***

Клубника с медом

***

Пралине

Кофе из цикория


Сыворотка с ароматными травами: приготовьте Сыворотку “Natur” и смешайте свежие мелконарезанные ароматные травы (крапиву, петрушку, зеленый лук, тд.) и немного перца. Затем перемешиваем все в миксере примерно минуту.

Хлеб: после замешивания нарезаем тесто для хлеба с семечками на палочки и подсушиваем.

Соусы: как соус для хлеба можно приготовить в мисочках «Китайский соус» и «Зеленый майонез».

ЛЕТО

Холодный суп

Хлеб с семечками

***

Итальянский салат

Салат из редьки “Sweet”

Салат из помидор и огурцов

Цветную капусту “Art Nouveau”

Семечки с орехами

***

Ягодное фраппе

Пирожные (сладости)


Хлеб: по желанию, можно добавить немного сливочного масла или неострой красной приправы (boia).

Семечки или орехи: можно разложить по мискам.

***Если хотим угодить гостям но не провести все утро на кухне, можем заранее приготовить следующее:


-Соус: большинство соусов можно хранить неделю в закрытом контейнере, в холодильнике. Соусы для ежедневного употребления можно приготовить в большом сразу количестве, экономя тем самым время.

- Овощи: надо приготовить овощи так чтобы осталось лишь нарезать и перемешать с соусом.

Все овощи, а также капусту, перемешиваем с соусом за час до подачи, оставляем пропитаться и приправляем прямо перед подачей.

- Приготовленные заранее овощи сохранятся свежими в целлофановом пакете в холодильнике.

- Если необходимо, можем приготовить и крема, пасты, отруби, пралине (конфеты) и тп накануне, но чем они свежее тем вкуснее.

***Так как есть поговорка что «человек ест и глазами», нужно уделить время украшению блюд. Очень красиво можно сочетать цвета, сыграв на их контрасте или наоборот на гармоничном сочетании, как например салат из свеклы – петрушки, салат из сельдерея – киви.

Вот что можно использовать при украшении: петрушку, зеленый лук, орехи, семечки, огуречную траву и другие цветы, фрукты, редьку, изюм, густую сметану или ингредиент который уже в этом блюде есть (даже овощ).

Хорошего проведите время!


ОСЕНЬ

Минестроне

Хлеб с семечками

***

Салат-ассорти с соусом из авокадо или майонезом

Грибочки

Различные побеги (ростки)

***

Салат из дыни/ арбуза с творожным мороженным


Хлеб: см. «ЛЕТО»

Салат: Используем сполна сезонные овощи, чтобы составить разнообразное салатное плато. Ингредиенты очистить, нарезать или натереть и разложить на плато сочетая цвета. Грибочки можем включить в салатное плато или на отдельной тарелке.

Ростки: Прорастить смесь семян из сои, чечевицы, нута и подсолнечных семечек и кладем отдельно на стол чтобы посыпать ими салат. Можно еще поставить миски с нашинкованным луком, тертым хреном и тд.

Десерт: кладем в бокалы по 1-2 шарика мороженного, кладем сверху салат из дыни/ арбуза, украшаем сметаной и кусочком дыни.

***При таком меню напитки уже не обязательны. Но все же для тех кто пьет во время еды, можно подать воду или чай.


ЗИМА

Свекольный аперитив

Булочки с пастой “Ever Green” или из нута

***

Полевой салат

Сельдерей с луком-порей

Краснокочанная капуста со сливами

Грибы “Natur”

Сухие хлопья

***

Миндальный крем

***

Кекс с ростками, кофе из цикория


Аперитив: Кому не нравится сладкий аперитив, может отказаться от использования бананов.

Булочки: Готовим тесто для хлеба с семечками, нарезаем толстыми кусочками по 4 см. После того как подсушится можем намазать их пастой “Ever Green” или из нута.

***Приготовление и подача блюд: конечно проще подать все как шведский стол, где каждый берет то что по душе. Так можно подать даже супы, аперитивы или десерты, как и добавки к блюдам или напитки.

Если у нас мало места для шведского стола: готовим по одному плато на каждый стол или по одной тарелке каждого блюда, и каждый возьмет себе что ему нравится.


ПРОРОЩЕННЫЕ ЗЕРНА И ПОБЕГИ

Почему мы проращиваем зерна?

Какая хозяйка не захочет свежих и экологически чистых овощей на каждый день? С появлением пророщенных побегов и зерен, эту мечту легко осуществить, даже в городе, и в зимнее время. Из семечек, зерен, бобов можно вырастить наши собственные овощи, чтобы каждый день из них готовить свежие и вкусные блюда. Проблема биологически чистых овощей решена, наша зелень растет в горшках, откуда мы можем собрать ее прямо перед подачей на стол, так они минимально окислятся. И не в последнюю очередь, мы экономим деньги, тк побеги примерно в 4 раза дешевле чем тепличные овощи, которые продаются в магазине!

В особенности городским детям интересно наблюдать за растениями в процессе их роста. Выращивание растений и уход приносит радость.

Пророщенные зерна и побеги для нашего здоровья

В процессе прорастания, зерно обогащается на нескольких уровнях, питая тем самым и наш организм.

Витамины

Значительно растет в составе клеток витамин В12 и частично меняется наш состав крови. Растет количество витамина С, который у проросшего овса увеличивается за 72 часа на 600%, а содержание витамина Е растет на 33%.

Минеральные вещества

Побеги (ростки) богаты кальцием, фосфором, магнием, цинком, железом и калием. Например пшеница берет из почвы 92 из 102 известных минералов.

Хлорофилл

Хлорофилл это животворящая жидкость в растении. Он действует на очищение крови, укрепляя ее, регулирует пищеварение, лечит воспаления и тд. В зеленой пшенице есть 70% хлорофилла, что обеспечивает максимальное лечение.

Благодаря пророщенным зародышам, лучше усваивается белок, крахмал трансформируется в простой сахар. Побеги (ростки) богаты жирными ненасыщенными кислотами, лецитином, энзимами и белками.

Пророщенные зерна

Когда мы говорим о пророщенных зернах или побегах, мы имеем ввиду зерна и семечки, пророщенные 2-6 дне, в стакане, длиной 1-2 см, которые мы едим вместе с зерном.

Материал

– коробки от консервов или банки;

- марля или ткань;

- нить(резинка) для завязывания;

- можно взять кусок войлока, вату или хлопковый платок.

2. Подходящие семена

Семена делим на группы по их характеру прорастания. Представителей каждой группы, можно складывать в один стакан. Мелкие семена – люцерну, горчицу, кунжут, просо, редис.

Оставить в воде: на 5 часов.

Собрать через 3-6 дней.

Кунжут станет более горьким если его продержать дольше 24 часов, но будет не менее вкусным.

Зерна: пшеница, рожь, рис, тд.

Оставить в воде: 12 часов

Собрать: через 3 дня

Стручковые: - чечевица, горох, соя.

Оставить в воде: 12 часов.

Собрать: через 3-5 дней.

Семечки – подсолнечные семечки (очищенные)

Оставить в воде: 12 часов

Собрать: через 2 дня

Тыквенные семечки:

Оставить в воде: 12-16 часов

Собрать: через 2-3 дня.

3.Методы плантации, сбор урожая

- Промыть семена, убрать лишнее.

- Банку наполнить зернами и залить в два раза больше воды.

- По истечению времени замачивания в воде , перелейте воду через сито в другую емкость. Эту воду, обогащенную минералами мы не выбрасываем, ее можно пить.

- Положите марлю на горлышко банки и крепко завяжите резинкой. Поставьте банку в сторону, на доску, чтобы вода стекла и вышел воздух.

- До сбора, наши зародыши надо дважды в день поливать теплой водой и снова , перевернув, возвращать на доску стекать.

Летом их надо поливать прохладной водой, и при необходимости, чаще.

- Оставьте зародыши на солнце примерно за 2-3 часа до сбора, чтобы в них образовался хлорофилл.

- Пророщенные зародыши которые вы не используете сразу, можно хранить в холодильнике, в плотно закрытом целлофановом пакете, или в банке. Ежедневно полощите их холодной водой, для сохранения их свежими.

Другой метод подходящей плантации любых зерен кроме стручковых.

После замачивания разбросайте семена на мокрую ткань (войлок) и обрызгиваем ежедневно.

Семена не должны стоять в воде, а только оставаться мокрыми. Для этого накрываем их сверху еще мокрой тканью.

Можно оставить прорастать зерна между двумя тарелками, и каждый раз сливать из них воду. По завершению, убираем тарелку которая сверху, чтобы зародыши немного зазеленели, как мы говорили, на солнце.

Комнатный сад (побеги, ростки)

Под комнатным садом мы имеем ввиду выращивание побегов в ящиках заполненных землей или на вате. Так у нас может быть зелень в любое время года.

1.Материал

- широкие емкости (ящики, металлические коробки), но не из алюминия, меди или железа.

- земля: не должна быть стерилизованной и содержать химических удобрений. Самый подходящий – это гумус из леса. Черви очень полезны при разрыхлении почвы.

(или)

Вата для выращивания пшеницы, семечек подсолнуха, люцерны, овса и хрена. Но вату мы рекомендуем меньше, потому что растение не получит столь ценного питания из почвы.

- газетные листы;

- коробки от консервов или банки;

- марля или сетка;

- черная пластиковая пленка или мешки для мусора;

- место под солнцем, например подоконник, или летом, балкон.

При необходимости можно соорудить стеллаж. Он должен всегда стоять возле окна или на балконе. Ящики раскладываются по полкам стеллажа.

2.Подходящие семена:

Донник – укрепляет деятельность кишечника.

Оставить в воде: 9 часов

Прорастание: 3 дня

Гречка: - (неочищенная) действует против артериального склероза и коньюктивита.

Оставить в воде: 8 часов

Прорастание: 3 дня

Хрен: - регулирует почки, улучшает обмен веществ; содержит железо и йод; богат витамином С.

Оставить в воде: 15 часов

Чечевица: - содержит много белка, железо и фосфор.

Оставить в воде: 15 часов

Люцерна: - содержит все важные для здоровья витамины, энзимы и белки (больше чем в мясе). Для поддержания здоровья зубов.

Оставить в воде: 6 часов

Прорастание: 3 дня

Редька: - большое содержание горчичного масла и горьких веществ, как и витамина С.

Оставить в воде: 10 часов

Прорастание: 3 дня.

Горчица: - богата витамином С; восстанавливает кишечную флору и регулирует пищеварение.

Оставить в воде: 6 часов

Прорастание: 3 дня

Кунжут: - большое содержание фосфора, магния и кальция (больше чем в коровьем молоке), очень полезен для костей и зубов.

Оставить в воде: 9 часов

Прорастание: 3 дня

Семечки подсолнуха: - (неочищенные), содержат 40% масла и большой процент ненасыщенных жиров и лецитина.

Оставить в воде: 15 часов

Пшеница: - проросшая, является очень ценным продуктом, содержит в особенности хлорофилл и много витамина С, протеины. Очищает кровь и восстанавливает ее состав.

Оставить в воде: 15 часов

Семена оставляем замачиваться от 6 до 15 дней и сажаем тут же в землю, или кладем в банку для прорастания.

3.Методы

- накрыть дно «ящика» пластиковой пленкой. Сверху положите газетный лист, так будет легче убирать и сливать воду. Укладывается слой почвы толщиной 4 см.

- замоченные семена или немного проросшие разбрасываем близко друг от друга по почве.

- накройте 4 или 5 слоями мокрой газетной бумаги или угольным порошком.

- ящик положите в продырявленный мусорный мешок или накройте пленкой и поставьте в теплое место, примерно 21С (тепличные условия).

- через 3 дня уберите пластик и газетные слои и поливайте дважды в день, водой комнатной температуры. Почва должна быть всегда влажной, но не мокрой.

- растения поставьте прорастать в хорошо освещаемом месте с постоянной температурой воздуха (18 – 21 градусов). Если не хватает света, из вкус будет пресным, цвет бледным и в них будет отсутствовать нужный нам хлорофилл.

4.Сбор урожая

Урожай можно собрать через 8-12 дней. Если хотим получить отменное качество, побеги берем вместе с корнями. Только пшеницу мы срезаем ножницами.

Мана не портит качества пшеницы, но до употребления ее надо промыть.

После того как соберем урожай землю кладем вместе с корнями пшеницы в пластиковый пакет или другую посуду. Землю можно обогатить каменной крошкой, или биологическими удобрениями и «законсервировать» на 1-2 недели. После этого периода землю снова выкладываем в ящики и ее можно использовать для следующего посева. Использованную землю еще можно удобрить остатками пищи, измельченными. В этом случае процесс восстановления и консервации длится больше 14 дней.

5.Использование

- Пшеницу, выращенная 8 дней используется мелко нарезанной, как добавка к салатам, или, через 12 дней из нее можно приготовить сок.

- Из побегов подсолнечных семян, гречки, кунжута, чечевицы, хрена и люцерны можно приготовить чудесные блюда используя их отдельно или перемешивая с другими салатами. Люцерна и кунжут, например хорошо идут к десертам.

- Побеги донника, редьки и горчицы, благодаря своему сильно выраженному вкусу находят применение как приправы к блюдам , салатам и даже десертам.

Изучайте и затем пробуйте!

Внимание!

- подходят только семена самого лучшего качества и способные к прорастанию.

- все же если семена не прорастают и не растут, это может быть по разным причинам:

Они слишком влажные или слишком сухие;

Температура слишком высокая или слишком низкая;

Слишком много солнца;

Семена старые и не способны более прорастать.

- банки и марлю которые мы используем должны быть всегда чистыми; лучше всего их кипятить чтобы предотвратить образование плесени.

- периоды замачивания в воде варьируются поэтому не надо следовать им в точности.

НЕСКОЛЬКО ПРИЗНАНИЙ (коротко)

Ко мне и моей жене, оба в возрасте 74 лет, попала в руки, с Божьей помощью, ваша книжка, Живая пища – надежда для каждого. Мы оба открыли, что через 14 дней «парализующая» усталость, которую мы считали атрибутом нашего возраста, полностью исчезла. К нам вернулась жизненная сила. Даже сон стал намного лучше. Через примерно два месяца, перестали кровоточить десна, от которых мы страдали годами. Через пять месяцев исчезли боли от артроза в левом колене. Ушли и боли в плечах и шее, как и потеря равновесия. И зрение стало лучше, я взял более слабые очки. Моя жена, которая годами глотала таблетки прописанные врачами от грудной ангины заметила что через пять месяцев пропало и это сердечное недомогание. Эти достижения нас так порадовали, что мы хотим от души поблагодарить Вас за эту книгу. Мы очень дорожим нашим новым режимом питания сырыми продуктами.

A.B. Wetziken, Zurich

Перед важной операцией на простату

Я прилагаю мой письма к вашему проспекту «Выздоровление возможно» тк, благодаря вашей книге я за короткое время излечился от простаты; книгу мне порекомендовал один коллега по работе. До этого я почти уже решился на операцию на простату.

W.H-F, Zurich

Излечение от мучительной многолетней мигрени

Моя мучительная мигрень, которая у меня уже десятки лет и которая сковывала меня на 3 дня из 7, прошла благодаря вашей книге. Я почти не могу в это поверить. Кто не пережил такого выздоровления, не сможет понять. Вегетарианское питание мне не помогало.

Госпожа S.D.: Weil am Rhein, Германия

Рак груди (я получил целую серию рассказов о излечении рака груди)

У меня была большая опухоль в левой груди, которая причиняла сильную боль. Господь пожелал чтобы ко мне попала ваша книга Живая пища – надежда для каждого. Уже 6 недель я ем сырые блюда по вашим рецептам, и грудь восстановилась и боли больше нет. Я снова чувствую себя хорошо.

A.D.Oliervaz, Германия

Лейкемия

Очень жаль что ваша книга не попала ко мне раньше. После трех месяцев питания по вашему режиму, я прошел контроль. Диагноз был: состав крови полностью изменился. Не осталось и следа лейкемии. Вы не представляете как я был счастлив.

M.W.Pfaffenhausen, Zurich

Радикулит (признание издателя)

Когда мне было 55 лет, я пол-жизни мучился от сильного радикулита, от боли в суставах. Поясничный нерв был зажат. Помимо неправильного питания, я еще с трудом вставал, со искривленной спиной.

Я очень сильно хромал и почти отчаялся из-за болей. Почти не мог спать.

Благодаря консультации у врача – хироманта, мое состояние улучшилось. Благодаря этой болезни, я пришел к Библейской вере. Так я открыл для себя Иакова 5, 14. Уже было пора познакомиться мне с сыроедением и радикально изменить себя. Я и сегодня не знаю что мне помогло больше: молитвы или питание. За три недели моя болезнь прошла. С тех пор я могу быть рядом с теми кто страдает. Я хотел бы помочь всем.

Есть одна болезнь которая может вызвать еще большие боли. Это психо-неврозная болезнь – невроз. Психические боли самые мучительные, тогда ты ближе всего к отчаянию. Я пережил и это. Тогда мне помогла религиозная вера, потому что в Библии написано: «Через раны его исцелился я». Базируясь на этом изречении я снова начал работать, хотел я этого или нет, я сделал это из-за веры, и за три недели, излечился.

С той поры я остался с верой в Библию. Я верю каждому ее тексту, а Иисус Христос не оставил меня. Без него моя жизнь не имела бы ценности. Многие переживают исполнение молитв и даже исцеление с помощью молитв, о чем написано много книг. Потому что исцеление через неиспорченную пищу, то есть через Господа, потому что неприготовленная пища еще мало кому известна и потому что многие кто молился не излечились, мы хотим , с нашей стороны, чтобы с помощью этой книги люди узнали и такой путь исцеления.

Наше исцеление – воля Господа, так ясно говорит Библия в третьем письме Иоанна. Болезнь пришла к человеку через непослушание, с той поры как был нарушен первый завет о пище (1. Матфея 1, 29).

Теперь у нас есть возможность снова следовать этому закону и стать снова здоровыми или способными бороться с болезнью.

Надо иметь ввиду и желтую брошюру с более 100 рассказов о выздоровлениях «Здоровье, и для меня», которые произошли благодаря естественному питанию, во имя Господа. Оно не в коей мере не конкурирует с исцелением с помощью молитв, но для многих является унижением.

Даже неправильное питание может считаться грехом, не духовным но физическим. Выражение что болезни это последствия греха можно понять и так. Надо еще вспомнить что вылеченная болезнь обязательно вернется если не устранить причину, которая в 95% случаев это неправильное питание – не зависимо от того верущие мы или нет.

Источники информации:

«Здоровье в вашем саду»

«Побеги и зародыши»

Rose-Marie, Heyne-Verlag.

Некоторые рецепты мы получили от наших читателей в итоге конкурса. Спасибо им за это.


Notes

[

←1

]


на главную | моя полка | | Живая пища - надежда для каждого |     цвет текста   цвет фона   размер шрифта   сохранить книгу

Текст книги загружен, загружаются изображения
Всего проголосовало: 5
Средний рейтинг 4.0 из 5



Оцените эту книгу