на главную | войти | регистрация | DMCA | контакты | справка | donate |      

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


моя полка | жанры | рекомендуем | рейтинг книг | рейтинг авторов | впечатления | новое | форум | сборники | читалки | авторам | добавить

Еда без правил. Простые принципы хорошей кухни

Еда без правил. Простые принципы хорошей кухни
Название: Еда без правил. Простые принципы хорошей кухни
Автор:
Перевод:Филин Сергей
Оценка: 3.0 из 5, проголосовало читателей - 2
Жанр: кулинария
Описание:Мы слишком усложняем свое отношение к еде. Боимся ошибок, стремимся к совершенству, старательно соблюдаем правила. На самом деле приготовление еды – восхитительный творческий процесс, который начинается, когда вы поставили кастрюлю с водой на огонь, и не имеет конца. Отбросьте стереотипы, забудьте сомнения, играйте по своим правилам. Эта книга для тех, кто хотел бы научиться готовить легко, просто, без лишних затрат и с наслаждением, избавиться от страхов и чувства вины за свои кулинарные ошибки; для тех, кто верит, что еда объединяет.
На русском языке публикуется впервые.
Издание:
Содержание:

скрыть содержание

  1. Тамар Адлер Еда без правил. Простые принципы хорошей кухни
  2. Эту книгу хорошо дополняют:
  3. Предисловие
  4. Введение С чего начать?
  5. Глава 1 Как вскипятить воду
  6. Как правильно сварить мясо?
  7. Сальса верде
  8. Глава 2 Как научить яйцо летать
  9. Как правильно сварить яйцо?
  10. Как приготовить яйца-пашот?
  11. Глава 3 Как быть на шаг впереди
  12. Салаты из овощей
  13. Яркий овощной салат
  14. Салат с запеченной цветной капустой
  15. Свекольный салат
  16. Салат из охлажденной зелени
  17. Готовим суп
  18. Овощной суп
  19. Как приготовить зеленый горошек?
  20. Артишоки? Артишоки!
  21. Готовим конские бобы
  22. Глава 5 Как рисовать без кисти
  23. Глава 6 Как осветить комнату
  24. Суп с припущенными пряными травами
  25. Глава 7 Как обрести равновесие
  26. Хлеб по рецепту Джима Лэйхи [22] без вымешивания
  27. Готовим открытый пирог
  28. Тесто на оливковом масле для открытых пирогов
  29. Как приготовить хлебный суп?
  30. Риболлита
  31. Хлебный суп
  32. Что еще можно приготовить из черствого хлеба?
  33. Несколько слов о сыре
  34. Овечий сыр в маринаде
  35. Пикантная запеканка из рикотты
  36. Глава 8 Как заправить салат
  37. Салат из петрушки
  38. Салат из корнеплодов под соусом ремулад
  39. Салат из риса или чечевицы
  40. Заправка «винегрет», основной рецепт
  41. Острая заправка «винегрет»
  42. Сливочная заправка «винегрет»
  43. Глава 9 Как жить хорошо
  44. Минестроне
  45. Глава 11 Как почувствовать силу
  46. Готовим анчоусы
  47. Банья кауда
  48. Оливки
  49. Каперсы
  50. Корнишоны
  51. Соус грибиш
  52. Соус тартар
  53. Глава 12 Как построить корабль
  54. Глава 13 Как отыскать счастье
  55. Луковый суп
  56. Лук-шалот, запеченный в винном уксусе
  57. Сельдерей с лимоном
  58. Глава 14 Как быть нежным
  59. Как приготовить мясо?
  60. Брезированное мясо
  61. Летние овощи и томленое мясо
  62. Белый соус болоньезе
  63. Рассол для мяса
  64. Жареная свинина
  65. Блюда из субпродуктов
  66. Паштет из куриной печенки
  67. Глава 15 Как пожарить самую маленькую рыбку
  68. Как жарить рыбу
  69. Брандад из белой рыбы
  70. Морские моллюски и мидии
  71. Паста с сардинами
  72. Глава 17 Как пережить бурю
  73. Паста с турецким горохом
  74. Острая стручковая фасоль
  75. Рыбные котлеты
  76. Салат на случай стихийного бедствия
  77. Глава 18 Как продлить лето
  78. Горько-сладкий компот
  79. Глава 19 Как выпивать за святых
  80. Свиная лопатка, тушенная в молоке с чесноком, шалфеем и лимоном
  81. Глава 20 Как заканчивать
  82. Розмариновый кекс
  83. ( по мотивам рецепта из книги «Готовим руками» Пола Бертолли
  84. Печенье «Брутти ма буони»
  85. Брауни Эми
  86. Приложение
  87. Указатель рецептов
  88. Первые блюда
  89. Вторые блюда
  90. Гарниры
  91. Соусы
  92. Сэндвичи
  93. Блюда из яиц
  94. Закуски
  95. Салаты
  96. Заправки для салатов
  97. Выпечка
  98. Напитки
  99. Приправы
  100. Сноски


Ваше впечатление от этой книги  


Полный текст книги (читать онлайн): Еда без правил. Простые принципы хорошей кухни

Скачать эту книгу (484k) в формате: fb2, epub, mobi, txt, html

close [X]

close [X]


Комментарии


Ваше имя:     Ваше впечатление от этой книги

Комментарий:


получать комментарии о книге Еда без правил. Простые принципы хорошей кухни на e-mail

Код авторизации Anti spam Capcha